“拔絲紅薯這道甜蜜蜜的菜，喜歡甜口的人都喜歡，尤其是小孩子，只要掌握好熬糖的火候，就失敗不了。” “把紅薯洗淨去皮切成滾刀塊兒。不宜過小或過大。去皮後約是350克；準備好綿白糖，100克左右。取鍋，倒入適量油，油熱後，先入一小塊兒紅薯進去試試油溫，如果紅薯周邊會冒密集的泡，就說明油溫可以了，把所有的紅薯全部小心倒進鍋中，中小火炸。” “把紅薯炸至外表發硬內裡柔軟時就可以撈出了，控油；把炸紅薯的油倒出來，鍋中留少許油即可，倒入白糖，不停地翻炒，把白糖炒融化，直到呈現焦糖色並起泡，把炸好的紅薯倒進鍋裡，不停地翻炒，讓糖液均勻地包裹住紅薯即可。” “趁熱吃最香，絲拉得很長。吃的時候，配一小碗涼白開水，把紅薯在冷水中過一下再吃，否則會燙嘴。” “接著就是紅薯丸子，香香甜甜的紅薯丸子，吃起來並不油膩，每次炸一盤，當天就消滅乾淨，可以一次多炸些，當零食吃。” “紅薯洗淨，上鍋隔水蒸熟，把紅薯晾涼一些，然後剝皮，把紅薯肉放進大碗中，加入小半碗麵粉，麵粉在這裡就起一個粘合的作用。” “所以，不要放太多，還是以紅薯為主，不用下手，直接用勺子把紅薯泥與麵粉攪拌均勻，看上去很黏的樣子，實際上也是如此，下手的話，會非常的粘手。” “坐上油鍋，另外準備一碗冷水，用手扯下一小塊兒紅薯泥麵糰，沾點兒清水，在掌心把它團成丸子的形狀。不用清水的話，會讓你的操作困難到懷疑人生。” “所以，重點是：邊沾清水邊團丸子。然後一個個地下到燒至六成熱的油鍋中，中小火炸熟即可。” “還有紅薯糯米粉餅，紅薯和糯米粉的最佳結合，喜歡糯米食物的不要錯過它。” “做法：先把紅薯洗淨後去皮，切成大薄片之後上蒸鍋蒸熟，趁熱把它用勺子壓成泥，把紅薯泥壓細膩之後，加入不超過紅薯泥三分之一分量的糯米粉。” “接著把紅薯泥與糯米粉和成軟硬適中的麵糰，不要求這個麵糰特別細膩，成團即可，用手揪下一小塊紅薯麵糰，在手中搓圓，然後壓扁，放進刷了油的平底鍋，小火煎，煎好一面再翻面煎，兩分鐘就能煎好，如此依次把所有的紅薯餅做好即可。” “下一道是紅薯窩窩，這是用紅薯顆粒加少許麵粉做成的小餅，把紅薯洗淨去皮切片切條再切成小粒，酌情新增麵粉和清水進去，可以邊攪拌邊新增，當紅薯小粒能和麵粉粘到一起時就不要再加麵粉了。” “然後把紅薯與麵粉拌勻後，取平底鍋，注入適量油，舀麵糊進去，攤平，小火烙，底部成型後再翻面煎，始終保持小火，兩面煎至金黃色即可出鍋。” “淼淼真是咱們家的小福星，淮瑾，以後可得對淼淼好一點，這麼小就懂得為家裡分憂解難，我真是十分欣慰。” “我好像又有新靈感了！不行不行，我得趕忙去做！孫女兒，等著爺爺給你做好吃的！”蘇老頭摸了摸孫女的頭就跑了。 蘇思淼無奈的擺了擺手:“爺爺，這是嫌我不夠胖啊！” “淼淼，真是爹爹的好女兒，有你真是爹爹上輩子修來的福氣，以後想吃什麼，喜歡什麼，爹爹都給你買！” 小姑娘支稜著下巴大眼睛瞪向溫氏蘇淮瑾:“爹爹，孃親，你沒看最近我吃的好胖，你們還想把我養的更肥嗎？” “那樣難看死了，就跟小豬兒似的，人家才不要呢，人家要當美貌小仙女！”說完撅了個屁股就走了！還不忘將眼皮掰開做了個鬼臉跑了。 臨走前不忘跟爹爹交代:“爹爹，孃親，紅薯和土豆都放在後面倉庫了！爹爹你明天可以交差了！忘了告訴你，紅薯可以畝產萬斤，至於土豆，畝產也在6000斤左右！” “另外紅薯可以插扦翻倍種，雖然短時間之內並不能解決饑荒，但是站在長遠目光上看，幾年時間整個軒轅可以達到家家戶戶有餘糧。” “如果在氣候合適的地方，這紅薯，土豆可以一年四季都種的，至於稻米一年兩季，不過產量不高，一畝產量也就在1000多斤左右，爹爹，女兒只能幫你到這裡了，剩下的你自己琢磨吧！” 看著女兒可愛好笑之餘，夫妻倆被女兒說出來這個數字給驚呆了，久久都回不過神來。 蘇淮瑾聽到這裡激動的跑到倉庫一看，滿滿當當六間倉庫全部堆的是紅薯，另外有六間屋子裝的全部是土豆，甚至已經在發芽了！ 其中最多的還是稻米，整整裝了後院十間房間，就連客房都用來堆稻米了！蘇思淼搬空了三分之一靈虛境，心想這些種子應該夠種了！ 蘇淮瑾十分欣喜，趕忙去寫摺子上奏陛下，蘇淮瑾作為金科狀元，既然接下這個任務，這一次做的好有利於得到大家的認可。 蘇思淼悄悄溜回書房，看見自家爹爹奮筆疾書笑眯眯的轉身帶著三隻喵回屋睡覺了。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！