——所謂依山傍水，就是巴掌大小的薄薄的麵餅子一半沒在菜湯裡，一半乾貼在鍋面上。所謂喝餅子，是指餅子一半浸在菜湯裡，像喝菜湯——其實喝餅子的美妙就在於它喝足了菜湯，吃起來，滿嘴菜香。
喝餅子出鍋時，模樣兒也特別好看。一半乾一半溼，一半焦黃、焦脆，一半軟酥、滑溜。用大拇指和食指捏在手裡，昂起頭來，先“哧哧溜溜”地大啖軟滑的一半，然後再“格吱格吱”地大嚼黃脆的一半。喝餅子要趁熱吃，涼了，就什麼滋味也沒有了，而那黃脆的一面也不再風脆，那軟滑的一面也半軟不硬的像溼棉花套子。
因為菜是什麼味，餅子就是什麼味，於是又有了小魚喝餅子，大白菜燉豬肉喝餅子。而喝餅子的種類，除了大白麵外，又新增了雜混面（白麵和山芋面混合的）、玉米麵、山乾子面等等，再粗再苦的雜糧面，一旦做成了喝餅子，都是一樣的美味可口呢！
不過喝餅子雖好吃，卻不能常吃，因為做起來太麻煩。要支地鍋，要旺火，要四處蒐集柴草，要不急不忙沒有什麼閒雜家務事時，母親才會大喊一聲：“今天吃喝餅子！”於是全家人一齊動手，合面的合面，洗菜的洗菜，刷鐵鍋的刷鐵鍋，找柴草的找柴草，前前後後要個把小時呢！
喝餅子的發明，除了美食的需要外，還源自於節省柴草——一鍋出來，飯菜全有了。
前幾年，酒店的餐桌上，也出現了喝餅子，見了特別