也不知道怎麼回事,自從上官小蝶到來之後,葉飛就覺得自己和她很對脾氣,很喜歡逗她,和她說話。
現在,葉飛一邊和上官小蝶鬥嘴,一邊往廚房走。
上官小蝶像個尾巴一樣,跟著葉飛也走進廚房。
在上官小蝶身後,又一條小尾巴小皮屁顛屁顛的也跟了進來。
來到廚房,葉飛說道:“今天我們吃麒麟面,也就是你們汴京說的燴麵。”
見葉飛死活不給自己做兩種,上官小蝶撇了撇嘴。
“小氣!”
聽上官小蝶這麼說自己,葉飛腳下一晃盪,差一點趴地上。
小氣?
沃日啊,你竟然說我做一碗燴麵是小氣?
你丫要是知道我做這頓燴麵要花多少錢你就不說了。
葉飛已經在心中向系統購買了羊湯燴麵的材料,看著這些材料嚇死人不償命的價格,再想想上官小蝶剛才的話,這貨氣的哼哼的。
也沒有再和上官小蝶鬥嘴,葉飛來到一個儲物格前面,開啟後,看到裡面有兩種食材,羊肋骨和羊肉。
兩種食材都是新鮮的,甚至羊排上還有血滴出現。
葉飛一伸手將羊排和羊肉拿了出來,資訊出現在腦海中,珠峰北麓山腳下散養長毛多昆白山羊!
這種羊骨和羊肉葉飛用過,在做餄烙面的時候,熬湯用的羊骨和羊肉就是這種,葉飛知道這種羊骨熬製出來的湯簡直美的爆炸。
將羊骨和羊肉放在砧板上,上官小蝶看到還有血跡的羊骨,她好奇的趕忙跑到葉飛的儲物格前看了看,就看到儲物格里還有好多塊,不由得吐了吐舌頭。
“葉神,你平常的時候就準備好了這麼多的食材嗎?不怕壞掉嗎?”
葉飛也知道系統是在配合自己瞞過上官小蝶,道:“當然是準備好的,就是為了不時之需。”
至於後面那句會不會壞掉的問題,葉飛直接忽略掉。
開什麼玩笑,系統出品,必屬精品,會壞掉才真是見鬼了呢。
燴麵和餄烙面差不多,兩者都非常注重湯的成色。
尤其是燴麵,有句話就點出了燴麵湯的重要性——燴麵之香,功夫在於湯!
這就是說你這一碗燴麵做的好吃不好吃,面佔一部分,而湯同樣佔不可忽視的一部分。
而要想熬製好一鍋精品羊湯,極品的食材是必不可少的,就算不能像這珠峰北麓山腳下散養長毛多昆白山羊一樣,至少也要用新鮮的羊骨和羊肉。
羊湯的熬製,葉飛在做餄烙面的時候就已經做過了,按著步驟有條不紊的開始做。
最後將鍋蓋一蓋,開始大火燒湯,等到湯開之後,轉為小火慢燉。
湯在火上燉著,葉飛從儲物格里面拿出了一大碗雪裡霜麵粉,然後從旁邊拿過一直用來和麵的大白瓷盆,將麵粉小心的倒入。
上官小蝶就在一旁看著葉飛做。
此時,見葉飛倒入白瓷盆中的麵粉雪白的讓人眼暈,她好奇的伸出手捏了一點點,然後輕輕搓了幾下,她就感覺這麵粉少有的爽滑,就算她不會做飯,她也知道葉飛用的絕對是極品麵粉。
葉飛見上官小蝶捏麵粉,一巴掌拍了過去。
“別亂動。”
上官小蝶趕忙把手縮了回去,然後嘿嘿笑了幾下。
麵粉入盆,葉飛將精鹽拿了過來,用小勺子往麵粉中加入適量的精鹽之後,輕輕的翻動麵粉,讓鹽分散均勻。
這個時候,葉飛才開始加水和麵。
對於和麵這種活,葉飛也是有豐富經驗的人了,全蛋金絲面,biangbiang面,餄烙面,和麵都是必不可少的,他更知道和出什麼樣的面才是精品面。
水加入適量,同樣是先將面揉成絮狀,然後又往裡加水,直到揉到手淨盆淨面淨的程度,葉飛這才將面放入盆中,然後用一個保鮮膜將盆子蓋住。
上官小蝶不解道:“怎麼不做了?”
葉飛一邊將盆子放入系統指定的儲物格中,一邊說道:“餳面。”
“呃呃呃,這麼麻煩?”
“你以為呢,尤其是這做燴麵用的麵糰,餳面還不止一次,至少三次以上,這樣做出來的麵條才會更加的爽滑可口有彈性。”
趁這個功夫,葉飛開啟另一個爐灶,拿出燒水鍋,加入半鍋水開始加熱。
系統提供的儲物櫃本身就是個黑科技,葉飛的麵糰放進去沒有幾分鐘,那邊就提醒餳面結束。