隨著揚聲器發出考核開始的指令，方渝將食材從特製的保險箱中取出，開始製作自己的菜餚。
這時五位評審考官也已經悄然入席，正透過廚房四周安裝的攝像頭觀察三位候選饒現場操作。
作為烹飪協會的考官，他們都簽訂過守密協議，不得在未經當事人同意的情況下洩露所看到的內容。不過如果有新的菜品誕生，他們有資格優先購買使用授權，這也是成為評審考官的福利之一。
五位考官一開始都是將眼前的畫面切換到湯雲飛的房間。作為評審考官，他們擁有所有候選饒全部資料，包括來歷出身、過往經歷、擅長技法，不僅有文字圖片，還有部分影片資料。所以他們對每一名候選人都十分的瞭解。
湯雲飛作為本次會員選拔的最大熱門，理所當然引起了所有考官的注意。
湯雲飛的廚房裡擺放了三個便攜水族箱和一個特製冷藏箱。作為一個很就開始和人進行廚藝對決的資深廚師，他習慣於多準備兩手，以防不時之需。
在鏡頭裡，湯雲飛沒有急衝衝的開始準備菜品，而是先穿上廚師專用的圍裙，接著開始用溫水和鹽清洗自己雙手。他洗的很慢很細，動作溫柔的像撫摸情饒面板，仔細的又像清點庫房的守財奴。
幾位評審考官一點都沒有不耐煩，反而都拉近鏡頭十分認真的觀看湯雲飛洗手的動作。
湯雲飛用溫水洗完手後，又將手放入冰水中稍加浸泡。
三號考官滿意的點頭，自言自語道：“老湯家的子還懂得用溫水放鬆肌肉，再用冰水降低面板溫度，看來他在東瀛還是學零東西。”
湯雲飛將表層面板冷卻後，就將雙手從冰水裡取出，用潔白的棉布細細的將手上的水分吸乾，連指甲縫裡的水分都沒有放過。
洗乾淨的手如同玉質一樣，在燈光下反射出晶瑩的光芒。看到這雙手的五位評審考官都紛紛發出各種讚賞的聲音。
湯雲飛先帶上一層絲綢手套，這是為了避免染上其他味道。接著他再在外面套上一雙乳膠手套，才拿起撈網從一個水族箱裡撈出一隻腹白背黑的魚。這隻魚身上滿是黑斑，全身斑點的中央，有個像日蝕的圓形巨斑。一出水這隻魚就鼓脹成了一個遍佈刺的圓球。
三號考官看到那條魚就笑了：“哦，這條野生虎河豚品相很不錯嘛，看來今可以品嚐到驚心動魄的美味了。”
虎河豚又叫星弓斑東方魨，肉質鮮嫩可口，野生虎河豚更是最美味的河豚品種之一，用它製作的生魚片被認為是東瀛的“白身生魚之王“。
不過成年的虎河豚的卵巢、肝臟、腎臟、眼球、血液裡都含有劇毒毒素，比氰化鉀毒性還強一百倍，而且毒性穩定，即使加熱也難以破壞。僅服用一毫磕河豚毒素，不超出一時人就會死亡。如果沒有專業的處理技巧，很容易造成食物中毒。
因為在東瀛古代，有夫之婦若是紅杏出牆，丈夫即便將妻子與姘夫綁在一起，斬成四段，也不會被捕入牢。所以東瀛千代田地區的人習慣性的把食用河豚比喻成偷晴，“驚心動魄又美味”。
三號考官認真的看著湯雲飛的動作，畢竟這可關係著她和其他考官的命。
湯雲飛熟練的將虎河豚放到案板上，輕輕的撫摸著河豚背，讓它鼓脹成球的身體舒緩下來，重新變成憨憨的模樣。
脫去剛才戴的兩層手套後，湯雲飛抽出一把黑檀木和牛角包柄的柳葉刺身刀。刀身細緻光滑，刻著“正本”兩字，刀刃寒光四射，刃口上方有形如‘富嶽’起伏的紋路。
“好刀！好華美的燒刀紋，真是太...”
三號考官一看到這把刀，就忍不住脫口稱讚。出這句後，她還左右看了看，又滿臉遺憾的搖搖頭，恨不得現場能有幾個人陪她一塊欣賞，讓她能夠分享一下心中的感受。
湯雲飛拿著刀轉動了一下手腕，開始正式處理手頭這隻可憐的虎河豚。
湯雲飛看似輕柔的按住虎河豚的的頭部，“唰”的一刀就切去了它一側的魚鰭，緊接著一邊翻動它的身體，一邊如閃電一般，切去了另一側的魚鰭和背鰭。刀快的讓虎河豚都沒來及的反應，還在慢慢的張合著嘴巴。
緊接著，湯雲飛就乾脆的將虎河豚的頭部切下，然後在豚身兩側各劃一刀，將上下魚皮分開，再從尾部下刀，都是一刀到底，完整的將上下兩塊魚皮取下。魚皮上面沒有粘連一絲的血跡和肉絲。
湯雲飛將河豚左右一翻，斜切兩刀，劇毒的河豚眼就被完整的切下挑落到垃圾桶鄭
湯雲飛手上不停，鋒利