案了吧？這也叫松花，這東西主要是鎂鹽形成，裡面含有適量的遊離氨酸結晶體，並不是真正的松花，松花數量的多少，是鑑定松花蛋好壞的一個重要標誌，有句俗話叫蛋好松花開，花開好皮蛋，大家可以看到，雖然我們這個皮蛋上的松花只有一朵，但是卻幾乎覆蓋了半個皮蛋，所以說這是一枚頂級的皮蛋，另外我再告訴各位，這兩枚皮蛋，選用的是月亮灣貢鴨鴨蛋做成，月亮貢鴨想必很多朋友都知道，因為前面我們做土匪鴨的時候選用的就是這種鴨子，這種鴨子不僅僅肉質鮮美，鴨蛋同樣也是不可多得的極品食材。”
月亮灣貢鴨，這種食材可以說直播間的很多人都知道，尤其是吃遍天下，這個正宗的大吃貨土豪對這種鴨子更是瞭解的比眾人多。
瞭解月亮灣貢鴨，不可能不知道月亮灣貢鴨的鴨蛋。
聽葉飛說做這道美食選用的皮蛋竟然用月亮灣貢鴨的鴨蛋，吃遍天下對著麥克風一直砸吧嘴，這傢伙話都說不出來。
好半天，吃遍天下才無奈道：“服了，我真的是服啊，我都不知道該用什麼詞來表達我的心情了，太過分了，真的太過分了，連皮蛋也用這麼極品的。”
我是吃貨也是發了個哭笑不得的表情。
“喜歡看葉神的直播，為什麼？講究啊！”
“對對對，葉神用月亮灣貢鴨的鴨蛋比較講究。”
“嗯，葉神用兩個皮蛋比較講究。”
“葉神這兩個皮蛋大小一樣比較講究。”
“葉神………..”
“停！全都給我停啊！又來了，看葉神做美食。”
眾人還想講究下去呢，吃遍天下直接就喝止住了，他可真的怕了這幫“講究黨”了，上一次一講究起來就沒完沒了的，到現在他都不知道這講究是個什麼梗。
葉飛只是笑了笑，拿出燒水鍋，裡面加入適量的水，將皮蛋也放了進去，然後開火燒。
用水將皮蛋稍微的煮一下，主要是為了去除皮蛋上面的一層石灰味道。
那邊皮蛋煮上，這邊葉飛開始收拾其它的食材。
拼盤的食材和炒菜的食材收拾起來還不一樣，因為你要注意一個形，炒菜用的食材，只要洗乾淨了，切吧切吧就直接扔鍋裡炒了，但是拼盤的食材因為要有一定的形狀，所以處理的時候要小心一些。
蓮藕，這就是葉飛接下來要處理的食材。
將蓮藕拿起來，在水龍頭下方洗了一下，然後拿過一個刮刀，將蓮藕外面的一層薄皮刮掉，露出裡面白嫩的藕肉。
緊接著葉飛將蓮藕放在砧板上，根本就沒有用手扶，因為他也沒法扶，他的右手還抱著紗布呢。
就見葉飛從工具架上拿過一把後背刀，直接刀光閃動，等到停下來之後，眾人就見到這一節蓮藕好像沒有變化一樣。
“咦~~葉神沒切？”
“失手了，絕壁失手了。”
“逗我呢？葉神切菜會失手？豬都會笑啊。”
“如果沒失手，那就是沒切，要不然蓮藕不可能沒有一點兒變化。”
“怎麼可能，要是沒切，葉神那刀光閃的都要閃瞎我的眼睛了，那怎麼回事？”
“可是切了這蓮藕怎麼沒變化？”
“快看。”
有人發訊息，讓眾人趕忙看葉飛的動作。
就見葉飛將刀放在一旁，然後左手輕輕的在蓮藕上面輕輕撫摸了一下，就見這一節蓮藕直接朝著一個方向倒了過去，一片片的藕片層次分明的疊加著，非常漂亮。
“靠，這也行？”
“我就說，我就說啊，葉神不可能瞎胡來的。”
“剛才葉神的速度也太快了，那麼快的速度還能將蓮藕片切的這麼均勻？”
“廢話，你也不想想葉神的刀工是什麼刀工，隨手一刀都能將魚直接給清理趕緊，切藕片算什麼。”
葉飛將蓮藕切成藕片，放在一個盆子裡面，接了半盆水泡了起來，然後將蔥切成蔥花，姜切成薑絲。
緊接著將炒鍋拿了過來，放在了爐灶上，開火，放油，等到油溫合適之後，將藕片控水，放入鍋裡面開始炒。
藕片生吃也可以，有一種甜甜的味道，但是大部分的人還是喜歡炒一下或者是煮一下吃，葉飛今天也沒有直接用生的，在鍋裡先炒熟再用。
片刻後，藕片炒好，將其放在了一個盤子裡。
這個時候，皮蛋也已經可以了，這東西不能一直煮，煮的時間長了反而不好吃，將皮蛋本身的鮮