隨著京中被流民攻克，皇帝跑去了南邊，皇城中大量的官宦人家西逃，打算去陸閥控制的西北地區。所以店中這段時日也來過更加挑剔的客人，借用廚房的事時有發生，這些人家逃命時還不忘窮講究，有的連食材，餐具都是自己帶，只借用一個爐火而已。這不，旁邊那個馬臉僕婦就是來借廚房的。
於是廚師很爽快的答應下來。把位置讓給四郎，自己站在一旁看他做菜。
四郎把野雞拔毛洗乾淨後，先片下來四兩雞脯肉，去皮、斬成薄片；用豆粉、麻油、秋油拌勻，加芡粉調和，又問廚師借雞蛋。
所謂行家一出手就知有沒有，廚師看四郎動作，知道是遇到行家了，饒有興味的遞給他一個雞蛋。
四郎把雞蛋打進盤中攪拌，臨下鍋時加醬瓜姜，蔥花末。用旺火炒這不多不少的四兩雞脯肉，炒好後調味料的滋味才能浸透到肉中。
炒雞片做好後，四郎又把剩下的整雞捶碎，加秋遊、酒同煮。這就是捶雞。
做好兩個葷菜，四郎把路上採的野牛蒡和土蘇洗淨。
他做吃食一貫精細。雖然是旅途中，條件允許的時候，四郎絕對不肯將就著糊弄自己的胃。一揹包的牛蒡菜，他只摘取上頭肥嫩的葉片，用刀切細，倒入沸水，煮上那麼三五滾撈出來，下到雞汁中，加五味調料後重新煮沸，撒上土蘇後裝盤。
這幾日野味吃了不少，但是蔬菜難得，幸好現在是萬物復甦的時節，若是寒冬時這麼一路行來，真是不敢想象。
很快，廚房裡就瀰漫著雞肉濃郁的香氣。
“李嫂，今日做的什麼？好香好香。”一個小丫鬟循著香味進了廚房，端著四郎做好的炒雞片就要往外走。
被喚作李嫂的婦人白眼一翻，把手裡的帕子一摔：“作死的小蹄子，那是別人家的菜，亂端個什麼勁？”說著把一個湯碗遞了過去，裡頭浮著幾個老白菜梆子，讓人看了就大倒胃口。
“這這怎麼能給小姐吃呢？”
李嫂白眼一翻：“愛吃不吃，一般落難人，還當自己是官家小姐啊？有本事你來做啊！”
丫鬟被她噎的說不出話來，跺著腳說：“小姐平時對你們的好全當餵了狗吧！”說著又轉臉對四郎發火：“小氣鬼！”說完嬌俏的嘟著嘴，端過湯碗扭著腰肢走了。
無辜躺槍的四郎被她那似喜似嗔的眼波嚇得一哆嗦。
旁邊的那個廚子看的津津有味，直到連丫鬟的背影都看不見了，才縮回脖子說：“小哥做的菜太香了，我天天在廚房打轉，也忍不住咽口水啊。”
一旁走進來個膀大腰圓的老闆娘，粗聲粗氣的笑道：“我道是老黑你今日五味神附體，做出菜忽然從狗都想吐的地步變成御廚水平原來掌勺的另有其人啊。”
廚子被她損也不生氣。反而笑呵呵的說：“小哥手藝實在好！我老黑不過一個鄉野村夫自然拍馬不及，依我看來，就是那些自覺高貴的公子小姐，怕也沒吃過這樣的好菜。”
那李嫂聽了這話，一張馬臉拉的更長，嘟囔了句：“井底之蛙！”轉身把鍋碗瓢盆摔的啪啪作響。
老闆娘不高興了：“這位嫂子，我這是小店，東西都破，可禁不住您這樣折騰啊。”
李嫂冷笑一聲，昂著脖子把剩下的幾個菜端出廚房，一副不和你們一般見識的模樣。
“呸，裝模作樣。”老闆娘看著她的背影罵了一句。
四郎被他們這麼一鬧，怪不好意思的，忙把做好的菜各分出一份：“不若你們來試試我的手藝好了。”
老闆娘和廚子也不客氣，接過來謝道：“小哥真客氣，今日是我們有口福了。”說著拿過去就上手抓。
四郎看著他們的吃相，不知怎麼想起了殿下和陶二哥。他端著菜盤走出廚房，站在院子中，看著頭頂青灰的天空漸次暈染出的暮色，不由有些發怔。幾行倦鳥拍打著翅膀飛過，彷彿被那聲音驚醒，四郎急忙端著菜去前面大堂。
大堂中有江湖老客拉著二胡，沙啞著聲音唱到：“月子彎彎照九州，幾家歡樂幾家愁。幾家夫妻同羅帳？幾個飄零在外頭？”
堂中一個滿面風霜的漢子聽著聽著，忽而“哇”的一聲嚎哭起來。
“怎麼了？”蘇道士冷著臉給四郎挾了一塊雞肉。
四郎粗魯地揉揉眼睛，低下頭刨飯：“做飯時煙火燎了眼。”
☆、59·桃花酥3
四郎正和道士在大堂吃飯。忽然聽到瓷器碎裂的清脆響聲，然後就看到隔壁那桌客人似乎起了爭執。