而不能放生地等相沖的藥材。
煲湯的水最好用礦泉水或純淨水，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來的湯也比較清甜。
雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。
煲湯時，以先大火，後中火、小火的次序，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子會被破壞。
小火慢煲時中途不能開啟鍋蓋也不能加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感。
湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右足矣。
煲湯時如果強調湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調原料的口感，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩。
煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。
唐小霧一直深深牢記：任何煲出來的的湯裡面，千千萬萬要將雞鴨魚肉等等葷色東西剔出來，否則，塗蝶就會暴跳如雷，就很不肯吃喝。
有那種味道就可以啦，有哪些滋補成分就行啦，幹嘛一定要讓飲食者知道了？唐小霧就會很得意的心靈深處竊笑。
塗蝶發現一年四季被唐小霧如此這般一包裝，身子骨就更加強壯啦，各種各樣的想法就疊疊，叫他好不快活。
但是有一點，塗蝶就很不開心。
那就是每每常暢來過一次騷擾之後，他們之間的雲雨事宜就會大大縮水。
有時候，還會惡語相向，更多的自然是塗蝶的憤憤不平。。