將他們四個人一分為二，各學一半了。
沈振是四個人當中刀工最好的，丁小橋經常說，看著沈振的刀工就好像是看一個絕世高手在比武一樣，不過，從來都是壓倒性的勝利，那用刀又快又準，而且是非常漂亮。最重要的是切下來的東西那簡直就是跟現代的機械加工出來的一樣。
沈振有個絕活，那就是可以將豆腐都切成細絲，原來這個丁小橋也只是在書上看過，一直以為是吹牛的，但是直到有一次看見沈振表演過這個絕活之後才真正的懂得了什麼叫做高手在民間。
至於沙建的絕活則是雕工，不知道為什麼沙建似乎對於小雕刻刀有天生的親和感，那小小的雕刻刀到了他的手裡似乎就變成了他的另外一根手指，不過隨便幾下，那看起來十分拙樸的蔬菜就能被他雕刻成精美的雕塑。
他這一手絕活算是在聚百味裡面沒有人能比的，就算是柴康，在這一方面也是對於沙建要甘拜下風的。所以，這沙建現在不但是柴康的紅案徒弟，其實還是在教授著很多小廚子的雕工的師傅。
不過，今天沙建是沒有上場的機會了，準確說，在每一環節的前兩場比賽中，沙建都是沒有機會表現自己的絕活的，畢竟每道菜送到了評委嘴邊的只有一小勺子，要做雕工實在是不可能了。
所以，今天的活計，主要是以柴康和沈振為主了。
沈振將孟貞娘已經打理好的黃光放在了菜板上，只見那刀快得只剩下殘影，不過片刻之後，菜板上只剩下了跟棉線一般粗細的黃瓜絲。
切好的黃瓜之後，那邊沙建已經將新鮮的葫蘆洗好了，並且去了皮了。沈振接過了這葫蘆，手起刀落，丁小橋遠遠的看著，甚至沒有發現他的手有什麼大的動作，那菜板上就已經堆好了一小堆的葫蘆絲了。
等到這邊的絲切的差不多之後，便將這黃瓜絲和葫蘆絲各自放到了涼開水中泡著，既可以保持它們的水分，也不會讓這蔬菜裡面的本身味道不會流失太多，還可以去處這蔬菜中原本的苦澀味道。
而在這個時候，用小火燉煮了一炷香工夫的海帶已經好了。
看鍋的孟貞娘他們幾人，連忙將這海帶都撈了起來，放在了乾淨的砧板上面晾曬。而這個時候，孟貞娘又拿出了針來。
其實不是針，而是一個針棍。這是一個由柴康和孟貞娘一起發明的東西。它的外形像是一把長柄的刷子，不過，在原本是刷毛的那個位置上，全部都是幾百根的細細的繡花針。
這個東西當時製作出來可是費了不少的工夫，至少是幾個人的手都被扎得不少的針孔，不過，這東西用來敲打食材，讓其入味可真的稱得上是神器了。
第501章 鬥菜大會（四）
海帶攤放在砧板的上面很快熱量就散掉了，這個時候就用那個針棍輕輕的在海帶上面敲擊著，因為海帶並不像是肉類那麼有很好的彈性，更何況這海帶一會是要切成絲的，如果敲擊的太重的話，那麼海帶就透了，在一切絲，很快就會斷掉，所以在敲擊的是有一定要用很綿軟的力氣，將整張海帶的兩面都要敲過。
等到敲完之後，在海帶的上面就已經遍佈了細細幾乎看不見的小孔。這個時候再交給沈振開始切絲。
這海帶絲並不能切得太細，首先因為上面都是小孔，如果切得太細的話，很容易就碎了，斷了，到時候對於美觀上面可能要減分。其次，這海帶如果切的太細的話就沒有味道了。
畢竟在粗海帶這道菜裡面，海帶是主要的食材，如果整道菜里根本吃不到海帶的味道，那麼這道菜也是夠失敗的了。
所以，沈振將這海帶切成了大約每根有兩毫米左右粗細的海帶絲放在了一邊的大碗裡面，交給了柴康。
柴康是紅案的廚師，是整場比賽中最為重要的人物，他不帶要負責調味，而且要負責對於菜品盛放的順序和多少都要做出最為準確的判斷。
柴康將那海帶絲上面加上了醬油、醋、鹽巴、花椒、胡椒等等最為普通的材料，然後又用新鮮的小米辣一小點過了滾油，就用那一點點滾油教在了海帶絲上面。
這海帶絲是墨綠色的，配上了那細細的雪白的蒜蓉和微微有些發黃的薑末還有那細細的蔥絲，攪合在一起，別提有多好看了。
粗海帶粗海帶，這最重要的味道當然是醋了，可也不僅僅是醋，畢竟醋是主要的味道，可是光有這個味道沒有其他輔助的味道，這道菜也沒有什麼吃頭了。
所以，這些作料拌好之後，就將這一大碗的海帶絲全部都醃在了梨子醋裡面，靜靜的等待入味就