了大大小小的果實，顏色、形狀都不盡相同，就像文字農場裡的那片葡萄田一樣，同一根葡萄藤上能結出不同品種的葡萄，因為一開始他只得到過一、兩個無花果他也沒有多留意，當抹布帶著巨蜂群把那棵巨大的無花果樹上的果實一窩端了之後，常照文才發現了這一點。
何衝按常照文的吩咐，拿出了一摞十來個空籃子在地上一列排開，開始進行第一階段的工作分類。
這堆無花果真是五花八門，或青、或黃、或紅、或紫、或黑，或大、或小，或圓、或長、或水滴型、或紡錘形，或單果、或雙果，不同的種類也各有不同的味道口感，並以不同的形式呈現。
何衝先做出了示範，他根據外觀的明顯區別，往每個空的籃子裡各放入一個不同樣子的果實。
“你們看，這個籃子裡的果實特徵很鮮明，瘦長的水滴形，顏色是紫色，大家如果發現了差不多這個樣子的無花果就把它們統一放到我面前的第一個籃子裡！”
何衝一邊說一邊做出示範，這項工作很簡單，將堆積成一堆果實進行分類，根據常照文放在每個籃子裡的範本的樣子將長的接近的放進同一個籃子。
兩名服務生很快就上手了，本來知道要來廚房幫忙時還擔心會很難，沒想到做的事情會這麼簡單。
加上文老闆今天又親自在廚房坐鎮，這兩個服務生都非常賣力，希望給老闆留下個好印象。
半個小時後，雖然未完成分類的無花果還有很多，但是排在地上的籃子裡也都裝了不少了。
“何衝，我們開始吧！別讓客人等太久了。”常照文挑選了一種紫中透紅的水滴型無花果，這個品種叫路易斯安紫，皮紫果肉白中泛著淡黃，這是一種種植廣泛的無花果品種。
籃子裡裝的這些果實很多都還沒有熟透，大多數在八分熟的狀態，這個時候的果實甜度還沒到達它的巔峰，還透著一些淡淡酸味。而且這個品種的無花果並不是以甜度取勝，它的特色是它緊實的果肉。
沒關係，正合我意！
常照文先將無花果洗淨後剝皮，其實無花果的果皮是可以直接食用的，從來沒見過有人吃無花果乾的時候還要吐皮。
但新鮮的無花果的果皮和製成乾果的狀態有些不一樣，至少他手上這些還沒熟透的無花果還是去皮比較好。
常照文將去皮後的果肉切成細碎的均勻顆粒，這個工作毫無難度，何衝也跟著效仿起來，很快這一籃子剛剛分好類的路易斯安紫全被何衝弄成了齊整的小碎丁。
“嘿嘿，我以前在別的餐廳時一天要切幾百斤洋蔥末呢！”何衝嘿嘿一笑，露出一口白花花的的牙齒。
“基本功很紮實。”得到了常照文的肯定後何衝笑得比菊花還燦爛，不知道為什麼，他早就不算是菜鳥了，但是在常照文面前他總覺得自己就像個小學生，每次得到常照文的肯定都能讓他興奮很久。
他抬頭偷瞄了正低頭鼓弄一個泡沫保溫箱的常照文，這個師父年紀輕輕，但是舉手投足間都有一種強大的氣勢，做出來的東西很多都是他想都不敢想的，所謂天才就是這個樣子的吧？
那邊的常照文已經開啟了泡沫箱，衝著何衝招招手：“給蝦去殼你以前練過嗎？”
“嘿，這您可算是問對人了，我以前在海尊樓的時候，帶我的師父一開始什麼都沒教我，就把我扔在一邊讓我剝了三個月的蝦仁，拆蝦去殼什麼的我都是一把好手，上至澳洲龍蝦，下到小米蝦沒一個能難倒我……”
何衝聽說要剝蝦後可來勁了，摩拳擦掌等著要在常照文面前露一手，但當他看清了泡沫箱裡的東西后，不由倒吸了一口涼氣。
第三百四十章 奢侈的行為
“這些蝦……真的要去殼嗎？”何衝在泡沫箱邊蹲了下來，兩隻手伸了出去，但是左看右看都沒有找到能下手的地方。
這個泡沫箱子裡裝的都是超級大的皮皮蝦，隨便抓一隻都比他的胳膊還長。看它們身上堅硬帶刺甲殼，和那還在瘋狂舞動著的有力顎足和閃著寒光的尖利口器，何衝身上汗毛直立，這讓他怎麼去殼啊？感覺他如果敢把手就這麼伸過去的話，隨時會被這群兇悍的傢伙絞碎！
皮皮蝦不算值錢的高檔蝦種，但是這麼大個的還是非常難得啊！
何衝看向常照文的眼神裡多了不少敬佩，就算他之前在以料理河海鮮出名的海尊樓也從來沒見過這麼大的皮皮蝦，難道這些也是恆高集團擁有的三山島的特別供貨嗎？
不過以文老闆和恆高集團的關係，這也沒什麼不可能的。