第21部分(2 / 4)

娃娃挑了一塊大紅的過年穿,一塊淺藍色的平時穿。其他人都挑的是普通的灰色,藏青色。杜偉銘自己則要了一塊綠色的。布匹加上棉花一共要了400文,真是貴啊,這都是普通的棉布,好一點的更貴啊。

連大拿著東西先去找王武,放在牛車上,杜偉銘繼續。又去米店買了十斤白麵,還有50斤糙米,說好等會兒來取時付錢。接著去集市買了10斤豬肉,2斤豬骨,杜偉銘特地問他們要買些豬腸。見杜偉銘一次買了那麼多肉,這些豬下水,直接就送給他了。還買了些雞蛋和鴨蛋,還有兩條青魚,手裡都拎的滿滿當當的,口袋裡的錢也花完了,還好自己知道今天要買東西帶了些錢出來。周文先去找王武放東西,杜偉銘又給娃娃買了些他喜歡吃的糕點。上次生病的時候買了一些,娃娃吃過以後一直說好吃,雖說糕點貴了些,少買點還是買的起的。

一行人去米店拿了米,杜偉銘讓王武把早上帶著的油布拿了出來,罩在米袋子上面,布匹什麼的也藏在下面。豬肉什麼的沒辦法,只能放在上面,杜偉銘也讓周文儘量放在陶罐裡,雞蛋鴨蛋沒辦法只能拿在手上了。上次和景源來買東西,沒想到買了太多,拿回去的時候,村裡人幾乎聞風而動,都睜大眼睛看著這麼多東西,為此杜偉銘還和景源鬧了矛盾。這次有經驗,出來的時候就帶了油布,這樣一罩,大家坐在上面也看不出來,那些天話題都是李二的表哥買了多送東西之類的,杜偉銘可不想再經歷一次了。

45、香腸

回到家裡的時候已經是傍晚了,村民們看到車上也沒什麼特別的東西,就和杜偉銘閒聊了兩句也就各自散去了。杜偉銘讓王武等把米什麼的都先搬進儲藏室,布匹先放在自己房中,買的吃食就放在廚房。周文就先做晚飯了。

王武在杜偉銘進房間的時候把一封信偷偷交給了杜偉銘,杜偉銘一看字就知道是景源寫來的。信上倒是沒什麼特別,說最近比較忙可能沒有時間過來,過年的時候應該就有時間了。詢問了一下偉銘最近的生活,還有讓他小心身體,不要太累之類的。杜偉銘看完信,小心的把他收在一個木盒裡,等回了信去鎮上驛站寄給偉銘吧。

晚飯是簡單的玉米粥配山芋,中午吃過一頓好的,晚上吃點清淡的也好。跑了一天,大家都累了,飯後就各自回房休息。現在有空了,晚飯後杜偉銘都會教娃娃識字。杜偉銘剛開始時一直覺得娃娃最多隻有三四歲,看著好小,後來才知道,娃娃今天五歲,實際是四歲,只是因為吃的不好,所以顯小。這些日子,飲食規律了,娃娃倒也長了些肉,臉頰也紅潤些了。村裡人都說娃娃運氣好,遇見李二,杜偉銘到也沒多想,有了娃娃好像也沒那麼寂寞了。周文和王武雖說在一起,可是感覺還是有差。

現在天冷了,兩人就在床上的小桌上學習了,今天教了大和小兩個字,看娃娃會寫以後就休息了。小孩子跟著跑了一天,現在也沒什麼精神,再學也學不好了。

第二天杜偉銘就準備開始做香腸了。去年過年的時候就想做香腸來著,這個做起來麻煩,但是景源也病著就沒工夫弄。今年先早點準備起來,打發娃娃去找小夥伴玩,杜偉銘就和周文兩人開始做香腸了。王武和連大去地裡幹活了,秋土豆估計再有些日子就得收了,連大和王武正抓緊時間澆水施肥,冬至前就要把土豆給收了。

因為做香腸要用的肉要醃製一段時間,所以杜偉銘就在處理腸子之前先把肉處理了。昨天買的十斤肉,留下一斤紅燒,其餘的全部做成香腸。將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最後切一個個小方丁。隨後把這些瘦肉丁放在鹽水中浸泡,定時攪拌,這樣能促使血水加速溶出。等到一個時辰以後,就把這盆鹽水倒掉,再用鹽水浸泡三到四個時辰,最後沖洗乾淨,濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾就可以了。

在浸泡的同時,杜偉銘把昨天送的那些豬下水處理了,做香腸用的是豬小腸,豬大腸杜偉銘準弄乾淨了今天煮著吃。處理腸子是件挺麻煩的事情,需要把裡面的油脂還有髒東西都洗乾淨,擦點鹽弄起來就會方便很多。清洗的時候要很注意,不能把腸子弄破了。

中飯也沒時間做了,簡單的煮了幾個紅薯,大家吃了就算是午飯了。等到下午,那些瘦肉也處理的差不多了,就要準備醃肉了。把洗淨的肥、瘦肉丁混合,接比例配入鹽、白酒、花椒、胡椒、糖等拌勻,這個還要醃漬四個時辰左右。在醃漬的過程中,每隔一個時辰就要翻動一次使調味均勻。這個看著就是麻煩啊。

杜偉銘又讓周文去尋了幾個竹節過來,竹節上下打穿,打磨光滑,等

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