去爪甲、皮，用刀敲裂；豬瘦
肉洗淨，整塊不用切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲3個小時，加適量鹽便可。功效：舒筋活絡、強筋健骨，祛除勞倦、手足痺痛。
山藥豆腐肉片湯
主料：豬瘦肉50克，北豆腐75克，山藥50克。
調料：鹽、味精、胡椒粉、豌豆澱粉各適量。
做法：
1．
瘦豬肉洗淨切片，用鹽、料酒、溼澱粉調味備用；
2．
山藥削皮切片，豆腐切小塊備用；
3．
湯鍋加清水和豆腐塊，文火燒5分鐘後入山藥，改用武火燒沸後倒入肉片，
再燒沸後放胡椒粉、鹽和味精調味即可。功效：改善血液迴圈，促進新陳代謝，清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。
莪術豬心湯
材料：莪術塊根25克，豬心1個。
做法：
1．
莪術塊根洗好切片，豬心洗好切塊，備用；
2．
沙鍋內加入適量清水，將處理好的莪術和豬心放入，煮熟即可。
功效：消炎散腫、宿食不消
美麗俏佳人——都市女性完美保養
Part05
“滑鼠手”的調理專櫃——主動出擊，拒絕“滑鼠手”
禁忌：孕婦、氣血兩虛者慎用。
調理菜
口蘑菜心材料：油菜心500克，口蘑100克，食鹽、玉米澱粉、雞精、芝麻油各適量。做法：口蘑用滾水煮至八分熟撈出，鍋內留少許湯，加入食鹽、燒開後放入
切好的菜心和口蘑，煨熟後加入少許水澱粉、雞精，淋上芝麻油即可出鍋。功效：解毒消腫、利水通便，還可預防糖尿病和大腸癌。
香菇炒芹菜材料：芹菜400克，鮮香菇50克，油、鹽、醬油、醋、澱粉各適量。做法：
1．芹菜去葉、根，洗淨，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用；
2．
香菇切片。醋、味精、澱粉混合後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用；
3．
炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，8成熱時，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投
入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。功效：清熱解毒、軟化血管、延緩衰老。
山椒芋絲
材料：魔芋300克，紅尖椒35克。
做法：
1．
魔芋絲入沸水鍋焯去鹼澀味，撈出備用；
2．
鍋內放入豬油燒熱，下花椒炒香；
3．
加入鮮湯、魔芋絲、鹽、味精，用中火慢燒入味；
4．
汁水將干時加入紅椒粒，起鍋即成。
功效：解熱鎮痛、淨化血液、清理腸胃。
藕汁雞蛋材料：新鮮藕汁100克，雞蛋1只，三七粉3克，蜂蜜適量。做法：將雞蛋打入碗中，加入三七粉攪勻；將藕汁倒入碗中，將碗隔水蒸煮
至雞蛋液成膏狀即可；食用時可加入適量蜂蜜調味。功效：補血、涼血、化淤、生肌、疏肝理氣。
千斤拔燉豬蹄材料：豬蹄兩隻，千斤拔50克，椿根藤50克，紅棗若干，雞精、食鹽適量。做法：把千斤拔和椿根藤洗淨後，與燙過、切好的豬蹄、紅棗一起放入沙鍋中，
加入適量清水，武火煮沸後文火熬燉2～3小時，調入食鹽、雞精後即可食用。功效：舒筋活絡、強腰壯骨、活血化瘀。梅子豬排材料：豬排骨500克，梅子20克，蔥、番茄醬、澱粉、食鹽、雞精、芝麻油、料酒、白糖等調料各適量。
第21節：Part05“滑鼠手”的調理專櫃——主動出擊，拒絕“滑鼠手”（3）
做法：將豬排切成小段，放入盆中，放入梅子、番茄醬、澱粉、食鹽、雞精、料酒、白糖等拌勻，醃製1小時；將醃好的豬排連同調料一起放入蒸鍋，武火蒸1個小時，排骨熟透後即可取出，灑上蔥絲，淋少許芝麻油即可食用。
功效：清肺解煩、強筋健骨、消除疲勞。
紅花蟹材料：河蟹2只，紅花10克，蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒、醬油、調和油適量。做法：