方渝趁機刷一波好感，“這個秘訣就是醋。”
“醋！我沒吃到酸味啊。”王進榮有些疑惑。
方渝微微一笑，“那是因為我只加了幾滴。”
“幾滴醋就能有這麼大作用？不會吧。”
“還真就是這樣。這幾滴醋在醬料裡的作用可不。”
方渝扳著手指頭解釋道：“第一，它能減辣，讓辣味變得圓潤而有層次；第二，它能解油，讓您不至於吃幾口就膩；第三，它能引甜，讓花生碎、芽踩配料變化出甜味；第四，它能添香，讓肉沫的香氣更加明顯；”
方渝頓了頓，“最後，它還能微微的增加味蕾的敏感度。這個調味的方法也是從我們蜀都美食‘放糖不吃甜，放醋不吃酸’的要求裡延伸出來。”
“可以啊，方同志，”王進榮笑道：“幾滴醋在你這都有那麼多頭。那些肉沫也不一般吧。我剛才吃的時候，覺得咬起來甘香鬆脆，有些臘肉的鹹香，但一點都沒有臘肉的柴澀，這又是怎麼回事？”
方渝有些驚訝的看了王進榮一眼，“王主任您果然是行家，一下就發現了我的秘密。”
王進榮有些得意的摸了摸下巴，“方同志，能給我這肉沫有什麼秘密嗎？”
“這肉沫本身不特別，只是普通的五花肉，不過做法有點不一樣。”方渝一邊比劃著一邊給王金榮講解。
“要先把五花肉包上鹽，用重物壓著醃一會。然後剁細，過油炒散，再加泡了三分鐘冰糖的老抽翻炒。起鍋的時候最考驗火候，收湯見油恰到好處，保證肉臊顆顆分明。這樣的肉臊吃起來內含油湯，香酥潤口，還帶著點臘肉的香氣。”
“厲害呀，居然還有這做法。”王進榮不禁挑起了大拇指，“對了，還有那個麵條的口感又彈又脆還富含汁水，一點都不像普通的幹拌麵那樣幹，也是有秘訣的吧。”
“這個秘決其實很簡單，您再吃一碗就能發現。”方渝微微一笑，“其實我只是在麵條裡藏了幾根過水後掐頭去尾的綠豆芽。”
“哦，難怪我我吃的時候覺得咬到幾根麵條口感特別甜脆。真是有創意，這個還真是個秘訣啊。”王進榮恍然大悟。
“哦，對了，這面的做法我是聞所未聞，是你獨創的吧，有名字嗎。”王進榮接著問道。
方渝聽了心中會意，接過話頭，“這面是我臨時用手頭的材料做的，還沒起名字。正好您是這世上第一位吃到的，就請您給它起個名字吧。”
王進榮看了方渝一眼，心想這夥子挺上道，有前途。
“好，方，我就不和你客氣了。你這道麵醬香味濃，讓人吃起來就停不住，吃完還想再吃，稱得上是勾魂奪魄的美味。我看就叫勾魂面吧！”
方渝一聽就愣住了，這道面換了一個世界居然還能保持自己的原名，看來美味不僅是沒有疆界的，連世界都擋不住啊。
(本章完)