湊合?
奚利偉真是不敢相信,一個給皇帝準備食物的伙房,準確說應該算是御膳房了吧,對於食物的要求竟然只是湊合!
雖然這白菜是煮給郭德吃的,但是奚利偉還是決定改變一下這營中老是燉菜的方法,至少把菜燒好了,贏得郭德的信任之後,也好辦事情一些。
“直接燉沒有先炒再燉好吃,這你們知道麼!”奚利偉一副大廚的姿態。
“炒?怎麼炒!”牛二疑『惑』道。
“你拿個盆過來,把這鍋開水先盛到一邊,看我做!”奚利偉吩咐道。
牛二就按照奚利偉說的辦了。
“這炒葷菜要用植物油,炒素菜最好用動物油,這樣葷素搭配,食物的口感才會好!”奚利偉有饃有樣地邊做邊說著。
但是這軍營中,似乎沒有豬油,芝麻油倒是有很多。
在翻箱倒櫃尋找一番之後,奚利偉找到了巴掌大的一塊肥豬肉,正好可以熬一些豬油出來。
要是沒有這塊肉,奚利偉也只好用馬師傅在臨走時送給他的野豬肉熬油了,他還真是有些不捨得,還好找到了一塊豬肉。
奚利偉將豬肉切成肥肉丁,然後順帶將生薑和蒜也一起切了絲。
在向牛二問清楚了郭德的口味喜好之後,奚利偉還準備了花椒。
郭德喜歡辣和鹹的口味,還真是重口,難怪放起鹽來沒有數。
加一些清水入鍋,免得肥肉丁粘鍋,然後把切好的肉一股腦倒入鍋中。
滋滋滋……
肥肉在鍋中炸出了不少的油,用鐵鏟子來回翻炒,肥肉丁慢慢變成了黃『色』。
然後迅速放下生薑和蒜,還有花椒調料,快速煸炒幾遍。
等到各種香味都飄逸出來了,立馬將切好的白菜倒入鍋中,多加一些鹽巴翻炒數遍。
接著倒入豉油,也就是醬油,雖然沒有料酒,但是炒素菜沒有酒也沒有什麼大礙的。
翻炒均勻之後,這白菜立刻變得油光閃閃起來,看著十分誘人。
陣陣白菜的香味也是把牛二饞的不行。
最後,奚利偉吩咐牛二將剛才煮開的水全部倒入鍋中,蓋上鍋蓋,開始慢慢地燉了起來。
半個時辰之後,白菜已經燉的十分熟爛,掀開鍋蓋,撲鼻的香氣令人垂涎三尺。
這經過打霜過後的白菜味道最好,加上豬油的煸炒,土灶的燉煮,味道那是自然而然的好極了。
“牛二,這燉白菜可以出鍋了,你先嚐嘗我的手藝看,還有三娃,你也嚐嚐吧!”奚利偉對著二人說道。
牛二一臉饞嘴的樣子,早已經望眼欲穿。
三娃仍然還是一臉漠然,但是似乎這燉白菜實在是太香了,竟然讓他多看了兩眼之後,也像牛二一樣拿起碗筷舀了小半碗。
剛盛在碗裡的白菜太燙嘴,牛二不停地吹著,這伙房內的溫度雖說比外面要高上一些,但也僅有零度左右,這白菜被牛二吹了幾下就不燙了。
軟爛的白菜一入口,清甜鮮美無比,還有重重的辣味,讓這鮮香更加濃烈了。
牛二沉浸在這無比幸福的口感當中,一眨眼的功夫,一整碗燉白菜便一掃而光。
再一看三娃,臉上竟然『露』出了久違的笑容,這美食真是一件具有魔力的事物。
咣~
扣好的門扉被一把推開。
只見一個碩大的身軀站在門口,扭動著肥大的身軀,急衝沖走了進來。
“你們做的什麼,這麼香!”
牛二和三娃定睛一看,是郭德衝進來了,連忙將手中的碗筷往身後一藏,要是讓他看見了自己的食物自己還沒吃就先被吃了,準要挨一頓打。
好在郭德似乎是被這香味吸引得沒有顧得上看其他的東西,並沒有發現他們在偷吃這燉白菜。
“郭……郭掌勺,您怎麼醒了!”牛二結結巴巴道。
“你少說這些沒用的,這味道,是這燉白菜麼!”郭德又仔細聞了聞,很顯然這是被燉白菜的香味給弄醒了,這郭德可是對香味很是敏感的。
“是,是燉白菜!”牛二回道。
郭德也是禁不住誘『惑』,直接拿起大勺子,舀了滿滿一勺,吹了吹便開始吃了起來。
湯頭混著鮮美的白菜入口,這辣味和鹹味,十分濃重,正是自己夢寐以求的味道。
一勺接著一勺,滿滿一鍋燉白菜瞬間見底。
這……
奚利偉頓覺不