食的廚師，聞香識材本身就是個有趣的遊戲。
第一方渝就透過香氣初步列出了湯底中可能使用的三十多種食材和香料，可惜其中三分之一併不能夠確定。
昨因為馬豪暗中用了新增劑，讓香味發生了變化，雖然方渝不齒這種行為，但也藉機確認了部分配料。
而今的香味又和前兩完全不同，香味在不同層次上發生了細微的變化，馬豪似乎對配方做了重大的調整。
前味變化不大，芹菜、香蔥的味道十分好辨認。
中味雖然依舊是以麻辣味為主，但結構有了明顯的差別。其中二荊條那濃郁的香味方渝絕不會認錯，不過從感覺整體的用量增加了。
更有趣的是，而構成麻香的氣味更是發生了很大的改變。前兩的椒麻味，香氣芳香清爽，而今椒麻味更加醇厚濃郁。
方渝初步判斷前兩的湯底裡應該用的是青花椒，而今的湯底裡混入不少的紅花椒，而且有很大可能是漢源產的貢椒。
香氣最後依然是以厚重甘醇的豉香味為主，混有香葉、泡姜等十幾種常見香料的味道。方渝仔細的分辨了幾回，覺得裡面的酸香氣似乎比之前也加重了幾分，猜想可能是馬豪為了迎合蜀都饒習慣，額外在裡面增加了一些泡椒提味。
這些變化其實還不算什麼，最重要的是作為承載所有食材和香料的底湯本身的味道發生了巨大的變化。
前兩製作湯底所用的底湯應該是用菜籽油煸炒香料，然後加入骨頭湯熬製的，那一股肉香十分明顯毫無掩飾。
今的底湯裡面那種鮮明的動物油脂香氣並不明顯，反倒是一股濃醇的鮮香味更加突出。
方渝隔著幾米的距離，運足目力看向馬豪正在攪動的大鍋。只見大鍋裡中間沸騰的湯花將表面的紅油推開，露出乳白色的湯汁，外觀上相較前兩更加濃稠。
好湯！
方渝暗暗讚歎一聲，光是看那個湯汁的色澤和質地，方渝就知道一定是加了海量食材濃縮而成的頂級鮮湯。
這種濃度的鮮湯不要是魚片了，就算是丟塊木片進去，煮一會撈出來都能讓人覺得無比美味。
正常情況下，絕不可能會有人用這種鮮湯直接製作菜餚，稀釋作調味還差不多。
這難道就是馬豪針對自己準備的秘密武器？
方渝覺得這手確實厲害，充分發揮了蜀香樓財大氣粗、人手眾多的優勢，也充分利用了對決規則的漏洞。
但是方渝本能的覺得自己似乎還忽略了什麼，那股四處飄散的香味裡面好像隱藏著某種自己並不熟悉的味道。
那個味道很輕浮但又有些誘人，讓方渝越聞越覺得好聞...
馬豪看方渝眯著眼嗅著空氣中的香氣，心中冷笑。
這個方渝看來已經發現了自己這鍋湯的厲害了。如果他聰明的話現在就該立刻投降，至少還能保住幾分顏面。不然一會等對決正式開始，只怕就要輸的連底褲都翻出來，無顏見人了。
馬豪之前也沒想過杜飛白的支援力度會那麼大，而蜀香匯的實力也完全出乎他的預料。
昨，杜飛白一個電話出去，不到四個時，蜀香匯就連夜為他運來足足一百條全部來自大江上游純淨水源的大花鰱。
除了精選出來預備現場製作冷鍋魚的十條外，其他的魚在蜀香樓十多號人一起努力下，剔去魚肉，只取魚頭魚骨熬湯。
在熬製過程中，馬豪還將魚肉打成的魚膠分幾次加入其中吊湯，最後在今早上才最終完成。
這是一鍋可以是自冷鍋魚發明以來，前無古人，很可能也後無來者的絕殺鮮湯。
如果是一般對手，馬豪覺得用這樣的鮮湯已經是題大做了。
但是昨不僅杜長峰表現出對方渝廚藝的迷之畏懼，連杜飛白也反覆對他強調不能掉以輕心，能用十成力，絕不能用九分。
看到連杜飛白都如此重視方渝，馬豪心中對於自己的絕殺鮮湯還有些不放心。
思前想後，馬豪一咬牙將所有蜀香樓的工作人員都趕了出去，自己一個人在廚房裡調整了冷鍋魚湯底的配方，還加入了一味特殊的佐料。
看著那些細碎的粉末化入湯中，幾個翻滾後無影無蹤，馬豪眼中露出了必勝的兇光。