劉振強閉目細細品味，覺得趙雷這碗擔擔麵的味型是介於香辣和鹹酸之間，香辣味要更重些。這應該是趙雷專門用花生芝麻碎和化豬油調味的緣故。比起傳統的味型，趙雷倒也不是完全照搬，還是略有擴充套件的。
以香提味、以酸增味，論技法趙雷這碗擔擔麵和之前方渝做的勾魂面有異曲同工之妙。但趙雷這碗擔擔麵在鹹鮮甜美的高湯襯托下，味道更加柔和醇美，實在算得上劉振強近年吃過的點中的佳品。
劉振強有些感慨也有些慚愧，自己在趙雷這年齡可還沒有這麼出色的廚藝，自己的老友真是好福氣，弟子賦出眾，手藝硬是要得。
劉振強這邊在慢慢品味趙雷的面。方渝那邊也進行到了最後一步。
下面、兌汁、撈麵、控靜、入碗，方渝的動作一點都沒有受到趙雷的影響，如行雲流水一般從容不迫、一氣呵成。
麵條盤好後，方渝撒上一撮蔥末、一撮脆肉臊，又再加了一勺清湯，三碗湯汁寬、色澤鮮、味道醇的擔擔麵才算是大功告成。
方渝將面督三人面前，沒等劉振強伸手，趙雷先“咦”了一聲，然後在方渝詫異的眼光中，搶先端起一碗仔細端詳起來。
剛才趙雷並沒注意到方渝精製清湯的過程，只是驚訝於方渝的這碗擔擔麵居然沒有紅油，明顯不是市面上最常見，也是最成熟、最討好的麻辣味。
不過他怎麼也不可能想到眼前的年輕人還會製作傳中的清湯。
可即便他不靠經驗，用腳指頭想也知道這清澈見底的湯不可能會是清水。
趙雷沒有攪動麵條，反倒是先輕輕地啜了一口清湯。
“嘶”，一股鮮甜甘美的味道洶湧而來，瞬間淹沒了味蕾，趙雷覺得自己的心一腳踩空從九霄雲外跌落。
待他重新站穩時，發現自己矗立在一座散發著麥香的山腳下，山坐落一汪清澈見底的碧水中央。
碧水下暗色的醬料如同河床，深色的芽菜就如一塊塊卵石鋪在河床上。遠處的青萍浮在水面上，濃郁的蔥香隨著升騰的煙氣彌散在地間，好一副彩墨山水。
劉振強看到趙雷只是嘬了一口清湯就呆立無語，心中立刻咯噔一下，這碗麵難道真的那麼好？不過作為裁判沒嘗之前也不好隨便評什麼。
劉振強定了定神，伸手拿起一碗，先觀形，再聞香，形制素雅，香氣誘人，確實不俗。
劉振強沒有像趙雷那樣直接喝湯，而是按照擔擔麵的正常吃法，伸筷一拌，一挑，裹著調料和湯汁將麵條送入口鄭
麵條入口，劉振強就感覺自己的味蕾被猛擊了一拳，直接懵了。這味道太鮮了，這麼一口就讓他有喝了一整碗高湯的感覺，幾乎一都有點煞口！
之前品嚐趙雷的面，他能夠用自己專業的舌頭將其味道組成一層層的剝離出來，能夠清晰的分出香辣和鹹酸的分野。
可方渝這個面的味道渾然一體，只有一個主題---鮮！
雞蛋麵的鮮滑、芽材鮮脆、肉臊的鮮甜、芝麻的鮮香，這些味道也是一一分明，但好像有一雙魔力的手，將這些味道揉到一起難分彼此。
這種奇妙的感覺，激起了劉振強更強的食慾，再吃一口，不信找不到關鍵所在。
擔擔麵本來份量不多，劉振強一心想追尋這神奇的鮮味，兩筷子就將麵條吃了個乾淨，連調味的醬汁都沒剩下。
拿著空空的碗，劉振強心裡空落落的，太少了，才這麼兩口，完全不夠吃嘛。他下意識的拿著空碗的手就伸向方渝。
“叮”，三個空碗碰在一起，劉振強才發現趙雷和林瀟瀟也做了和他一樣的動作。
三人都覺得十分尷尬，舉著碗麵面相覷。
最後還是劉振強老臉皮厚，衝兩人哈哈一笑，若無其事的放下碗。
劉振強咂了咂嘴，心想該怎樣品評這兩碗麵呢？趙雷水準一流，倒是沒有辜負了他師傅的悉心教導。可方渝這一碗，好是好了，可好到裁判都不知道該用什麼詞語來形容，可真叫人頭疼。
劉振強還在思考評語的時候，趙雷放下手裡的碗，欲言又止，先是滿臉通紅接著又變的慘白，最後一咬牙，對方渝抱拳道：
“趙某學藝不精，今輸的心服口服。今趙某貿然前來，多有無禮，這是趙某的不是。我向這位姑娘道歉。”完退後一步，對著林瀟瀟就是一鞠躬，嚇得林瀟瀟跳到方渝身後躲避。
鞠完躬，趙雷又對方渝道：“雖然今我敗了，但希望你不要誤會，趙某在黃門子弟中只算末流，代表不了黃門廚藝的水平