一些茴香粉，薑黃粉，紅椒粉，還有花椒粉，甚至還有點點的孜然粉，都是去掉羔羊為數不多騷味的辦法，也會給肉餡裡帶去更加濃郁的香氣。
冬天的季節，豈不是都渴望濃郁的味道，溫暖身心？
然後再揉入蔥姜水，白酒，一點點的鹽與生抽。
羔羊肉肥厚的脂肪與偏瘦卻更嫩的雞肉陷混合，形成了一種特殊的肉質感覺。
尤其是這兩種肉還真的是和咖哩香料的味道都特別的契合，更是形成了一種特別濃郁的味道。
四種內餡，四種味道，很快就在趙悠乾的安排下一一成型，可以說光是這樣的肉餡調理的手法就已經足夠成為一堂課了。
要是流傳出去，對於許許多多的料理人都是一種畫龍點睛般的提點。
可惜在現在只有少數人可以看到這樣的料理技藝。
而趙悠乾對內餡處理其中的一些小細節，就連薙切仙左衛門這位食之魔王也是看得眼睛發亮。
比如對螃蟹的處理，因為是與肉餡結合，攪拌的時候就不能特別用力，否則蟹肉與蟹黃就會太散，缺少口感上的驚喜，而花雕酒代替料酒可以增加螃蟹的香氣。
這些看似完全不重要的動作，實際上就是你在料理完成後，味道與其他人區分出來的最大因素。
光是這些處理的工作，就可以看出趙悠乾對料理認知的進一步深化。
也可以看到趙悠乾的廚藝依舊在進步的痕跡。
所以仙左衛門眼睛越來越亮，畢竟到了趙悠乾這一步，竟然還可以不斷的進步簡直就是一種奇蹟一般。
他也很想解剖這樣奇蹟發生的原因。
至少他現在眼前看到的一切，已經讓他略微明白了為何趙悠乾會在現在依舊進步。
完善自己不擅長的部分，哪怕可能一開始是在浪費時間，但是天長地久下來，你的進步只有你自己知道。
遊刃有餘不是說出來的，是自己動手做出來的...
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