第94部分(2 / 4)

小說:知味記(完結) 作者:風雅頌

此時她們也把點心上齊了,報上點心名字:“金絲燒麥。”

金絲燒麥?林小竹一怔,趕緊向那道點心看去。只見那精緻的如茶盞一般的小碗裡,裝著一朵半盛開的用麵皮做的花朵,花朵中間半包裹著金黃色的細絲,晶瑩透明,極為好看。

看到這裡,她在心裡嘆了一口氣。不用嘗就知道,裡面所用的料,必是魚翅,用高湯所煨制,再包裹到燒麥皮中來。這道點心,光是用料的名貴,就不是她平民化的火腿芋頭餅所能比的。她前世出身草根,所吃過的也多是各地小吃,屬於大眾化食物;這一世雖然受老爺子教導了幾天,還背下了一本菜譜,也跟三位大廚學了些手藝,但所學到的遠遠不是這些做皇家飲食的御廚所能比的。今天這一場比賽,結果如何,還真說不定。

不過她轉念一想,又釋然了。今天來參加這場比賽,她只存著把點心鋪子的名聲給打響的念頭。現在,至少蛋糕的名聲是打響了,這些貴族小姐們,過幾天想起來,應該會派人到鋪子裡訂蛋糕吧?只要再附送些新鮮吃食,鋪子的生意絕對會紅火起來的。她的目的已經是達到,又何必糾結於今天比賽的結果呢?再說,端王府的點心重在用料名貴,她的點心重在味道新奇。貴重的點心不是人人吃得起、時時吃得起。大多數時候還是要用普通的點心的。到時候,她這一買即可、價錢又不是很貴、味道又新奇的點心,必然會成為大家的首選。

“嗯,外皮香脆,芋頭香甜綿糯,火腿肉鹹鮮香爽,配在一起十分可口。”丹陽公主嚐了一口脆皮火腿芋頭餅,開口誇道。

林小竹抬起頭來,朝丹陽公主笑著輕福了一下,表示謝意。丹陽公主這是為了剛才那件事,在安撫她吧?

大家嚐了這道餅,也都輕輕點頭,同意丹陽公主的說法。剛才吃了奶油蛋糕,此時吃一口鹹味的東西,倒不至於發膩,所以大家對於這道點心,還是極為受用的。

婉華郡主自己做了傻事,自己是渾然不覺的,否則也不用一再犯錯了。所以此時一見自家廚娘送上的金絲燒麥,便又得意起來,道:“大家嚐嚐我家這道金絲燒麥。這道點心呀,裡面的湯汁可是用整雞,外加提香的火腿,提鮮的瑤柱、乾貝,還有整鴨、菌類等多種名貴食材,慢火細吊至少五個時辰而成。待所有入湯食材美味全部融入湯中後,才會過細籮,出醇湯。再用這些湯將魚翅燜上幾個時辰,灌入做好的炸酥的麵皮裡。這道點心吃了一口,齒頰留香,其他的那些什麼餅啊,糕啊,你再也吃不下去。”

(今天在醫院排了一天的隊,真累。所以還是一更。謝謝張阿丹和轉身的天使的評價票)

正文 第一百七十六章請小竹姑娘一道去

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第一百七十六章請小竹姑娘一道去

“婉華郡主現在對中饋真是越來越有研究了。”一婦人笑道,端起那隻小碗,仔細看了看,“魚翅我是吃過不少,但像這樣放到麵皮裡盛著,還是頭一次。只不知這道點心應該怎麼吃?”

這燒麥因要盛放魚翅,再加些湯汁,自然不能太小。所以一口放進嘴裡又稍大了些;可分兩口的話,一口咬下去,湯汁便會順著破口流出來,容易弄髒了手或衣裙,尤其是那抹了口紅的嘴,絕對是倖免不了的。因此吃這道點心,還真叫這些貴族小姐們為難。

婉華郡主被這麼一問,也被難住了。前幾日在沈園吃了林小竹拿來的奶油蛋糕,就那麼一小口。俗話說得好,少吃多有味。那奶油對女孩子,本來就是致命的誘惑。所以她回去之後,感覺自己家裡哪一樣點心都不如那個好吃。於是逼著點心師傅們創新,這才有了今天這道金絲燒麥。這道點心做出來,在作為男人的師傅們看來,吃是不成問題的,整個放進嘴裡就行了,那鮮美的湯汁與魚翅,跟香脆的麵皮混合在一起,無論是味道還是口感,都是極為成功的。誰會想到這些貴族夫人、小姐們會遇上吃法難題?

“怎麼吃都可以,大家怎麼方便怎麼吃。”婉華郡主訕笑道,心裡把那兩個點心廚師罵了個狗血淋頭,決定回去就扣他們月錢。

好罷,那就八仙過海,各顯神通。有的不想弄髒嘴的,也顧不得難看了,直接用筷子夾起來整個放進嘴裡。還有那些講究一些的,小心地咬開一個口子,等裡面的湯汁都流盡了,這才咬了一點麵皮,也算是吃過,交了差。也有那不敢得罪婉華郡主的,則慢慢將麵皮吃盡。總而言之,什麼樣的吃法都有。只是大家都沒有那種品嚐到美食的享受表情。

婉華郡主覺得自己府上這道點心,用料名貴,做法新奇,應該

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