在烘製豆腐的時候，葉飛開始製作滷汁。
滷，本身是有毒的，它是在熬製食鹽的時候剩下來的產物，黑色，味苦，喝了會掛掉的。
但是還有一種滷，它是用來製作美食的，那就是用大料和醬油等食材製作而成。
要想製作一份頂級的滷汁，非常考驗一個廚師的水平，這也是為什麼同樣是賣滷菜，有的生意火爆，而有的則生意冷淡的原因，歸根結底，滷汁的香與不香才是關鍵。
葉飛這道美食，他雖然說煎炒烹炸都不用，那是在食材最終成型之後，在製作食材的過程中，還是會用到這些的。
豆腐在烘烤，葉飛開始著手調滷。
首先他將臺子上的各種香料分成兩份，每一份都放在一個細紗布裡面，然後用細紗布兜起來，用繩子將細紗布扎口。
做完這些，開始處理其它的材料。
大蔥是要用到的，這種食材本身辛辣，但是在做熟的過程中卻可以產生誘人的蔥香味。
將兩根大蔥洗乾淨，但是葉飛並沒有將蔥根去掉，這是他在製作滷汁的時候一個竅門。
蔥根的存在，非但不會影響滷汁的味道，反而還會使滷汁更加的鮮美。
將蔥洗好，切成幾段，又拍裂之後，放在一個盤子裡備用。
接下來葉飛拿過一個水晶瓶子，在這瓶子裡面有大半瓶手指肚大小的水晶體。
葉飛倒出來幾顆。
饕餮趕忙問道：“葉神，這是……冰糖？”
葉飛點頭，道：“是冰糖，在滷汁的熬製過程中，要想使其更完美，冰糖是必不可少的，這東西可以使滷汁在保持鮮香的時候，再增加一份甜香的味道。”
說著，葉飛將幾顆冰糖放在一個小鍋裡面，放在爐灶上，開始開火燒烤。
燒烤了一會兒，將幾塊冰糖放在砧板上，然後用後背刀將其壓碎。
將一口炒鍋放在爐灶上，然後將砸碎的冰糖和適量橄欖油一起放入鍋中，開始開火慢炒。
葉飛指著爐灶噴吐出來的小小火苗，道：“糖色熬製的時候一定要用小火，這樣可以保證糖色的適中，同時也能保證糖的甜味，如果火太大，將糖色炒過頭，糖色就會變深，甚至發黑，那個時候的糖汁非但不甜，反而還會發苦。”
炒糖汁的時間並不是很長，當鍋裡的糖汁呈現深紅色的時候，葉飛用水勺往鍋里加入適量水，讓後大火燒製，手裡的菜勺也在不停攪拌。
等到鍋裡的糖汁顏色變成均勻的嫩紅棕色的時候，這才停止。
此時，另一口鍋裡熬製的大骨湯已經可以，葉飛用湯勺舀適量大骨湯加入糖汁裡面，將蔥姜放入，又加入精鹽等配料，最後將大料包放了進去，開始大火熬製。
等到鍋裡面的糖汁沸騰了，葉飛將火調小，小火慢熬。
沒多久，整個竹樓裡面就被一股極其濃郁的香氣給充滿了。
這種香氣根本就不用萬里飄香技能上線，就已經讓饕餮和慧能以及寶鑽哥受不了了。
“不是吧？這麼香？”饕餮使勁的吸了吸鼻子，咕咚嚥了口口水，不可思議道。
慧能也是雙手合十，口誦佛號，道：“阿彌陀佛，回去就將廟裡的廚師炒掉，他做的滷實在沒法吃啊，葉神這鍋滷汁才是滷汁，沒錯，這才是滷汁啊！”
做為一個吃貨，寶鑽哥吃過不少滷的東西，但是他可以發誓，從來就沒有一種滷食有葉飛做的這麼香，這尼瑪也太香了吧，嘴裡的口水不受控制的往外流啊。
又熬製了片刻，一鍋極品滷汁才算徹底完成。
看著鍋裡面紅色中透露著淡淡的淺棕色的滷汁，葉飛道：“滷汁，又分為很多種，有紅滷，白滷，辣滷，海鮮滷等，紅滷是在白滷的基礎上新增了糖色而成，就像我們製作的這鍋滷汁一樣，現在滷汁做好，我們的豆腐烘製的也可以了。”
說著，葉飛將豆腐從烘爐中取了出來。
再看此時的豆腐，外表一層已經被烘製成金黃色，就好像鍍了一層金粉一樣，甚至斜著一看都能夠到看到光澤。
“臥槽，這豆腐烘的也太極品了吧。”大和尚慧能看到葉飛端出來的豆腐，這傢伙眼睛都直了。
可以說不管是饕餮還是寶鑽哥，他們在吃豆腐方面都比不上慧能，雖然他是一個花和尚，但是在寺廟裡面的伙食還是以素食為主，而豆製品則是非常重要的一種食材。
他吃過的豆腐甚至都比饕餮和寶鑽哥見過的豆腐多，什麼樣的豆腐好吃，什麼樣的豆