主桑喬所需要的東西，店主如數給了桑喬，桑喬把這些東西帶給了唐吉訶德。唐吉訶德正捂著被油燈砸傷的腦袋呻吟。其實，他頭上不過是被砸起了兩個鼓包，他以為頭上流了血，其實那只是由於厄運臨頭流的汗。
最後，唐吉訶德把這些東西混在一起，煮了很長時間，一直煮到他以為到了火候的時候。他又要瓶子盛藥，可是客店裡沒有瓶子，就用鐵皮水筒裝。店主送給他一個水筒。唐吉訶德對著水筒唸了八十遍天主經，又說了八十遍萬福瑪利亞、聖母頌和信經。每念一遍，他都劃個十字，表示祝福。桑喬、店主和團丁一直都在場，而腳伕卻已悄悄去照料他的騾子了。
唐吉訶德想試試熬出的聖水是否有他想象的那種效力，就把剩在鍋裡的近半升的水喝了下去。剛喝完，他就開始嘔吐，把胃裡的東西吐得一乾二淨，直吐得渾身大汗淋漓，只好讓大家給他蓋好被，一個人躺在床上。被子蓋好後，他睡了三個多小時。醒來後他覺得身體輕鬆極了，身上也不疼了，以為自己已經好了，並且深信自己製成了菲耶拉布拉斯聖水，從此不用再懼怕任何戰鬥了，無論它們有多麼危險。
桑喬也覺得主人身體好轉是個奇蹟。他請求唐吉訶德把鍋裡剩下的那些水都給他。鍋裡還剩了不少，唐吉訶德同意都給他。桑喬雙手捧著水，滿懷信心、樂不可支地喝進肚裡，喝得決不比唐吉訶德少。大概他的胃不像唐吉訶德的胃那麼嬌氣，所以噁心了半天才吐出一口，弄得他渾身是汗，差點暈過去，甚至想到了他會壽終正寢。桑喬難受得厲害，一邊咒罵可惡的聖水，一邊詛咒給他聖水的混蛋。唐吉訶德看到他這個樣子，就對他說：
“桑喬，我覺得你這麼難受，完全是由於你還沒有被封為騎士。依我看，沒有被封為騎士的人不該喝這種水。”
“既然您知道這些，”桑喬說，“為什麼還讓我喝呢？真是倒了八輩子黴！”
這時聖水開始起作用了。可憐的桑喬馬上開始上吐下瀉。他剛才已經躺到了草蓆上，結果弄得床上和他蓋的麻布被單上都有穢物。他的汗越出越多，越出越厲害，不僅他自己，連在場的人都認為他的生命這次到頭了。這樣足足折騰了兩個小時，結果卻不像主人那樣，只覺得渾身疼痛難忍，骨頭像散了架。前面說到唐吉訶德感覺身上輕鬆了，已經康復了，就想馬上離開，再去徵險，覺得他在這裡耽擱，整個世界和世界上所有需要他幫助和保護的窮人就失掉了他。而且，他對自己帶的聖水信心十足，他受這種願望驅使，自己為羅西南多和桑喬的驢上了馱鞍，又幫助桑喬穿好衣服，扶他上驢。唐吉訶德騎上馬，來到客店的一個牆角，拿起一支短劍權當長槍。
當時客店裡足有二十多人，大家都看著唐吉訶德，店主的女兒也看著他，唐吉訶德同樣地盯著店主的女兒，不時還深深地嘆口氣。大家想，大概是他的背還在痛，至少那天晚上看見他渾身塗滿了藥膏的人都是這麼想的。
兩人在客店門前騎上了馬。唐吉訶德又叫店主，聲音極其平緩和沉重，對店主說：
“在此城堡裡承蒙您盛情款待，要塞司令大人，我終生感激不盡。作為報答，假如有某個巨人對您有所冒犯，我定會為您報仇。您知道，我的職業就是扶弱濟貧，懲治惡人，請您記住，如果您遇到了我說的這類事情，一定要告訴我。
“我以騎士的名義保證，替您報仇，而且讓您滿意。”
店主也心平氣和地說：
“騎士大人，我沒有受到什麼侵犯需要您為我報仇。如果有必要的話，我自己會去報仇的。我只需要您為今晚您的兩匹牲口在客店裡所用的草料，以及您二位的晚餐和床位付款。”
“難道這是個客店？”唐吉訶德問。
“是啊，而且是個很正規的客店。”店主說。
“我被欺騙了，”唐吉訶德悅，“以前我真的以為這是座城堡，而且是座不錯的城堡。既然這不是城堡，而是客店，現在能做的只是請您把這筆帳目勾銷。我不能違反遊俠騎士的規則。我知道，遊俠騎士無論在什麼地方住旅館或客店都從來不付錢，我從來沒有在哪本書上看到他們付錢的事。作為回報，他們有權享受周到的款待。他們受苦受累，無論冬夏都步行或騎馬，忍飢挨俄，頂嚴寒，冒酷暑，遭受著各種惡劣天氣和世間各種挫折的襲擾，日夜到處徵險。”
“我與此沒什麼關係。”店主說，“把欠我的錢付給我，別講什麼騎士的事了。我只知道收我的帳。”
“你真是個愚蠢卑鄙的店主。”唐吉訶德說。
唐吉訶德雙腿一夾