西都跟我道派有關。如不嫌棄，貧道倒可以給你說一說。”
又安忙放下手中的茶杯，拱拱手道：“請說。”
“據傳，初唐時，有一位名叫白鶴真人的雲遊道士從海外仙山歸來，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它種在君山島上。後來，他修起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中一股白氣裊裊上升，水氣中一隻白鶴沖天而去，此茶由此得名‘白鶴茶’。又因為此茶顏色金黃，形似黃雀的翎毛，所以別名‘黃翎毛’。”
“原來如此。”又安恍然，又一拱手，“多謝真人賜教。”
“呵呵，貧道多嘴了。你身邊這位檀越必也知道的，貧道倒是班門弄斧了。”
這時劉青的茶也來了，小二正準備幫她沏茶，劉青擺擺手道：“你把水燒上就行，其他我自己來。”
茶館本也不大，其他人聽劉青這麼一說，都往她這兒瞧。
劉青也不在意。她前生就專教人泡茶的，最是受不得好茶被不會泡茶之人糟踐。要知道，“三分茶，七分泡”，說的就——會泡茶的人，孬茶也能泡出好滋味來；而要是不會泡，便是好茶也出不了好味道。
剛才她看那小二泡這君山銀針，便如鯁在喉。只是因為低調原則，這才強壓著不作聲。現在她花了二錢銀子，卻喝不到好茶，那她非得找塊豆腐撞死不可。
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第七十二章 一心一意來泡茶
劉青先叫小二又拿了一個茗壺過來，待水燒開後，讓小二將火爐撤掉，自己將湯瓶裡的沸水注入一個茗壺裡，並不蓋上蓋子，以便將水晾涼。
趁著晾湯的功夫，劉青拿起茶盒裡的茶，細細的觀賞。只見此茶茁壯挺直，白毫如羽，芽身金黃灼爍，果然是好茶，不枉她花了二錢銀子。
賞幹茶後，劉青提起湯瓶裡的熱水，把另一個茗壺溫了一遍，再把水控幹拭淨；然後把適量的君山銀針放入茗壺，蓋上蓋子燜了一會兒，掀開蓋時，一股幽香撲鼻而來。她看水晾得差不多了，便高高地快速旋轉註水到茗壺裡，再蓋上壺蓋。
看著細白的茗壺，劉青心裡極為惋惜。如果有玻璃杯，此時欣賞茶舞最是時候，可現在被條件所限，不能看到銀針茶簇立的綻放與沉浮。沒奈何，她趁此空閒把茶杯也溫了一遍。
一會兒她掀開蓋子，只見芽尖都衝向了水面，懸空豎立著，形如群筍出土，又像銀刀直立。待它們都徐徐下沉，劉青才把茶湯斟到茶杯裡，茶湯淺黃，幽香撲鼻，細細品啜一口，味道極為甜爽。
那位道士性格甚是外向，見了劉青的一系列動作如行雲流水，煞是好看，便開口問道：“請問這位小哥兒，你這樣沏泡君山銀針，可有講究？”
其他人也早被劉青的動作所吸引，見道士出面問了，都點點頭，豎耳細聽。
“”劉青從專注中被驚醒過來，看到茶館裡的人都注視著自己，不禁大窘。泡茶人的心態，便是好茶在握，所有的雜念便會摒棄雲外，一心一意來泡茶。這是她一向教導學生的，自己更是一向這麼做的。今天看到這好茶，她早已忘卻了身外的喧囂，只將自己對茶的敬重，一一表現出來。這樣的做法使得她前世無論參加多大多重要的比賽，都能心態平和、鎮定自若，讓她取得了不少好成績。但這會兒，卻讓她聚光在了這眾目睽睽之下，成為了大家矚目的焦點。
與其讓人好奇，不如為人解惑。劉青也不願藏著掩著，便開口侃侃道：“君山銀針是一種觀賞性很強的茶，大家剛才那樣泡法，其實也很有道理，更能促使君山銀針的上下浮動，增加它的觀賞性。但因為受這白瓷所限，我們不能更好的欣賞茶舞，小子便舍眼福而取味道了。”
她輕輕啜一口茶，繼續道：“這銀針茶採摘的時候極為講究，要在茶樹剛冒出一個芽頭時採。一斤銀針茶，大約需要十萬五千個茶芽，可見原料極為柔嫩。這樣嬌嫩的茶，沖泡時如果使用沸水，便會將茶燙傷燙熟，使茶湯的鮮爽度大為降低。所以小子剛才用的是溫熱之水來沏泡，蓋上蓋子燜上一燜，其實也一樣能達到讓茶上下浮動的效果，同時又不影響茶湯的滋味。”
“剛才看小哥的手法，似乎還有講究處，不知能否請小哥賜教賜教？”一直沒露面的茶館掌櫃從後面出來，笑容真誠地對劉青作了個揖。
劉青也拱