服。秋高氣爽，氣候偏於乾燥，秋氣應肺，燥氣可耗傷肺陰，可產生口乾咽燥、乾咳少痰、面板乾燥、便秘等症狀，這些都是進補時應考慮的因素。“燥者濡之”、“上燥清氣，中燥增液，下燥養血”是秋天進補的重要原則。選擇藥物應偏於柔潤溫養，但又應溫而不熱，涼而不寒，總以不傷陽不耗陰為要。清燥救肺湯（沙參、麥冬、桑葉、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿膠、枇杷葉）是重要的秋令進補方之一。秋天還是風溼病、高血壓病容易復發的季節，所以要注意保暖，夜晚可蓋薄被睡眠，不再赤膊貪涼，正如俗話所說：“白露身不露。”秋令食補應循序漸進，始以容易消化吸收的食品進服。如芡實即是一味極富營養又易消化的補品，含碳水化合物％、蛋白質％，既可單服，又可配合瘦牛肉、花生、紅棗、糖等煮服。又如燕窩，也是一味極好的食療補品，含有％蛋白質、％碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，具有滋養肺陰、和胃補虛的功效。慢性支氣管炎緩解期、肺結核陰虛病人都可服用。可加冰糖，或加雞蛋、鴿蛋，文火燉服。秋燥傷津，要多吃些蔬菜水果，以潤肺生津，如梨、荸薺、甘蔗之類，尤以柚為最佳果品。《呂氏春秋》即說“果之美者，有云夢之柚”。柚的果肉酸味刺激消食開胃，汁液潤滑通便。柚皮濃煎代茶，有通氣消積之功。
四季食補食療（3）
冬季的自然界天寒地凍，植物落葉枯萎，動物冬眠，呈現一派蕭條收藏的景象。正如曹操《步出夏門行·冬十月詩》所說：“孟冬十月，北風徘徊，天氣肅清，繁霜霏霏，昆雞晨鳴，鴻雁南飛。”冬藏為了養精蓄銳，為來年春天萬物復甦、生機蓬勃提供充沛的物質基礎。人體與之相應，也呈現出陽氣不足（相對不足），精血內藏，生理功能趨於潛藏沉靜的狀態。冬氣又內應於腎，“腎者，主蟄，封藏之本，精之處也”（《素問·六節藏象論》）。腎藏精，冬天尤應固攝於內，以備春天生命活動亢奮之需。精，是生命的基礎，是人體的根本，是維持生命活動和正常代謝不可少的物質，也是肺臟組織器官功能活動最基本的物質基礎。冬不攝養精血，既損傷腎的生理功能，又不能滿足春天生理活躍的物質需要。因此，古今醫家、養生家都把保精、藏精放在首位。精藏於腎，腎通於冬氣，養精多擇於冬時，故冬令進補更有著重要的意義。冬至日是一年中白晝最短黑夜最長的一天，是天地陰陽氣交的樞機。陰盛陽衰，陰極生陽，一陽萌動，是人體陰陽氣交的關鍵時刻。故冬令進補多選擇冬至日開始，與宇宙間天地陰陽氣交相合，可以促進人體陽氣的萌生，涵養精氣，內藏於腎，化生氣血津液，促進臟腑的生理功能。又因冬天閉藏，生理功能處於低潮，消耗相對減少，故進補後可發揮最大藥效，且可儲存封藏最長時間。藥性應偏於溫熱養陽，但應溫而不散、熱而不燥為要。冬令食補最佳的是羊肉，含有蛋白質、脂肪、鉀、磷、鐵等礦物質及維生素B1、B2，能補陽養血，陽虛病人尤宜服食。海參、魚翅也是很好的冬令補品。海參有21％蛋白質，還有膠質、鈣質、碘質，入口極易消化，尤適合體弱兒童和老人，故稱之為“童叟補劑”。魚翅有83％蛋白質，還有磷、鈣、碘及少量脂肪，營養價值極高，但不易消化，老人腸胃薄弱和病後均不宜服食，同時也不可多服久服。古書云：“秋冬養陰。”秋冬陰分佔主導地位，人體內陰分也相對增加，故一般體質的人，尤其是陰虛病人，秋冬進補也應重視養陰，也有利於陰分的吸收，可收事半功倍之效。進補除了要隨四季變遷而進退外，還要視當時之氣象變化。如陰雨綿綿，用藥要偏於燥溼宣化，不可損害脾胃運化功能；天旱氣燥，用藥要偏於柔潤生津，不可耗津傷肺。夏季過熱，少用溫熱傷津之品；反之，當熱反涼，苦寒之品不可多服。冬季嚴寒，少用涼潤苦寒傷陽之品；反之，當寒反溫，又應適當加入柔潤生津之品。
三、進補的注意事項
進補過程中，可能會產生不良反應，就需要預先防止，或及時予以糾正。
（一）進補與年齡、稟賦
人的年齡有老壯少幼的不同，稟賦有強健與虛弱的差異，而虛損又有氣血陰陽的區別。又如形體有消瘦、肥胖，性格有樂觀、憂鬱、豪爽、狹隘的差異等等，都是醫家施治調補不可忽視的因素。年輕健壯，尤其是四十歲以前無疾的可以不必進補，或僅以食物調補即可。兒童、青少年一般也不必藥補，如果因為生長旺盛，消耗量大，可重視飲食調理補養。中老年身體開始虛衰，適當藥補和食療是必需的。《素問·陰陽應象大論》說“年四十而陰氣自半也，起居衰矣”。進