大顛勺！”
“不對，還有點魯菜翻覆扒菜的味道...”
“這小子什麼時候用了這麼多的功夫了？”
關注著這一場食戟的可不止是美食會和勿街裡的那些人，褚老在自己的莊園裡也一直關注著這場比賽。
甚至他比其他人都看到的更多。
畢竟只是一場特廚的食戟，聲勢再怎麼大，也頂多驚動一些麟廚，想讓龍廚在乎是不太可能的。
高屋建瓴的眼界下，趙悠乾所用的那些手段，或許麟廚不能完全理解，可褚老卻都一眼就看出來了。
這也是他之所以覺得趙悠乾越來越驚人的原因，博學眾長不難，難的是將它們融匯一爐。
而趙悠乾的基本功已經隱隱有點這種味道了，也就是譚方梯展現過的，返璞歸真級別的基本功！
可是趙悠乾才多大，居然已經摸到這種級數基本功的邊緣了，也可以知道他下的苦功和他的天份到底有多驚人！
“看來這小子的計劃，倒也不是沒有可能成功...”
看著電視裡的趙悠乾將滾水下鍋，準備熬煮魚頭湯，褚老喃喃自語。
...
“魚頭熬湯...為什麼還要把魚頭上的肉剔除出來？”
這種做法顯然和一般人完全不同，而且剔肉還會破壞魚頭的完整性，要不是趙悠乾的一手煎制功夫出彩，只怕整個鐵鍋上都是殘留的魚肉肉絲了。
作為評委的印度監督員一開始以為趙悠乾會用魚頭製作他熟悉的那種料理，現在看顯然並非如此。
“慢慢看下去吧，能夠透過特級考核，還是以優勝第一名的身份，這位耀州的年輕特廚不可以用常理來看待。”
第三方的中立特廚看著趙悠乾和費爾的動作，眼底露出了淡淡的喜悅，能夠這麼近距離觀摩兩位技藝高超的特廚食戟，對他來說也是一種學習的過程。
...
滾水加入，水蒸氣也猛地將整個鐵鍋籠罩。
原本就已經滿滿一鍋的魚頭，經過熱水加入，一下就更加沉重的鐵鍋，在趙悠乾的手裡好像輕若無物一樣，手不斷的微微的抖動，讓沉底的魚頭塊被翻動上來。
等到水，油，魚頭徹底的全部接觸在一起，鐵鍋裡的景象也是完全沸騰後，趙悠乾才將火轉為中火，然後放進去了一些大蔥段，繼續燉煮。
從鐵鍋上將注意力收回，趙悠乾默默的估算著沸騰需要的時間，必須將龍躉魚頭裡的膠質全部熬煮出來，這個時間不會太短。
默默的設定了一個時間，提醒自己魚湯什麼時候需要觀察一下，趙悠乾就把它放到一邊。
此時食材籃裡的食材也並不是很多了，一些野蔥小蔥，一點檸檬，一些酸黃瓜和墨西哥醃辣椒，甚至屬於海鮮類的只有一點顏色各異的雜貝。
而這也是趙悠乾正準備處理的食材。
提前入手檢查過，這些雜貝已經被清洗得非常乾淨了，甚至就連吐沙也早已經經過處理，算是拿到手就可以直接用的食材。
不過趙悠乾要用也並非這麼簡單，而是直接用這些雜貝製作醬料。
整整兩大瓶醬油與水，按照一比三的比例，將小湯鍋裝到半滿，然後放入切開的洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，還有最關鍵的蘋果帶皮切塊，都丟進去，煮到鍋裡的黝黑醬汁沸騰，再將那些雜貝放進去，然後小火熬煮半個小時。
這就是所謂的海鮮醬油了，只不過比一般的海鮮醬油花費的食材要更多些，倒是沒有讓評委和觀眾裡的料理人覺得有什麼特別的地方。
反而是那些普通的西美觀眾，看到趙悠乾這樣處理醬油也十分好奇，他們之中也有人使用過這種傳統的耀州調味料，顯然並不太合他們的口味，就不知道趙悠乾這麼處理過後，會不會更加符合他們對美味的定義了。
“製作海鮮醬油，這是要做紅燒，還是蒸魚？”
對於耀州料理也算是瞭解，不然也不會被選為評委，美食媒體的主編看著趙悠乾的動作露出了絲絲不解。
不過到了這個時候，趙悠乾反而慢了下來，用糯米飯混合著土豆粉製作了一種炸粉後，就開始對雞蛋下功夫。
蛋白被取出來，只留下一堆蛋黃，然後用打蛋器不斷的攪打，不時的加入一些沙拉油，明顯是在製作一種西美人非常熟悉的醬料，蛋黃醬！
這種比較經常出現的醬料製作一下就讓大眾失去了對趙悠乾的注意，電視方面的轉動也很快，直接將視線轉移到了費爾那邊，而正好這個