那這道菜也不是不可以變成黑暗料理。
曹英俊顯然經驗豐富，炸制的時候先是用大勺托住網油荷包，因為油溫不夠的時候沒有浮力，一旦網油荷包沉底十之八九就要糊底。
曹英俊炸制的技巧十分高明，溫油炸透之後，立刻猛火熱油上去，將網油炸的色澤微黃，噴香誘人。
將網油荷包撈出來後，就是最後一個難點——改刀裝盤。
這個工作是一般廚師完全無法勝任的。
因為這道菜對溫度要求很高，必須快速的改刀裝盤，一旦慢了，菜餚的溫度降了下來，網油就會不酥脆，雞肉和內餡都會變得鮮香不足，令人生膩。
而偏偏這個網油荷包剛炸完，不僅溫度很高難以碰觸，而且網油很酥脆，要快速剝離切片，然後取出雞肉改刀，刀法就必須足夠快、穩、準。
刀功是曹英俊的強項，整個過程如行雲流水，不一會的功夫，原本包的嚴嚴實實的網油荷包就在盤子上以大片酥脆網油為界，分成了雞肉和餡料兩堆。
在鍾理事的組織下，交流團成員一連幾多次合練，相互交流菜品的製作工序和口味調和，彼此都覺得大有幫助。
協會組織交流活動不僅僅是促進協會之間的彼此良性競爭，其實對於同一協會內部也能起到促進交流的作用。
方渝作為裡面閱歷最淺的一位，雖然他的菜品也都得到了包括所有饒認可和讚賞，但他知道自己偏科嚴重。這次參加交流團他心底更多的還是抱著學習的態度來的。
在他的期待中，迎接泉城交流團的那終於到了。方渝和蜀都交流團的同伴們一同到機場迎接期盼已久的對手。
可是他們從早上一直等到下午都沒能等到泉城交流團。
鍾理事聯絡泉城協會，對方按計劃早上交流團就已經乘坐協會的專機啟程了。大家心中立刻就有了不好的猜測。
到了傍晚，果然噩耗傳來，飛機遭遇恐怖襲擊，墜毀在海上。除了原本準備隨團來訪，臨時改變行程的易無牙外，專機上的交流團成員和機組人員全部遇難。