作魚丸用的高湯。”】
其實魚丸湯用魚頭和魚骨熬製，本身並沒有錯。
華夏很多魚丸小吃高湯也不乏這種做法。
問題是，如果不能很好的去除魚湯中的濃重腥味，白小白覺得還不如不用。
有一句老話很有道理，要學會揚長避短。
料理美食也是如此。
面對白小白一針見血的看法，姜威楞了一下，隨即問道“白老闆，這方法是培訓班教的，我也是照著學。不過我之前也試著用白開水，還有雞湯和豬骨頭做清湯，效果都不如魚頭湯來得好。”
魚丸本身屬於海鮮小吃，如果用雞湯和豬骨頭湯，很容易遮蓋住魚丸本身的鮮香，有種喧賓奪主的意味，而且這種熬湯成本較高，確實不太合適。
而如果用白開水做魚丸湯，雖然零成本，但是淡而無味，顯然也不合適。
白小白靈光一閃，想到了中華一番小當家用各種山珍野味搭配龍蝦熬製的龍蝦煲。
海鮮和山珍野味，更能碰撞出美食的極致。
這或許是個好辦法。
他開口建議道“姜老闆，你可以嘗試用菌類熬魚丸湯。”
“菌類？”姜威呆愣一下，繼續問道“白老闆，你有什麼具體的建議？”
白小白定定神，說道：“你可以做菌類蔬菜湯，比如用金針菇，雞腿菇，娃娃菜一起熬湯，可以稍微熬得濃一點。這種湯比較清爽自然，也能以襯托出魚丸本身的鮮香海味，我想應該不錯。”
姜威一拍腦袋，笑著說“白老闆，你這個點子還真不錯，我一會馬上試試看。”
第三百八十九章 吃貨老爺爺（上）
姜威一拍腦袋，笑著說“白老闆，你這個點子還真不錯，我一會馬上試試看。”
姜威說完，自個兒回到了展位，開始按照白小白的建議認真操作起來。
白小白這邊也開始忙碌起來，預先先蒸了五屜海龍蒸餃王，然後等待顧客上門。
清湯麵的名氣，昨天已經正式打響了。
江海美食節的很多資深吃貨，昨天已經聽說，美食節有一款無比好吃的天價清湯麵正在熱賣。
昨天吃完清湯麵意猶未盡的顧客，以及昨天沒來的品嚐清湯麵的吃貨，一時間都湧到了小白餐館的展位前。
小白餐館的展位前，已經陸陸續續排起了隊伍。