湯、面、肉三部分都把握好，才能算是一碗頂好的牛肉麵。
比如至尊牛肉麵的湯部分，也就是熬牛骨高湯，這是一個細活，需要好幾個步驟，缺一不可。
白小白把碩大的犛牛骨放入裝著微沸水的鍋中，迅速飛汆除去血水和雜質後撈起。
拿一把小錘子輕敲牛骨頭表面，直到出現細碎的裂紋。
這樣做是為了更好熬出牛骨髓裡面的營養成分。
經過預處理的犛牛骨放到特製的綠色雙層超大砂鍋中。
這種綠色雙層超大砂鍋裝置是系統提供的，白小白之前連看都沒看過。
有一大一小兩個砂鍋，相互交疊在一起。
系統現字：最先進的雙層綠砂鍋熬煮裝置，能迴圈恆溫熬煮，持續過濾骨髓中的浮沫雜質，熬出犛牛骨89。99％的成分，完美鎖住營養，不被破壞。
白小白看到系統這段現字幾乎咂舌的說不出話。
做過飯的人都知道，我們平常熬骨頭湯有一個難點。熬太短時間，骨頭裡的營養成分出不來。熬太久了，成了乳白色，看著很有食慾，殊不知實際上營養成分已經被破壞得差不多了，所以一般熬排骨湯，骨頭湯之類的，很難找到一個最佳平衡的時間點，一般普通家庭真正能熬出來的營養成分大概連50％都不到，營養損失率高達50％。
沒想到系統的綠色雙層砂鍋竟然能完美鎖住將近90％的營養成分，這真心也是沒誰了。如果能把這鍋子拿出去銷售，大媽們絕對打破頭哄搶。
第二十二章 至尊牛肉麵（下）
白小白一面驚歎系統黑科技，一面按照綠色雙層砂鍋的使用說明，開始在大砂鍋中加入一定量的水，然後把預處理好的大牛骨放到大砂鍋裡。
撒上些許花椒，加入一根幹辣椒後，白小白通電，蓋上砂鍋蓋。
砂鍋機器電子顯示屏倒計時顯示，犛牛骨高湯熬煮只需要十分鐘。
一般上好的牛肉高湯都需要不間斷熬煮很長時間才能迸發最醇厚濃郁的口感。現在這綠色砂鍋只要十分鐘，簡直是神一樣的速度了。如果讓其他牛肉麵館知道有這麼個‘神器’，非得踏破白小白的門檻，搶到這雙層綠砂鍋不可。
通電不到一分鐘，雙層砂鍋蓋已經咕嚕嚕往上頂，顯然裡面的水已經沸騰了。
不