葉飛在所有的麵條中選擇了一種名字非常特殊的面，那就是陝北省的褲帶面，這種面在製作的過程中會出現biang biang響的聲音，所以很多人又叫它biang biang 面。
這是陝北省的一種非常著名的麵食，可以說去陝北旅遊，如果你不吃一碗biangbiang面，絕對是一種遺憾。
而葉飛對於這種面早就聽說過，但是他真的沒有吃過，因為他壓根就沒有出過西川省，從小到大去的最遠的地方就是從家鄉來到了銀州市。
做這份面，他多少帶著一些好奇心。
心中有了目標，葉飛直接向系統購買食材。
Biangbiang面的製作分兩個重要部分，一個是麵條，另一個就是湯汁。
片刻後，系統的聲音傳了出來：“食材已到位。”
葉飛雖然購買食材花了大幾千華夏幣的錢，但是這傢伙現在根本就不在乎這些，他就是想吃biangbiang面。
非常興奮的來到廚房，葉飛就看到幾個儲物格上面有字，趕忙跑了過去開啟。
第一個儲物格是儲存麵粉的，在儲物格里面有一個透明的玻璃一樣的水晶碗，裡面有半碗雪白如玉的麵粉，葉飛一眼就看出來了這是雪裡霜。
他可知道這種麵粉是美味，吃在嘴裡簡直無法形容。
將麵粉小心的端出來，然後放在砧板上。
緊接著去其它儲物格拿別的東西。
豬大骨，又稱筒骨，這是製作biangbiang麵湯的主要材料。
而如何選擇豬大骨，這也是一門非常重要的學問，步驟主要是分三步，為一看，二聞，三摸。
首先選擇的就是兩頭粗中間細的筒骨，這種骨頭中間骨髓豐富，骨膠原蛋白含量高，骨頭的形狀一眼就能夠看出來，然後就是看骨頭和上面帶的極少肉質的顏色，新鮮的筒骨骨頭不能是蒼白色，而且骨頭上面要帶著零星的血絲，這樣的骨頭才是新鮮的，還有就是看上面帶著的不多的肉色，如果肉色偏暗，那就不好了，絕對放的時間長了。
第二就是聞，聞筒骨有沒有異味，新鮮的筒骨有一種肉質的鮮香味道，而存放時間久的則會有一種怪怪的味道。
還有就是摸，拿起一塊骨頭，如果感覺骨頭上面有粘稠感，不新鮮，再用手按壓一下骨頭上的肉，如果按下去肉質不反彈，不新鮮。
葉飛相信系統不會提供劣質產品的，而且他也用這三個步驟檢驗了一下這塊骨頭，絕對是極品貨色。
透過觸控，他也得到了這塊筒骨的資訊，來自銅鈴野松林松香豬，葉飛吃過這種豬的肉，可以說是非常美味的地方土豬，以這種豬的筒骨來煲湯，效果自然不會差。
將筒骨放在一個盤子裡，然後他又從另外一個儲物格里面拿出了配料和調料。
鹽，生薑，大蔥，雞蛋，西紅柿，辣椒油，生抽等。
將一切都準備好，葉飛直接開始動手。
葉飛首先就是先煲湯，因為煲湯的時間需要兩三個小時左右，很長，必須提前做。
拿出一個燒水的鍋放在爐灶上，裡面加入半鍋水，然後用水將筒骨沖洗乾淨，再拿後背寬刀將豬骨砍成段兒，直接放入鍋中，切兩段大蔥和幾片生薑一同入鍋，蓋上鍋蓋，開始大火猛燒。
這個湯必須要先大火燒開，然後再小火慢燉兩個小時左右，這樣的湯才能將筒骨熬煮的透徹。
做好這一切，葉飛開始做面。
Biangbiang面，和麵粉很有講究，首先葉飛往砧板上倒出五百克左右的麵粉，在麵粉中間攤出一個凹坑，然後用一個小湯勺舀了六克左右的鹽放進去。
將麵粉和食鹽輕輕的混合均勻，接下來就是往麵粉中加入適量清水。
然後葉飛開始輕輕的操拌麵粉，為了讓麵粉能夠著水均勻，剛開始葉飛並沒有一鼓作氣的將麵粉揉成麵糰，而是先拌成絮狀，然後再往裡面加水，接著和麵。
這個時候就可以和成麵糰了。
只是揉麵團還有一點兒講究，就是不能前後左右來回揉，而是要朝著一個方向用力的揉。
葉飛是朝前揉的，足足揉了十多分鐘，最後將面揉成了一個長條形狀。
Biangbiang面，在製作的過程中，揉麵絕對是一個非常重要的步驟，麵糰揉到最後的程度應該達到“三淨”，就是手淨，不能有面粉沾著，還有就是檯面淨，再一個就是麵糰淨。
葉飛看