化”也就應運而生了。
“化”的意思就是轉化，質的變化，新的物質的化生。我們常說的“天地造化”、“化腐朽為神奇”、“化干戈為玉帛”、“莊周化蝶”就是這個意思。
就消化而言，大塊的肉，成條的面，成顆粒的米，硬脆的蔬菜水果，經過我們的口腔咀嚼、胃的研磨，形成了乳糜，這就是消的過程。大塊的豬肉消磨得再小，它還是豬肉。
當食物經過胃的研磨、消解、攪拌以後，被送到了小腸。小腸又稱赤腸，是受盛之官，化物出於此。手少陽分泌的胰液和足少陽分泌的膽汁注入到了十二指腸，手太陽小腸為酶的工作提供了足夠合適的溫度，使得化的工作得以順利進行。食物經過酶的作用重新組合，變成人的組織的時候，這個過程就被稱做“化”了，這就是吃豬肉長人肉了。
作為催化劑的酶對於溫度非常敏感，所以心腸不熱的人就會對一些生性寒涼的食物過敏，比如牛奶、雞蛋、海鮮，等等。現代醫學說是患者體內缺什麼酶，其實患者什麼都不缺，就是因為小腸溫度不夠，酶不工作了。牛奶發酵以後，性質會變溫。煮牛奶的時候加一些熱性藥物，比如干姜、蓽撥，再喝牛奶就不會腹脹、腹痛、腹瀉。吃雞蛋也是如此，有人吃煮雞蛋過敏，可是吃煎雞蛋就沒事，用蔥花、韭菜炒的雞蛋就更沒事。外國人在煎雞蛋上撒胡椒粉，也是一樣的道理。
有的病人食慾不振，吃不進東西，有的則是食入即吐，有的是吃什麼拉什麼，那就是不消了。消且不能，更談不上化了，有人也稱之為“完谷不化”。一般是陽明胃腸出了問題，以實寒、虛寒為多見。
消 化（2）
還有的病人，吃不了多少，卻嘔心瀝血，日夜操勞，處在虛性亢奮狀態，比如諸葛亮、雍正皇帝、李賀之類，他們屬於能化不能消的人，只不過化的都是自身的精血，用來提前透支生命罷了，正所謂“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始幹”。
有的病人倒是能吃能喝，比如糖尿病人。古人稱糖尿病為“消渴”，身體在逐漸消瘦，體力在下降，尿量卻在增多。著名的老將廉頗，到了老年飯量仍然很大，但是一頓飯的工夫就拉了三回屎，其特點就是能消不能化，不能把攝入的營養轉化成自身的組織和能量。
還有的病人也是能吃，倒也不過多拉撒，就是不停地長肉長脂肪。這也屬於能消不能化，問題出在少陽三焦、膽的功能衰弱，無法把有形的物質轉化成能量。
在這裡，我特別要講講水的消化，千萬別以為喝水就能直接補充體液。如果沒有胃把冰塊消成水，沒有胃把低於體溫的水加熱到一定程度，如果沒有小腸化解水的分子鏈，泌別清濁，沒有膀胱的儲藏津液，氣化蒸騰（人在乾燥乾渴的時候，人體會自動蒸騰貯存在膀胱中的尿液，再化為體液），水是變不成人的津液的。那些水要麼穿腸而過，要麼蓄積中毒。喝得多尿得多，越喝越乾燥，喝冷水也長肉的例子不勝列舉。
我歷來反對不分青紅皂白，早晨起來先灌自己兩杯水的說教。我從來都是反對不分輕重緩急先吊個瓶子輸液的，且不說水和水不一樣，起碼醫生或護士應該把要輸的液體加熱到和人體體溫相當。
消飲食的功能在陽明胃和大腸，化食的功能在少陽三焦和膽，化水的功能在太陽小腸和膀胱。六腑為陽，飲食屬陰，陰陽和合，生機盎然。
性 命（1）
“性”和“命”是兩個重要的哲學和醫學概念，是一個複雜嚴肅的話題，值得人們去研究探討。古代真人早有論述傳世，可惜千百年來傳承錯訛，偽說紛紜，歧義百出。到了今天，中醫學界對這兩個字諱莫如深，避而不談。雖然人人在說性命攸關、性命雙修、身家性命、養性延命，但是仔細一探求，含義卻莫名其妙，這便是好讀書而不求甚解。是返璞歸真、正本清源的時候了。
按字的順序是“性命”，可是解釋的時候就得先說“命”了。不為什麼，因為命是根本、基礎，有命才有身心的生存、活動。
命者，口令也！拆開“命”字一看便知。其甲骨文字形，“令”字上面是“集聚”的“集”，下面是“人”，像跪在那裡聽命。從集從人，表示集聚眾人，釋出命令。徐鍇注《說文解字》：“號令者，集而為之。卪，制也。”令就是決定好了，讓人必須執行的規矩。用英語表述的話，就是order、in order、 destiny。
口令出自君王，那就不得了了，就是命，王言惟作命！“誥命”又稱“誥書”，是皇帝封贈官員的專用文書。皇帝釋出詔書第一句話