以躲避被疾病傳染的厄運。
徐家父子在看到梅林縣飽受傳染病摧殘的奶牛業的慘狀後，立刻意識到了這是一個極好的切入點，即如果他們響應政府的號召，前往塔河堡等地投資牧場、開辦乳製品加工廠，一定能夠有一個不錯的回報前景。關於這一點，徐文選心裡有數，他一直認為即便此次沒有梅林縣爆出的傳染病風波，投資乳製品行業也一定大有可為。蓋因在東岸共和國政府持續多年不懈的宣傳和鼓動下，普通百姓如今對乳製品的接受程度越來越高，消費量也越來越大，這其中便存在著巨大的市場和可觀的利潤，完全值得投資試一試。
徐文選的想法得到了幕後多位穿越眾投資者的認可，他們甚至給出了一些很不錯的建議，即重點發展乳酪、黃油（這兩樣可供出口）、各型奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉等），同時也可以向自然科學研究院購買生產乳糖、酪蛋白、煉乳、麥乳精之類的工藝授權，不過具體生產哪種要靠他們自己判斷選擇，機器也必須自己設計、定製，聽起來風險還是不小的。
徐文選本人對自己的幕後老闆的建議自然是言聽計從，不過他覺得如果投身乳製品行業的話，初期還是穩健些比較好，即首先投資技術和工藝都已經比較成熟的乳酪、黃油產業，透過革新工藝以及工業化的機器生產，應該能夠做到比外國人低得多的成本，競爭起來優勢很大。
東岸人手裡目前還是有一些乾酪製作技術的，這得益於細菌學的迅猛發展。自從首都河南玻璃廠重金招募的荷蘭制鏡技師磨製出了放大倍數極高的鏡片後，東岸人在光學儀器上的發展便開始了一日千里，他們試了各種奇奇怪怪的設計，搞出了許許多多的顯微儀器，並在長期的觀察中發現了細菌方面的諸多奧秘。
比如，他們（當然是指極少數研究人員）現在已經知道了牛奶發酵劑的原理，同時也知道乳酪變色、牛奶變酸之類事情在細菌學方面的原理，同時更知道控制牛奶溫度和細菌繁殖之間的聯絡，因此他們透過不間斷的試驗，陸陸續續搞出了很多製作乳酪的工藝。
這些工藝都是建立在科學理論的基礎上，他們透過一種細菌的繁殖來抑制另一種細菌的生長，透過嚴格控制溫度變化來控制牛奶、發酵劑等原料中的細菌數量，這比歐洲人誤打誤撞、效率極低的傳統制作工藝先進了許多，口感與質量得到了統一，合格率大大提高，這一切都使得大工業化的低成本生產成為了可能。
乾酪的工業化生產問題不是很大，奶粉同樣如此，甚至還更要簡單一些，自然科學研究院就有成套的生產工藝，並且已經在小型實驗線上獲得了成功。這種工藝說穿了其實也很簡單，即在新鮮牛奶中加入純鹼，然後放在一個大型蒸汽罐裡面烘乾，最後罐子底部會形成一種面狀固體。這個時候再按比例往裡加入蔗糖，取出後放入滾軸間壓成幹條狀，經乾燥後研磨成粉狀，這便是成品了。
說實話，這兩樣產品如今無論在國內外，其實都有著很大的市場，盈利前景相當不錯。只要他們肯投入巨資進行研發、生產，肯定能夠在不長的時間內打敗那些以手工製作為主的民間家庭主婦們，因為他們的成本優勢實在太大了。
如今唯一可慮的，也許就是這些產品的發明專利和生產工藝專利都在自然科學研究院手中了，向他們購買授權的話勢必要花費一筆不菲的資金，這是大家所頭痛的。畢竟，在肇建不久的東岸共和國，徐文選這種商人還不敢公然山寨自然科學研究院的東西——況且他們對生產工藝也確實是兩眼一抹黑。
“回去後便拜訪科學院的研究者，希望能少花些銀錢買下專利。若不能買斷獨享專利，最次也要獲得生產授權。”徐文選定定地看著遠方如茵的綠草，大腦已經開始了工作：“當然最理想的情況還是自然科學研究院以技術專利入股，那樣不但省了一大筆錢，還搭上了大靠山，前景大妙！”(未完待續)