炒制，總的來說在水準之上，但是價格，偏貴。3400人民幣一斤，可以買到更好的茶葉。
康納和安德森對茶葉有一定認知，懂得甚至比葉宸都多。
品茶好幾個步驟，在葉宸這裡，算簡陋的可以了。直接觀茶，用水沖茶時，觀察茶葉在沖泡時上下翻騰的畫面。茶葉侵泡時，看茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之後，看茶水的顏色，用視覺感受茶的香味。然後聞香，若與視覺感受的香味符合……實則是一個充滿想象力的過程。就好像品酒一樣……然後是品茶，回味餘香。
康納就不說了。安德森是一名專業評酒師，甚至可以說是大師級別。對味道和香氣有非常敏銳嗅覺……
“茶葉中上水平，香味合乎綠茶標準，湯色透亮還算不錯，飲茶後回味有青草氣……只能說標準之上。蒙頂山同級別茶葉，五百克800人民幣左右。”安德森道，做出個無奈表情。
葉宸尷尬的笑了笑，繼續沏茶。第二杯，宸山小葉茶種，一級。
依舊是請來的大師傅炒制。
只看茶葉，安德森便道：“這茶葉可達不到你爺爺炒制的標準。”他過去看看茶罐，倒出茶葉，看茶館地步，殘渣太多，無語的搖了搖頭。
沖泡過後，茶葉略微枯黃，但湯色翠綠，清香自然，回甘略微苦澀。
安德森最愛的就是小葉茶種，以前從葉宸手中購茶，沏茶還是品茶都是一種無與倫比的享受。現在的小葉山茶一級，卻找不回以前的感覺，總感覺少了什麼，還不是一點半點而是很多。
無論茶色還是茶湯……
“葉，素我直言。你這茶葉，比起原來的差太多了。價格更貴……難道你老爺傳給你的手藝就只有這點了？”
“這是作坊工人制作的茶葉。我製作的茶葉在這裡。”葉宸開啟特級小葉山茶。
安德森看到眼睛一亮：“就是這個，茶葉顆粒分明……我來沖泡。”安德森說道將陶瓷茶杯換成了水晶杯。
綠茶更適合用陶壺沖泡，因為綠茶的味道比較清淡，用陶壺沖泡香味容易揮發出來。但如果陶壺沖泡則看不到顆粒的茶葉在水中綻開的奇特景象……而且，小葉山茶的味道比普通綠茶醇厚，不存在香氣發揮不出來的情況。
安德森先檢查了茶葉，茶葉外形鬆緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。發現顆粒均勻，大體上較為一致。
綠茶多是嫩葉，要‘溫泡’，可保留更多的茶葉營養成分。
茶葉在水中如鮮茶，湯色青碧透亮幾乎看不到雜質，溢位自然而然的茶香，彷彿夏天的樹林裡慢步……
第一泡，滋味清淡，清香，悠長，似乎有輕靈之氣。
第二泡，味依舊清香，滋味少許濃烈，口中餘香讓人回味。
第三泡，清香中滋味稍許苦澀，回甘中卻有別樣滋味。
第四泡，味道回到了一泡時，清香淡雅，少了點靈氣。到這裡，茶葉滋味就淡了，到第五泡，茶水湯色呈現青白顏色，滋味更淡……
安德森負責品茶，不間斷連飲五杯。綠茶會隨著時間發生變化，不間斷連飲五杯才能做到五泡，正常情況下第三杯，茶色就走下坡路了。
連飲五杯，杯中茶葉不再是碧翠的綠色，有些淡綠，水中茶葉依舊自然而然的展開。
“很好，比起你老爺製作的小葉山茶絲毫不差，甚至更好。但是價格，能否便宜一些，特別前面兩種茶葉。”安德森收回心思，問道。