麵糊攪拌均勻後,魯西那邊正好提醒陸瑤光,西米的溫度已經降下來了。
只來得及拿出蒸糕點的容器,陸瑤光將容器放下,準備先搞定楊枝甘露。
“魯西,將兩碗西米都拿出來。”
西米拿出來之後,陸瑤光分別拿起兩份奶油,分別加入到兩碗西米當中。
兩碗西米在奶油的加入下,變成了乳白色,然後在加入適量的椰漿。
調配好了湯汁後,將芒果丁和西柚肉粒分成兩份,分別加入兩個大碗中。
然後放到全自動冰箱中冷凍。
弄完了楊枝甘露,陸瑤光再一次拿起容器,將容器四周刷上一層色拉油,接著將麵糊倒入容器之中。
然後就是等待了。
這個等待的時間,陸瑤光也沒有閒著,先監督魯西自己動手做了一遍楊枝甘露。
剛才是魯西給紅日打下手,陸瑤光監督魯西親手動手做楊枝甘露,所以陸瑤光給魯西打下手。
魯西的學習能力不錯,加上楊枝甘露的做法也不是特別的難,加上陸瑤光在一旁協助,魯西很成功的也做了兩大碗楊枝甘露。
等到魯西這邊做好了兩大碗的楊枝甘露,那邊的水晶桂花糕也蒸好了。
拿出來一看,整個水晶桂花糕晶瑩剔透的,能夠直接看到桂花糕中間的一朵一朵的小桂花。
整個一個桂花糕,特別的漂亮,而且還散發著淡淡的桂花的香味。將水晶桂花糕擺放在盤子上,壘成三層,成一個金字塔形,然後從上面倒入一些蜂蜜,撒上一些幹桂花,整個水晶桂花糕就出爐了。
“丁丁,你把這個端出去給紅景叔他們。”將裝著水晶桂花糕的盤子遞給一直守在廚房的丁丁。
“是。”因為沒有幫上任何的忙,在角落裡面悶悶不樂的丁丁聽到陸瑤光吩咐它做事,立馬興奮的滾了過來,然後接過陸瑤光遞過去的盤子,端著盤子,麻利去了客廳。
當看到客廳空蕩蕩的一個人影都沒有的時候,丁丁覺得,自己好像又一次受傷了。
於是,丁丁只好滾動著輪子,前去尋找不知道躲在了哪個角落裡面的主人們。
丁丁離開後,陸瑤光跟紅日一起,將剩下的水晶桂花糕都從容器裡面倒出來,然後收到保溫箱裡面。
“接下來,我們來做京八件。”京八件是清朝宮廷御膳房創造的八種口味、八種形狀的糕點,分別用棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉和椒鹽等八種原料為先,用油、水、面作品,包裹餡料烘烤而成。
一般會做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉和卵圓八種形狀,也有做成福祿壽喜或其他形狀的。
會做京八件,還是因為有一個孤兒院裡面的一個小屁孩,又一次看電視,看到電視上面講述京八件,然後饞了,知道陸瑤光這個大姐姐喜歡給他們做各種各樣的好吃的,所以纏著陸瑤光也給做。
所以,陸瑤光會做京八件,每一種糕點都有涉及一點點。
但陸瑤光做的最好的,是用青梅餡料、山楂餡料、豆沙餡料三種餡料做成的酥餅。
酥餅的要點是皮要酥、餡要香。皮料、酥料、餡料,都需要單獨調配。
因為準備做很多,所以陸瑤光直接拿了一大袋,約莫有30斤重的高筋麵粉,將其中十六斤麵粉倒在大案臺上,加入兩斤白酒,一斤白糖、兩斤乾麵,將皮料拌好。
接著就是準備酥料,酥料還是用高筋麵粉三十斤,白油十五斤糅合在一起做成。
最後是餡料,這一次,陸瑤光準備嘗試多一點兒餡料,所以,拿手的青梅餡料、山楂餡料、豆沙餡料都不能少。豆沙餡料,陸瑤光準備紅豆沙和綠豆沙都來一份。
然後還做了香蕉餡料、玫瑰紅豆餡料、葡萄餡料,不僅如此,陸瑤光還來了幾個創新,還弄了一個芒果餡料的。
在做皮料、酥料和餡料的過程,魯西一直都沒有插上手,陸瑤光也不準備先讓魯西插手。
在開始準備的時候,讓魯西在一旁仔細看著,記住這些步驟。
所以,魯西也一直都沒有幫什麼忙,麵粉都不用魯西搬,因為有精神力。
所以,魯西看到的就是食材自動飛到陸瑤光的面前。
有些時候,陸瑤光想要偷懶,比如說不想自己動手剝芒果皮什麼的,就用精神力操作。
簡單方便,最主要的是乾乾淨淨,不止自己的手乾乾淨淨的,芒果也乾乾淨淨的。
看到陸瑤光這新的