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金華火腿是華夏浙～江省金華地方傳統名產之一。
這種食材具有俏麗的外形，鮮紅明豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世。
金華火腿據傳起源唐末，宋朝便在金華地方上嶄露頭角。
到了明朝已經是浙～江的地區特產，也是親朋佳節饋贈必不可少的佳品之一。
到了清朝時，由浙～江省內閣學士謝墉引入北京，正式被雍正皇帝硃筆御批，被列為貢品。
金華火腿其實是個泛稱，只要是在金華製作的火腿，都可以統稱為金華火腿。
細分起來，金華火腿品牌多不勝數。
在這其中又以雪舫蔣腿最出名，是金華火腿中的珍品。
1905年雪舫蔣腿代表金華火腿參加德國萊比錫萬國博覽會獲金獎。
1915年雪舫蔣腿代表金華火腿參加巴拿馬國際商品博覽會獲金獎
到了近代。
1929年雪舫蔣腿代表金華火腿參加杭州西湖國際博覽會獲特等獎。
名氣不可謂不牛逼。
只是說實在話，白小白個人對火腿這種食材有點偏見。
他總覺得金華火腿氣味並不好聞，說難聽一點是有股子腳丫子臭味。
第五百一十九章 S級別的難度
然而，白小白這一次聞著系統提供的火腿，並沒有讓人不悅的氣味。
依舊有醃製的氣味，但是和普通醃製火腿並不太一樣，氣味鹹香，悠然自然，並沒有陳舊火腿的那種濃重陳味。
整個火腿賣相極佳，皮薄腳細、腿心飽滿、精肉細嫩、色似玫紅、亮若水晶、香味清醇，堪稱極品。
清冷的電子音很快簡單介紹道：
【系統嚴選金華火腿中的極品雪舫蔣腿，是製作肉鑲豆芽的重要食材。】
除了豆芽，帶皮的雞腿肉，雪舫蔣腿外，還有就是幹香菇。
幹香菇並沒有什麼特別的來源，估計就是精挑細選的上等香菇，所以系統也就沒有詳細贅述。
把所有食材都清洗完畢後。
白小白開始把洗淨的豆芽，掐頭去尾，放在盤子上。
所有豆芽預處理完畢後。
白小白接下來把雞腿肉的雞皮撕下。
在灶臺上架鍋燒熱後，倒入少量花生油，將洗乾淨的雞皮放入油鍋中，小火慢炸，熬製雞皮油。
這個過程必須小心翼翼，不能為了出油快就盲目開大火。
只有慢火細熬出油才會多而均勻。
白小白操作十分細緻。
很快一小鍋花生油混合雞皮油就熬好了。
接下來就是非常有挑戰性的任務了。
要在豆芽莖用銀針穿插一個細長孔，為後來往孔洞塞肉絲做準備。
系統已經提供好了細銀針。
放置在櫥櫃檯面上，用一個精緻的紫檀盒子裝著。
白小白開啟盒子，從裡面取出細銀針。
這銀針相當小巧，比普通的繡花針要長，而且小小一枚銀針卻相當有重量。
這是白小白始料未及的，比純金針還要重三分。
不會是神器吧！
白小白剛想問系統銀針是如何打造。
系統電子音倒是率先，先響起來了。
【宿主現在所看到的這枚銀針不是純銀打造，針芯用的是春秋時期的古玄鐵打造的，外面用上等純銀薄次多鍍工藝，並採用黑科技食品安全級工藝鞏固保護鍍層，此針名喚玄鐵銀針，性質穩定，永不褪色，堅久耐用。】
我了個乖乖。
白小白又一次嘴巴微張。
鍍銀工藝倒還好，就是這個春秋時期的古玄鐵有點坑啊。
確定不是開玩笑。
白小白也顧不得想太多，拿起這根玄鐵銀針，開始穿插豆芽。
用針穿豆芽看似很簡單，只要用針穿插豆芽莖即可。
不過實際操作起來並不容易。
首先銀針要整根粘均勻雞皮油，不能有一點遺漏。
其次，穿豆芽的時候，手不能抖，必須一針穿到底，如果中間有停頓的話，豆芽的孔洞會凹凸不平，無法均勻粘勻雞皮油。
最後，也是最難得一點。
在一根小小的豆芽莖中，系統要求要穿六個孔洞。
而且六個孔洞要呈正六邊的梅花形排布。