位考生其實已經了這種豆腐最特殊的地方，它的製作沒有用到任何滷水、石膏，只用了一種東西那就是黃豆。”
“只用了黃豆？那它是怎麼點化成豆腐的？”錢鐸鐸不解的問。
“就用豆汁啊。哦，不是京城喝的那種綠豆做的豆汁，不過原理是一樣的。把製作豆腐後瀝出的汁水發酵變酸，就變成了酸漿。用這種酸漿去點豆腐，做出來的豆腐不苦不酸，豆香味還濃，所以就叫酸漿豆腐。”莊教授細細的解釋道。
看大家聽得認真，莊教授談性也上來了，繼續道：
“關於酸漿豆腐的由來還有一個有趣的民間故事。據當年東魯省有一個賣豆漿的人特別吝嗇，每都以賣剩下的豆漿為食，他老婆受不了這種生活，就跑回家了。他得知後就追到老婆娘家，想把老婆接回來，卻吃了閉門羹。
當他沮喪的回到家裡時，發現剩下的豆漿已經有點餿了，變成了酸漿。以他吝嗇的性格肯定捨不得倒掉。於是就把這些豆漿混到新做的的豆漿裡，想悄悄的賣掉。沒想到加了酸漿的豆漿居然變成的豆腐，他嚐了嚐嗎，覺得味道比市面上賣的好多了。
他十分開心，立刻就又跑到老婆家，趁人不備一把背起老婆就往回跑。回到家裡，他把自己做的豆腐拿給老婆嘗，老婆也覺得味道很好。於是兩人就改行賣了豆腐，以後剩下來的豆漿自然就都拿來做酸漿，他老婆也再不用喝豆漿了。”
莊教授完關於酸漿豆腐的知識，考生們覺得十分有趣，立刻報以熱烈的掌聲。
莊教授也微笑著對考生們點頭致意。
等掌聲停下來，莊教授轉向方渝，
“夥子，我現在可以確定了，我吃的那盤五十五號的麻婆豆腐確實不是你做的。你的那盤豆腐也同樣給我很深的影響，不過和五十五號那盤正好是一個一個地。如果今的考核是計分制，我要給你兩百分。”
方渝敏感的問道：“不是千分制吧。”
莊教授聽方渝的有趣，不由得哈哈大笑：“放心，是百分制，你的廚藝值得額外再獎勵你一百分。”
行者喵：今居然有颱風，正好週末兩都值班，好生鬱悶。明繼續雙更，結束這段劇情，然後準備做個大死
(本章完)