“乾貝，香菇，基圍蝦，玉米，青豆，金華火腿，鮑魚，海膽為什麼還有紅蟳蟹？”
趙悠乾從廚房弄出來的食材有些是極星寮自己就有的，還有一些是薙切仙左衛門那一列轎車帶來的。
早知道他們之間會有比試，薙切仙左衛門怎麼可能不做準備？
倒是回到休息位置，只需要注意自己的燒麥蒸煮時間就可以的幸平誠一郎一眼就看出來趙悠乾到底準備製作什麼。
別看他拿的海鮮食材頗多，其實主軸依舊是為了讓糯米飽含鮮味，也就應該是以耀州閩南一地的節慶食物，紅蟳米糕為主！
‘放棄了對面皮的製作，而是專注於內餡麼？糯米’
幸平誠一郎到底是遊歷了諸多國家，耀州也沒有放過，自然對耀州內的燒麥種類瞭解甚多，也對紅蟳米糕這樣的料理有些接觸。
不過能不能結合好這兩者的平衡，就看趙悠乾自己的能力了。
別看糯米燒麥只是多了一層面皮，能不能讓糯米的風味突出，而麵皮又能夠體現出自己的存在感，這種微妙的平衡，只看幸平誠一郎是同時在麵皮和內餡都做了工作，而不是單獨的改造麵皮就知道，要把握其中奧妙的難度可不是很低。
“糯米內餡，需要以大量的食材來將原本寡淡的糯米味道變得豐富”
看著極星寮裡許多人面上的驚異，薙切仙左衛門作為遠月的總帥也是師長，開始緩緩的介紹趙悠乾的想法。
“悠乾導師的做法，就是要以各種的方式，讓糯米的味道更加符合內陷這麼一個概念！”
作為可以與天王勉強戰平的至強龍廚，薙切仙左衛門雖然平常的表現不怎麼太過突出，甚至是在廚藝之外的地方，顯得沒有那麼拿手，讓遠月這個遠東第一集團顯得有些名不副實般的感覺。
可是在廚藝上的能力，這位身材壯碩人老心不老的食之魔王卻絕對是超乎外人的理解。
甚至比身邊的幸平誠一郎看得更遠。
‘悠乾小子怎麼可能只針對內餡進行改造？’
趙悠乾這邊開始處理乾貨的乾貝和鮑魚，這都是需要時間慢慢泡發的，還好他拿到的就是已經泡發好的，尤其是鮑魚，這可是需要一點功底才能完全發制好，更別說都是七頭左右的大幹鮑了！
鮑魚以多少頭為一斤來測算品質，一般來說四五頭就是最頂尖的鮑魚了，七頭的幹鮑用來製作這道菜已經稍顯奢侈了，畢竟他不需要糖心鮑魚。
只不過他的動作和所有人想的都不一樣，並沒有將發制好的乾貝和鮑魚放入湯中煲煮，反倒是直接燒開了一大鍋的滾油，而且他這次所用的並不是氣味濃烈的菜籽油或者茶油。
而是一種特有的米油，稻米油！
這是在東櫻被稱為玄米油的一種特殊的油脂，用的是從稻米的米糠和米胚當中提取出的油脂，富含大量的不飽和脂肪酸，植物甾醇、維生素e等含量也遠遠的高出其它食用油。
更重要的是它的燃點很高，用來煎炸炒菜，比一般的油要健康許多，而且味道清淡，只會有著一股些許的米香味。
也正是因為這一點，趙悠乾才選擇了這種油來製作他最核心的糯米部分！
一小半的幹鮑和乾貝被專門拿了個碗放置，顯然是有著別的用處，而剩下的乾貝則直接被趙悠乾用手搓散，幹鮑魚更是被切成了一粒粒如米粒一般的碎粒。
“炸？！”
說真的趙悠乾的這個動作，就連薙切仙左衛門也沒有想到，甚至是幸平誠一郎也『露』出了一抹驚訝的神『色』。
“上好的乾貨海鮮，發制到了完美，居然用油炸？？”
“這是什麼處理方式？”
這兩位見多識廣的大廚都『露』出了驚『色』，在場的這些極星寮的學子們就更別說了，此時薙切繪里奈，愛麗絲還有黑木場涼也都直接站到了廚房附近，雖然和廚房裡的人隔著不短的距離，眼睛卻已經是一點沒有放下的死死盯著烹飪的兩人了。
尤其是目光大多注意在準備開始油炸手上這些品質極佳的乾貨海鮮的趙悠乾身上。
幸平創真已經開始用烤箱製作叉燒肉，倒是也清閒了下來，等待時間到，刷醃製叉燒肉的醬汁，還有蜜糖水就可以了。
所以他手裡拿著時間計時器，一邊也轉過身看看自己的這位悠乾哥，到底是準備搞些什麼奇怪的動作！
此時趙悠乾已經試了試鍋裡的油溫，不同於一般的菜油，稻米油就算加熱了一段時間，面上也看不出什麼，只有用