還有一層皮，陽關三疊的外面用什麼皮呢？是這個。”
葉飛一伸手拿起一枚雞蛋，道：“雞蛋皮。”
他剛說完，直播間就有了騷動，很多人開始發訊息，因為他們沒有明白葉飛的意思。
“雞蛋皮？艾瑪，就是蛋殼嗎？”
“臥槽，蛋殼也能吃？”
“吃蛋殼補鈣。”
“我補你妹，按你這麼說，吃石頭更補鈣。”
“我說的是真的，如果你們去過鄉下就會發現，有很多農民喜歡將破碎的蛋殼碾成粉，然後給雞鴨鵝拌在食物裡面吃，這些雞鴨鵝吃過之後，它們下的蛋的蛋殼上，有些就是沒有消化的碎蛋殼的碎塊。”
“樓上說的對，我家就是養雞的，我們給雞補鈣的時候就會這麼做，很有用。”
“靠，這麼神奇？難道今天葉神也要讓廢物和魯先生用蛋殼補鈣不成？”
“噗樓上的神思維啊，不知道不要亂說好不好，丟人不？”
“什麼意思？”
“葉神所說的雞蛋皮，它不是雞蛋殼啊，我也是醉了，雞蛋皮和雞蛋殼完全就是兩碼事，雞蛋殼是雞蛋外面的那層堅硬的外殼，而雞蛋皮是一種用雞蛋做出來的薄薄的表皮，艾瑪，一看就是地主家的孩子，沒下過廚房。”
“………哎呦，我的天吶～這麼神奇？”
“神奇個毛啊，本來就是這樣的啊。”
直播間奇葩多，但是真正的高手也不少，有人有疑問，就有人解答。
他們在這裡熱鬧，現場葉飛已經開始動手製作雞蛋皮了。
雞蛋皮的製作很簡單，但是要想做出優質的雞蛋皮，還是需要一點兒技巧的。
就見葉飛拿起幾枚紅尾雞的雞蛋，打破之後放入一箇中碗裡面，用一雙筷子將雞蛋攪拌均勻，然後將其先放下。
他緊接著拿過一口鍋，這是一口平底鍋，將其放在爐灶上，直接開火先燒鍋，此時，鍋裡面並沒有油，是乾的，葉飛就這麼幹燒。
其實做這一步有兩種辦法，一種是乾鍋做法，一種是溼鍋做法。
所謂的乾鍋做法，就是現在葉飛用的這種辦法，先用大火將鍋燒到一定溫度，然後往鍋裡面倒入少許的食用油，緊接著將攪拌好的雞蛋倒入鍋裡面，然後輕輕的搖動鍋，讓雞蛋液形成一層最薄的薄皮，這就是雞蛋皮。
溼鍋做法就是先放油，等到油溫達到八成熱的時候，將火關掉，然後將蛋液倒入鍋裡面，用油溫做出一層薄薄的雞蛋皮。
葉飛用的是乾鍋做法，將鍋燒熱之後，直接將爐火轉成小火，然後往裡面加入了少量的極品花生油。
要想做出的雞蛋皮更加理想更加完美，這一步的油一定不能多放，因為你放的多了，那就變成炒雞蛋了，還能形成毛的雞蛋皮啊。
所以油一定要少，但是又不能太少，太少了，雞蛋皮直接粘鍋上，那做出來別說雞蛋皮了，雞蛋渣渣都是糊的。
油一定要適量，這個適量就是能夠保證將鍋底均勻的抹溼潤就可以，因為乾鍋**蛋皮，油的作用並不是用來增加香氣的，而是為了防止雞蛋皮粘鍋。
加入適量的花生油之後，葉飛將平底鍋端起來，然後左右的顛倒了幾下，緊接著又轉圈的晃動了幾下，等到鍋裡的花生油將鍋底全部打溼之後，這才將平底鍋放在爐灶上，將碗裡面的雞蛋液小心的倒進去一點兒。
雞蛋液絕對不能一次性倒進去完，還是那句話，現在做的是雞蛋皮，不是炒雞蛋，你倒進去完了…….建議你再加進入一個西紅柿，出鍋正好是西紅柿炒雞蛋，那就沒雞蛋皮了啊。
一個高超的廚師，差不多能用一枚雞蛋做出兩到三張雞蛋皮。
葉飛用的是三個雞蛋，他先倒進去一點點，然後沒有用任何的工具攤雞蛋，而是端起平底鍋，輕輕的晃動，搖動，讓雞蛋自己形成一個均勻的雞蛋皮。
這種雞蛋皮完全就是鍋的熱量透過花生油傳到了雞蛋液上，最終將雞蛋液變成雞蛋皮的。
沒多久，葉飛將平底鍋又放在了爐灶上，然後眾人就見葉飛拿出一雙筷子，然後左右手各一隻，在鍋裡雞蛋皮的兩邊輕輕的撬動了一下，使得形成的雞蛋皮翹起一個邊，然後他放下筷子，先準備好一個乾淨的盤子，這才用雙手小心翼翼的從鍋裡面將雞蛋皮給揭了出來。
看到這張雞蛋皮，直播間的人們，甚至包括現場的啞巴魯山川和廢物武天章都忍不住的嘖嘖稱奇。
因為葉飛手中的這張雞蛋皮真的太漂亮了，整