第8部分(3 / 4)

忍無可忍,趁著一片不平之聲,不顧一切衝上臺去,奪取麥克風,向全體代表宣告:“我叫萬衡,是湖南省衡陽縣婦女國大代表,投票前湖南省選舉事務所和中央選舉總所公佈了我的名字,符合競選資格。投票後衡陽縣和省選舉事務所以及中央選舉總所又公佈了我得選票最多數當選為國大代表。另一競選人陳祖威沒有當選,就勾通衡陽高等法院用司法特權撤銷我的代表資格,卻又將得票少數的陳祖威代替我,這是破壞*選舉,我不服!撤銷我代表資格,不是關係到我個人的榮辱問題,而是反映是真*還是假*問題。”經過表演的這幕鬧劇,國民黨中央不得不承認萬衡為出席大會的正式代表。萬衡勇驚四座,連外省代表都說,難怪都說湖南人是“湖南騾子”,想不到湖南還有這樣的“女騾子”。

湖南的天總在塑造著湖南人,湖南人總不信天命。這就是湖南人。

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關於吃:以辣著稱貫天下(1)

長沙火車站樓頂的火炬雕塑,形同朝天椒造型,又像堂吉珂德手中的長矛,像西班牙鬥牛士眼中的牛角。這雕塑是湖南人的圖騰,火暴、剛烈、尖銳、倔犟,噙有血性,富於韌勁。湖南人喜歡把自己的這種精神基因歸結為“四不四得”,即不怕辣,不怕邪,不怕壓,不怕死;吃得苦,耐得煩,霸得蠻,撩得難。全國普遍吃辣的省份不少,像貴州、四川、重慶、陝西、江西、廣西、雲南、安徽、湖北等,但唯有湖南人,視辣椒為精神的象徵,湖南人的血液中淌著紅紅的辣椒汁,辣椒是湖南人的生命!

辣椒原是“洋物”

紅、黃、綠、紫,色彩炫目的辣椒,以生物入侵的身份,於明末從美洲傳到中國。入主華夏後,辣椒才有了番椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、秦椒等名稱。

辣椒最先傳入的地區是江浙與廣東沿海,然後是廣西、貴州、湖南等省,後又流入西南等地區。五色辣椒,一下照亮了愛美的國人,於是,人們以此為裝飾,賞玩其中。後來發現辣椒具有抗炎抗氧化,緩解心臟病等功能,因此辣椒很快進了藥鋪。更由於辣椒含有豐富的維生素C、B—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀等營養物質,最終作為蔬菜上了桌。

不過說起來辣椒進入中國菜譜的時間也並不太長,且最先食用辣椒的不是湖南人而是貴州人。傳說是一個會吹“巴烏”的貴州苗族老人發現的,原稱為“拉嬌”,後來改名為“辣椒”。

最初的辣椒只是起“鹽”的功能。在食鹽缺乏的貴州,康熙年間(1662—1722)“土苗用以代鹽”,辣椒起了代鹽的作用,可見與生活之密切。從乾隆年間(1736—1795)開始,貴州地區大量食用辣椒了。與貴州相鄰的湖南辰州府(懷化沅陵一帶)也開始食辣子。爾後漸漸往各地蔓延。

小說《紅樓夢》中,林黛玉第一次來賈府,見到“鳳眼柳眉,彩繡輝煌,恍若神妃仙子”的女人王熙鳳,賈母是這般介紹的:“你不認得她,她是我們這裡有名的一個潑辣貨,南京所謂‘辣子’,你只叫他‘鳳辣子’就是了。”事件發生在乾隆年間,江蘇南京就有人吃辣椒了。

嘉慶(1796—1820)以後,黔、湘、川、贛等省辣椒種植普遍起來,其時有記載說,江西、湖南、貴州、四川等地已經開始“種以為蔬”了。

到了道光、咸豐、同治、光緒年間,湖南食用辣椒已較普遍了。據清代末年《清稗類鈔》記載:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“湘鄂人喜辛辣品”,“無椒芥不下箸也,湯則多有之”。說明清代末年湖南與湖北人食辣已經成性,連做湯都要放辣椒了。

“三隻辣椒一碗湯,湖南人吃得精打光。”辣椒不是湖南人傳統的食品,但辣椒這位血*子漂到湖南,就沒有回頭的意思,就紮下根了,這是湖南人心甘情願的選擇。湖南人把這種選擇看得彌足珍貴。清咸豐年間,湘軍統帥、中興名臣曾國藩把家鄉雙峰特產辣椒醬帶到京城,獻媚於皇上。

鮮香辣軟的永豐辣醬深得皇上垂愛,被列為皇室貢品。從此,湖南辣椒譽滿神州,並逐漸名揚天下。

辣椒是湖南人的“陽光”

三面環山,一面隔水的地勢地形,冬天溼冷夏日燥熱的大陸型中亞熱帶季風氣候,南蠻的湖湘耕讀文化和吃苦耐勞的傳統習慣,養成了湖南人對物質生活的簡單化,只要有簡陋的房舍遮風蔽日,只要有必須的食品果腹,就十分滿足了。

關於吃:以辣著稱貫天下(2)

對身臨“糧倉”的湖南人來說,主食自

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