時可能發生毛囊炎和癰、疽等面板瘡瘍。所以愛美的女性，務必要留意自己對食物的過敏反應。
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注意烹飪技巧
中華飲食文化豐富多彩，中國的烹飪技術在世界上也是無與倫比的。中國烹飪技藝講究色、香、味、形、意、養，幾千年來有許多名家在烹飪方面各領風騷，據傳，春秋戰國時吳國的專諸善於燴魚，周朝的伊尹能調湯液。其實中國菜的烹飪，既以保持食品營養為目的，還要透過造型、顏色搭配、調和美味，而使人們於進膳過程中，得到視覺、嗅覺、味覺的綜合享受。
烹調的方法很多，有煎、炒、煲、燴、蒸、滷、燜、燉等。雖然都是透過加溫，使食品由生變熟，但其中變化之理是非常深奧的。在加工烹煮的過程中，由於用火不同（分大火、中火和小火），食物成熟的快慢不一，蛋白質發生凝固時的變化以及營養成分的溶解和重組等，對人體是否能充分利用、吸收營養素，都會產生不同效果。所以，合理的烹飪才可以吃得更加科學。
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什麼叫做飲食美容
（美容篇）
透過適當、科學、合理的飲食方法和膳食結構，獲取自然的美麗容顏，這就是我們所說的“飲食美容”。對於女性而言，如何能夠保持青春美麗，攝取哪些營養素有利於美容，哪些食物關係豐｜乳健體等，都是飲食美容所要討論的內容。
飲食美容歷史悠久
飲食美容的方法由來已久。相傳古代“四大美女”——西施、貂蟬、楊玉環、王昭君，她們的美麗容顏就是從日常的吃、喝中獲得的，諸暨的香榧、陝西的小米、廣西的荔枝、秭歸的獼猴桃，都與之有關。早在《神農本草經》中就曾載有大棗、葡萄、芝麻、核桃、山藥、百合等二十多種食品，具有美容的功能。漢代張仲景所創的“豬膚湯”、“甘橘飲”等也都具有美容的功效。明代李時珍在《本草綱目》中記述的內容就更加豐富，如所錄的海參、羊肉、鴿蛋、牡蠣、鮑魚、淡菜等，或稱“久服輕身”、或謂“能潤肌膚”，還詳細介紹了適用範圍和用法。所以飲食美容歷史悠久，源遠流長，內容豐富多彩。
清朝的慈禧，對飲食美容很有研究，她經常用“雞子清”洗臉，還囑咐將珍珠粉經過“水飛球磨”（一種加工方法，將珍珠粉與數枚石球，帶水一併裝在密封容器中，反覆滾動，再放置於桃花紙上晾乾）後，與鴿蛋一起清蒸食用，這些保養措施使她面板白皙細嫩，晚年時仍然容光煥發。而據說蔣介石夫人宋美齡，九旬高齡時仍面色白潤、少有皺紋，與她長年喜歡吃蘋果有關。還有很多港臺明星，喜飲果、蔬汁來養顏，因為果、蔬汁中有大量維生素、水分和無機鹽，能夠幫助她們保持青春靚麗。事實證明，合理的飲食確實對美容養顏有益。
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專家提示
人類對美的認識標準並不一致，但總的應包括：面容的光華、五官的靈敏、面板黏膜的彈性、頭髮的光澤、體態和姿勢、風度與修養等方面，有些與心理素質和修養相關，其中大多數可以透過飲食來進行調節。
美容與營養素（1）
人們每天的生活需要從食物中獲取各種營養素。目前已知人體中所需的營養成分大約有五十多種，而與美容有關的營養素主要的仍然是蛋白質、脂肪、糖類、水、維生素和無機鹽。讓我們瞭解一下這些營養素與人體美容有哪些關係。
蛋白質與美容蛋白質能夠促進生長發育、修補組織，它還是面板組成的主要原料，並可以使肌肉堅實，保持面板潤澤而有活力。人體蛋白質的主要來源，就是從食物中獲取，一般女性每天的需要量應為65~85克（孕婦應增加15克，｜乳母需加25克）。
食物中的蛋白質是由氨基酸組成，氨基酸的種類很多，由於它們的成分組合不同，營養價值也不一樣，其生物效價的高低取決於所含氨基酸的種類和比例，凡供食用的蛋白質，其氨基酸的種類、比例與人體蛋白質越接近，利用率和營養價值就越高。所以從營養學觀點分析，日常生活中應將含不同蛋白質的食物科學地配置，才會有利於提高蛋白質的生物效價，這叫做蛋白質的“互補”作用。蛋白質雖然是酸、鹼兩性的物質，但如果人們攝入了過多的蛋白質，在代謝過程中會產生磷酸根、硫酸根等酸性物質，這些酸性物質會刺激面板，攝取面板中的水分，從而導致面板早衰。
脂肪與美容脂肪是人類必需的營養素之一，它能維持人體的溫度，可以固定組