龍蝦頭和龍蝦殼一齊放入沸水中汆煮。
這個汆煮過程要求快而充分，快就是速度要快，不易煮太久，充分就是要龍蝦整個部分都要汆燙到，不能留有死角。
這個汆燙主要是去除龍蝦表面的汙漬，和煲豬骨湯飛水是一個道理。
所以這一遍汆燙的水是不能用的。
白小白快速汆燙完畢後，撈起龍蝦頭、殼。
倒掉汆燙的水，另裝一小鍋子水，繼續開火煮沸。
這才是正式的煮海鮮湯。
為了煮出的湯鮮味能濃縮，第二次鍋子裡的水不宜太多。
水沸騰，倒入汆好的龍蝦頭和殼，開始翻煮。
等龍蝦頭和殼都變完美的鮮紅色後，白小白將火調為文火。
慢慢翻煮，直到鍋子裡的湯濃縮到只剩下一半後，白小白倒入洗淨的青口貝，繼續小火煮。
一直煮到青口貝開口後，再維持二十秒，白小白這才撈起龍蝦頭、龍蝦殼，以及青口貝。
開大火，單獨煮剩餘的海鮮高湯。
期間加入兩片薄薑片，滴六滴上好的黃酒去腥，讓湯汁再稍微濃縮兩分鐘後關火。
靜止高湯，白小白隨後濾去其中的不可溶雜質，最終得到的就是蘸料需要的龍蝦濃縮精華高湯。
說實話，這鍋子的海鮮高湯完全顛覆了白小白的認知。
雖然是海鮮煮成，但是鮮香撲鼻，非常誘人，毫無劣質海鮮的濃重腥氣。
白小白顧不上嘗一口，緊接著開始製作起兩款蘸料。
首先製作的是不辣的姜醋醬蘸料。
白小白將姜塊切下幾片，快速切成細末，放入小蘸碟。
往碟子倒入適量陳醋和醬油，再加入一小勺海鮮濃縮精華高湯，充分攪拌均勻即成。
辣椒芝麻蘸料用到了辣椒和芝麻兩款主要食材。
辣椒和製作至尊辣椒醬是同樣的食材，都是明朝滅絕的天九紅朝天椒。
將天九紅朝天椒剁碎成沫。
花生油在熱鍋中爆熱，加入辣椒末爆香，小心翼翼沿著鍋邊，一點一點淋上海鮮濃縮精華高湯，慢慢熬煮兩分鐘，最後製成紅辣椒油。
白小白另換上一口鍋，乾鍋加熱，將生的白芝麻倒入熱鍋中翻炒，炒出芝麻清香後，關火起鍋。
趁熱往紅辣椒油撒上一撮炒好的白芝麻。
這樣辣椒芝麻蘸料也大功告成了。
兩種頂級蘸料都製作完畢後，白小白拿起筷子，夾起海龍蒸餃王，先蘸了不辣的蘸料，然後放入口中，率先開始品嚐起來。
第三百八十四章 大龍蝦的來源
兩種頂級蘸料都製作完畢後，白小白拿起筷子，夾起海龍蒸餃王，先蘸了不辣的蘸料，然後放入口中，率先開始品嚐起來。
整個餃子放入嘴裡，最新接觸味蕾的是蘸料。
薑末的辛，陳醋的酸，醬油的鹹，一時間同時在味蕾中間爆發。
辛、酸、鹹三層味道涇渭分明，層層渲染，彼此烘托，其中還夾帶著美妙的鮮香，這是龍蝦海鮮濃縮高湯的味道。
辛、酸、鹹、鮮四位一體的蘸料，不斷撩撥味蕾，白小白就著蘸料，輕輕咬了一口蒸餃。
轟隆
咬破餃子皮的一剎那，餡料的美味立刻流溢位來，充滿小半個口腔。
溫熱的濃郁肉汁把白小白燙了個措手不及，不由得讓他整個人楞了一下，開始大口大口哈氣降溫。
這餃子裡面居然有肉汁。
灌湯包？？？
這是白小白的第一想法，隨之而來的是美味席捲了他的整個口腔。
好吃！美味！佳餚！……
無數讚美之詞一同擠入他的腦海中。
白小白忍不住繼續咀嚼口中的美食。
每咀嚼一下，都覺得味蕾細胞得到了極大的享受。
這餃子皮非常薄滑，吃在嘴裡，不鬆軟，有種特別的q感。
而裡面的餡料飽滿充足，每咬一口能都感到特別的紮實感。
餃子皮裡面的餡料，無論是龍蝦條仁、龍蝦肉蓉吃在嘴裡，每一口都是入口即化，鮮香無比。
尤其特別的是龍蝦條仁，一整條的蝦肉，每咬一口都帶著鮮美的蝦汁，極其鮮美，緊緊包裹住舌頭，讓白小白吃得格外帶勁，差點咬到舌頭。
真的太好吃了。
不虧是用新鮮的活龍蝦製作餡料，這種龍蝦肉自然的鮮美，根本不是加味