、多種維生素、煙酸、鈣、鐵等。
鴨肉冬瓜湯
配料鴨肉200克,冬瓜150克,筍尖50克。
製法鴨肉,切塊;冬瓜,削皮、去瓤,切成塊;筍尖,切段,
浸軟。將鴨肉塊,先用開水煮沸,洗淨浮沫,倒入沙鍋,加水、筍尖,煮沸50分鐘,加味精、鹽調味後,再煮10分鐘後,加入冬瓜塊,煮20分鐘,即可食用。
功能利溼健脾,和胃消腫。鴨肉,含蛋白質、
鈣、磷、鐵和維生素類,有滋陰養胃、利水消腫之功;冬瓜,含鈉量低,有利溼消腫、清暑降壓之功。
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菠蘿牛肉片
配料牛肉250克,菠蘿150克,番茄沙司20克。
製法牛肉,切成薄片;菠蘿,去芯,切成薄片(或丁);番茄沙司,備用。牛肉片,用蛋清、澱粉掛漿。鐵鍋加油,待7成熱,倒入牛肉片,滑溜使變色,即起鍋,再倒入菠蘿片(丁)炒勻,加鹽、水,煮沸3分鐘,加番茄沙司、味精及牛肉片,沸5分鐘,溼澱粉勾芡,即起鍋,食用。
功能健脾和胃,化溼消腫。本菜色鮮,略帶酸味。牛肉,含蛋白質、多種維生素及無機鹽,能健脾胃、理虛弱、安中益氣、消水腫、除溼氣;菠蘿,含維生素C、果糖,有健脾化溼之功。
鮮蘑魚片
配料蘑菇60克,魚肉200克。
製法魚肉,切成薄片;蘑菇,去蒂,切片。炒鍋放油,待6成熱,將魚片滑開,變色起鍋;留底油,炒蘑菇片,加鹽、水,煮沸5分鐘.倒入魚片,加味精、胡椒粉、蔥花、薑末少許,炒勻,稍沸,約2分鐘後,起鍋裝盆。
功能健脾利溼,和中順氣。本菜鮮嫩味美。魚肉,含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、磷和多種維生素,能健脾胃,利溼濁;蘑菇,含8種人體必需氨基酸及鈣、磷、鐵、硒、鋅等多種微量元素,能理氣化痰,健脾開胃。
海帶炒乾絲
配料海帶200克,豆腐乾200克。
製法海帶,水發透,切成絲;豆腐乾,切細絲。炒鍋加油,至
8成熱,先入乾絲翻炒,再入海帶絲,加鹽、水,煮沸10分鐘後,加味精,炒勻,再沸10分鐘,即可食用。
功能和胃健脾,降脂洩濁。本菜脆嫩爽口。海帶,含豐富的碘,
可促使胎兒發育,並有葉綠素、維生素C、昆布素等,能降脂、降壓;豆腐乾,含皂甙、蛋白質、亞油酸等,能防治高血壓。
黃芪粥
配料黃芪15克,粳米150克。
製法將黃芪,煎汁,備用;粳米,洗淘後,放入鍋中,加水熬粥,將成,加入藥汁,使粥稠,即可頻服。
功能益氣健脾,和中化濁。本膳用黃芪,益氣健脾,粳米,和胃安中。兩者相配,而具利水消腫、降蛋白尿等功。可頻服、久服,氣虛者服最佳。
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妊娠中毒症吃什麼(2)
羅布麻塊鴨
配料羅布麻葉30克,鴨肉400克。
製法羅布麻葉,選淨;鴨肉,切塊。將鴨塊在沸水中煮一下,洗去浮沫;羅布麻葉,裝入布袋中,扎口後,與鴨塊同時放鍋中,加鹽、水、味精、黃酒,燉1~2小時,即可食用。
功能平肝降壓,利水消腫。本膳用羅布麻,能平肝祛風,有降壓作用;鴨肉,利水健脾。適於妊娠高血壓者食用。
天麻鵪鶉
配料天麻6克,白蒺藜10克,鉤藤12克,鵪鶉2只。
製法將天麻、白蒺藜、鉤藤,用袋裝好,扎口;鵪鶉,去毛及內雜;先將洗淨鵪鶉用開水煮一沸;再將藥袋與鵪鶉一起放鍋中,加黃酒、水、鹽、醬油,一起煮,待湯水剩3成時,撈去藥袋,加味精、糖,汁稠,食肉,佐餐。
功能熄風潛陽,平肝降壓。本膳用天麻,熄風平肝;蒺藜,和胃降逆;鉤藤,潛陽鎮肝;鵪鶉,補肝腎,添精血。
山藥枸杞黑魚湯
配料淮山藥20克,杞子10克,黑魚250克。
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製法淮山藥、枸杞子,選淨;黑魚,去鱗、鰓及內雜,洗淨。先將炒鍋加油,待6成熱,黑魚,稍煎一下,加黃酒、水、姜塊、蔥段,煮沸10分鐘,撈去姜、蔥,加山藥、枸杞子、味精,再煮至魚湯變|乳白色,即可。
功能補肝育腎,利水消腫。本膳用山藥、枸