“好的潘哥。”蘇芯急忙答應一聲，走過去端起了那道清炒西蘭花，離開前她有些驚奇的看了葉垂一眼：這少年剛才不是來應聘服務員的嗎，怎麼做菜竟然也這麼厲害？
“接下來是什麼菜？”葉垂轉頭詢問潘慶國。
“是上湯蘆筍。”潘慶國急忙說道，同時他也明白了什麼，轉頭跟身邊正在圍觀看熱鬧的幾個服務員說道，“你們別愣著了。這選單上所有用得著的食材都給我提前準備好，幫這位小兄弟打下手！”
那些服務員立刻就紛紛行動起來，就算是林薇也沒有閒著，開始幫忙葉垂準備食材，而林薇不愧是跟在葉垂身邊已經好幾個月的小吃貨，徐老闆點單的那些菜，所需要用到的食材她竟然都能說個大概——
“這一道粉條娃娃菜，用得到粉絲，但粉條要先泡水，你先將粉條泡水。娃娃菜也要先切成兩隻款的長段，還有道紅燒排骨，也要先準備好排骨，排骨要切成一指長的小段，先用鹽醃上，這道長豆角炒茄子不用說了，豆角跟茄子都趕緊準備好……”
林薇從潘慶國手裡接過選單，一邊看著上面的菜名一邊指揮那些服務員準備食材。
這一幕讓人頗為驚奇，特別是葉垂。沒想到這個小吃貨這個時候對這些菜所用到的食材這麼瞭解，而林薇意識到葉垂正在看自己，笑著衝葉垂莞爾一笑：別看她是小吃貨，關鍵時候也是很有用的好吧！
那些服務員們大多都比林薇大了很多。被這麼一個陌生的小姑娘指揮著做事情，誰也不會開心，可看到了葉垂剛剛炒菜的模樣，卻讓這些人下意識的感到了敬佩。林薇的這番話竟然是沒有一個人反對她。
魯兵等廚師這個時候已經完全沒有了之前的嘲弄和譏諷，臉上都帶著幾分驚訝的神情，對於葉垂感覺到詫異。
“他貌似有兩下子啊……”
“剛剛不過就是炒了一個西蘭花而已。證明不了什麼。”
“沒錯，他接著要做的這道上湯蘆筍很能看出廚師的功底，就看他還能不能這麼輕易的將這道菜做出來了。”
“上湯蘆筍可不是那麼容易完成的菜。”
在這些討論聲中葉垂已經開始製作這道菜了。
上湯蘆筍屬於粵菜系，製作起來其實並不太難，但蘆筍需要先在熱水中氽水，這個火候不太容易掌握，要讓蘆筍達到剛剛斷生的程度，不能過熟也不能過生，要保持這道菜最佳的清脆口感。
此外正統的這道菜需要用到鹹鴨蛋還有松花蛋，不過因為肉類有毒的原因，這道菜也多了另外的做法，也就是用滷豆腐來代替鹹鴨蛋跟松花蛋，如此一來口味自然大打折扣，但這道上湯蘆筍卻的名號卻依然保留了下來。
此刻葉垂要做這道菜自然不會繼續食用滷豆腐來代替鹹鴨蛋以及松花蛋——值得說明的一點事，鹹鴨蛋跟松花蛋這兩種食材現在並不缺少，鴨蛋醃製起來很容易，松花蛋的做法雖然麻煩，但並沒有在肉類有毒的年代裡完全斷絕，屬於少量可以儲存下菜譜的食材。
而這兩種東西在飯店出售，大部分都是單獨出售的，人們還沒有掌握怎麼用它們跟其他的食材搭配。
在蘆筍進行氽水完成後，葉垂便取過了一顆鹹鴨蛋一顆松花蛋，剝開切成小塊，再加上一些紅辣椒，倒入盛上了高湯的鍋內煮熱，蘆筍盛盤。
再將混合了鹹鴨蛋松花蛋以及紅辣椒的湯汁淋入蘆筍上面，這道菜便完成了。
綠色的竹筍，紅色的鹹鴨蛋黃，黑色的松花蛋，紅色的紅老家，白色的蛋清，整道菜呈現出五顏六色的色澤，鮮香迷人。
在葉垂開始料理這道上湯蘆筍的時候，魯兵那些廚師紛紛發出輕笑嘲弄聲——
“他怎麼在弄鹹鴨蛋還有松花蛋？上湯蘆筍這道菜不是要用綠豆腐來調汁的嗎？”
“我看這個人根本是什麼也不懂吧……”
“咦，鹹鴨蛋跟松花蛋切塊，混合著紅辣椒拌入高湯裡，這味道似乎還算不錯啊……”
“我明白了，他用鹹鴨蛋跟松花蛋代替了滷豆腐，看起來這種做法似乎很有創意啊。”
“你看這道菜的成品，紅，黃，白，黑，綠，幾種顏色都佔滿了，色澤豔麗，讓人忍不住有種想要品嚐的衝動啊……”
“我怎麼感覺這道上湯蘆筍原本就該這麼做的？”
幾個廚師低聲議論著，魯兵的臉色有些不好看：“胡亂改變菜譜，他以為他是什麼人，這道菜要是好吃也就算了，不過我看根本不怎麼樣吧？這少年做菜可真是亂來……”
說是