清明過後，張程瑞的茶樹已經可以採摘了。
他在節前就讓人在山下面搭建了好多大棚，足夠容納400人居住的大棚，清明節一過，他就讓毛一飛一眾兄弟去張羅聘請採茶人。毛一飛他們辦事效率超級高，一個星期就召集了三百多名採茶女，因為丹土鎮外出打工的人眾多，所以這些採茶女大多都是四五十歲，她們年紀雖然較大，不過有不少是長期採茶的，手藝非常熟練，張程瑞自然放心。
張程瑞又在金河鄉發動動員，聘請一些採茶的，還有煮飯的，張羅了幾天，湊了兩百多人在他的‘你牛’茶園進行採茶。張程瑞現在既然成了了農業公司，自然將所有產業都納入同品牌名下，茶園自然不例外。
工資方面，張程瑞給的也很高，一芽一葉的每斤60元，毛尖每斤100元。如此高的工資，眾人自然動力十足。高價格自然對芽葉要求更高，不過有王文進等老茶農來說，挑選的標準他們自然會把握好。
張程瑞要做的是炒好茶，只因這抄菜工序，他根本就沒有請行內的老師傅來操辦，一切都是他以及所購置的機器來炒茶。
當天下午六點鐘，採茶女陸續歸來了，王文進還有一眾老茶農挑選好茶葉，對每一個採茶女所採的茶葉都進行嚴格的挑選，發現不及格的茶葉，讓她們當場返工，而張程瑞則當場計算她們應得的工資，為了安全問題，張程瑞並沒有立即發放現金，而是等20天的採茶期一過，當天發放勞動總所得。
張程瑞為了怕那些採茶女生活枯燥，特意找李永凱借來了電影播放裝置，為她們播放電影，還在每個房間都弄了電視。
採茶女晚上有娛樂，但是張程瑞以及一眾茶園老員工，得抓緊時間進行炒茶。
老茶工將採茶女採摘好的茶葉進行分類別擺放好，便分別送到茶葉廠房，王文進直至現在還不敢相信張程瑞一個人操辦炒茶，於是問道：“瑞哥，你一個人炒上千斤茶應該是開玩笑吧？”
張程瑞嘿嘿一笑道：“當然不是我一個人炒，我有機器幫忙的。”
看著張程瑞的笑容，王文進現在是越發琢磨不透張程瑞了，他跟張程瑞進入了炒茶室，開始打量起眼前這些新型的炒茶裝置。
王文進眼前有三個大鍋，自然無比熟悉，那是炒茶的三鍋，分別是分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，鍋子下面有幾隻機械手，鍋上面還有炒茶帚，這些鍋都是普通板鍋，奇怪就奇怪在這些鍋居然連線起來，變成一部大型機器。
這時，有幾個老員工搬來了一些茶葉進來。
“廖叔，把那籮普洱青倒進第一個鍋裡！”張程瑞也不客氣，大聲的指揮了起來，工作多年的這些製茶工人還是第一次見到這種機器，紛紛都很好奇，他們連忙遵從著張程瑞的指令，把一籮筐普洱青全都倒了進去，想看看那些機器有什麼特別之處。
張程瑞打著了機器，然後讓人往機器下方的第一個分生鍋新增燃料，分生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，這些張程瑞已經在機器上面設定好，什麼樣的鍋溫度，什麼樣的炒茶速度。
張程瑞發動了機器，奇怪的一幕發生了，那些鍋自然自動動了起來，鍋上面的炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，如此溫和猶如人手炒茶的機器眾人還是第一次，不由發愣了。
大概過了一分鐘，鍋裡頭就開始傳出一陣陣濃郁的茶香。
“怎麼可能？！”王文進和那些工人都有些傻了。
這只是第一步，分青而已，根本就不應該產生這種茶香。
滴滴滴！
機器內忽然傳來一陣聲音，第二個鍋竟然自動啟動起來，而第一個鍋裡的葉青已經葉質柔軟，葉色暗綠，神奇的一幕再次發生，炒茶帚居然將第一個鍋裡的葉青全部掃入第二鍋內，而第二個鍋也逐漸加熱起來，進行炒茶。
機器上第二個俗名二青鍋，主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比第一個鍋略低。張程瑞特意除錯過這種跡機械手的力度，用力比第一個生鍋大。眾人只見鍋裡的葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓捲成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。這機器炒茶的熟練程度，居然堪比一些大師傅！
滴滴滴，很快第二個鍋又發出聲音，再次被掃入第三個熟鍋之中。熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150℃。此時葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，所以張程瑞製造機器的時候，在第三