大拇指，比起那些大酒樓飯店的菜餚，似乎這老天津衛的風味，更加的淳樸一些，可就在這淳樸之中，卻釀造著大酒樓飯店也做不出來的美味。
看著健談的老闆大叔，王銘臉上的笑容更為濃郁，點頭之時，看著第二道家熬鰨目魚放在了桌上，顏色鮮亮的鰨目魚散發著陣陣香甜的味道，上面的湯汁略微有些濃郁，在燈光的對映下閃爍著光點，隨著熱氣升騰之間，一股淡淡的香醋味道，也是混合在那一股香甜的味道之中，而以王銘的眼力，一眼便看了出來，桌上的家熬鰨目魚熬製的時間雖然並不是太長，可卻在魚肉身上下了功夫，而且，魚汁的收縮並沒有如今餐飲的勾芡，而是用明火直接熬煮而成，這樣的湯汁味道更加醇厚，可往往在色澤上，卻沒有勾芡出來的顏色亮度。
“看起來還不錯。”王銘心頭暗道，天津家常熬魚的這種手法雖然略顯粗糙了一些，可這老闆的二大爺手藝還不錯，老師傅手裡的這些老活功底紮實，即便是用軟火收汁，也能將亮度調配的恰到好處。
“我跟你說小兄弟，說起這鰨目魚，咱們老天津衛還有個小順口熘，我給你學學。”老闆話稍微有些多，而王銘也並不排斥，笑著點了點頭之後，看著老闆大叔清了清嗓子，而不少人的目光也都含著笑意望了過來。
“說是打南邊來了個喇嘛，手裡提拉著五斤鰨�