洲心臟的傳統入侵路線敵人在地方民族主義者和共產黨暴動的支援下在該地區登陸，會導致最可怕的局面，就是暴露東線德軍的南翼，最後形成巨大的轉機——英、美、俄三國對德國本土的聯合進攻。”巴爾幹半島當時主要是由義大利人防守。義大利的高階指揮部部署了三十三個師防守希臘、愛琴海諸島、南斯拉夫和阿爾巴尼亞；而德國1942年12 月1 日在希臘和南斯拉夫的兵力只有由六個師組成的一個集團軍。其中包括精銳第七黨衛軍歐根親王的山地師和在雄踞愛琴海要衝的海島“克里特要塞”的一個傘兵師。但義大利作為一個盟國究竟有多可靠？黨衛軍保安局剛剛得到羅馬的保皇黨人密謀推翻墨索里尼並向英美投降的證據。正當希特勒在權衡庫爾斯克攻勢與“肉餡”計劃的檔案所暗含的需求時，這個發現引起了他戰略思想上的大危機。如果義大利真的投降了，希特勒就得尋求新的兵力來代替巴爾幹戰場那三十三個義大利師，更不用說在蘇聯前線的十個義大利師了。
當希特勒和最高統帥部考慮這個問題時，倫敦監督處又搞了其它一些騙局給他們的恐懼心理火上加油。在撒丁島的主要城市卡利亞里附近的海岸上，海水又衝來了一具屍體，死者身穿英國突擊隊制服，在他身上發現的檔案表明，他屬於一支正在偵察撒丁島海岸的小部隊。這具屍體是潛艇完成的又一次“安排”，是為了加強馬丁少校的信件中所包含的對撒丁島威脅。
然而，倫敦監督處並不是單純依賴死屍來傳播假情報的。一段時間以來，監督處的間諜就一直在向西班牙駐倫敦大使、第十代阿爾巴公爵雅各布·瑪麗亞·德爾·皮拉·卡洛斯·曼紐爾·菲茨—詹姆斯·斯圖·亞特散佈有關盟軍計劃和軍事行動的假情報。這位六十五歲的西班牙貴族是一個親英派，與首相及其幕僚的關係非常密切，屬於倫敦有地位有身份的人物。但對西班牙外交部長弗朗西斯科·戈麥斯·霍爾達納伯爵不能給予同樣評價了。霍爾達納把駐英大使關於英國的報告定期交給德國駐馬德里大使。英國反情報局和倫敦監督處都知道這個情況，他們毫不猶豫地利用這個直通德國外交部心臟的渠道來施展騙術。所以，警告柏林盟軍準備進攻希臘而不是義大利的，正是德國駐馬德里大使漢斯·海因裡希·狄克霍夫。他的情報來源——霍爾達納“完全可靠”。
希特勒終於不得不採取行動了。他在1943 年丐且12 只下達的一個指示中命令採取的措施，簡直就是“肉餡”計劃那些檔案的概要：
“在即將結束的突尼西亞戰鬥之後，可以預料，英美聯軍將試圖繼續在地中海迅速行動。可以認為，為此而進行的準備工作已經就緒。最危險的地區有下列各地：在西地中海，有撒丁島、科西嘉和西西里；在東地中海，有伯羅奔尼撇和多德卡尼斯群島”。“我要求所有與地中海防禦有關的德國指揮機關迅速地密切合作，用全部兵力和裝備，在所餘不多的時間內，儘可能加強這些特別危機的地區。對撒丁島和伯羅奔尼撤採取的措施要先於一切”。
最高統帥部迅速向受威脅地區派去了指揮官和部隊。陸軍元帥隆美爾被派到雅典去組織一個集團軍。國家元首黨衛旅被調到撒丁島，又從駐法德軍中抽出一個裝甲師，裝了一百六十列火車，開了七天，來到希臘。希特勒還批准從蘇聯前線撤了兩個裝甲師，準備用三百二十列火車，九天的時間，開到希臘。在第三帝國曆史的緊要關頭，這位元首的情報機關又一次辜負了他。
諜報局和黨衛軍保安局互相爭風吃醋，簡直不可能進行那種有助於贏得戰鬥和戰爭的冷靜而合乎邏輯的判斷。此外，恰恰在發現“肉餡”計劃檔案的時候，諜報局總部發生了一場浩劫，更增加了這些檔案所引起的混亂。黨衛軍保安局者早就懷疑諜報局叛國，這時突然得到了證實。就在希特勒需要他能夠得到的每一點一滴有價值的情報時，諜報局的一些頭頭卻被投入了牢獄，撇下這龐大的機構，使其陷入一片混亂。諜報局已穩不住陣腳了，但黨衛軍保安局的大規模國外情報活動卻尚未走入正軌，而且它對盟軍在地中海意圖的判斷，加劇了希特勒對巴爾幹的擔憂。倘若諜報局全力以赴地工作，而不是瞻前顧後地看蓋世太保的眼色行事，那還是有可能偵察出“肉餡”計劃和“愛斯基摩人”行動的其它騙局的，至少他們會產生懷疑，但是他們沒有全力以赴。
當陸軍元帥隆美爾把他的大本營搬到希臘時，盟軍於1943 年7 月9 日夜至10日凌晨在西西里登陸了。這在希特勒的大本營又是一個完全意想不到的事件。蒙哥馬利和喬沼·巴頓將軍的部隊迅速攻佔了