惶的幹什麼？不許去，就在家給我等著<script type="text/javascript">reads();</script>。”
“來了，來了，小姐回來了。”
只見一道白色的身影繞過影壁款款而來……
“姐姐”
聽得一聲呼，一團白花花的小小身影向自己撲過來，花千月矮身抱住，拍拍他的後背投去安慰的一笑。
兩姐弟手牽手的走了進來，花千月剛要說話就被大步迎上來的谷氏打斷：“蘭香這丫頭回來只說有夥計暈倒，讓不必等你晚膳，到底怎麼回事？”
閩老夫人介面道：“這事等會再說，先讓月兒用膳吧。”
谷氏忙安排擺飯。
屋裡頓時忙亂起來，一陣吵雜之後，花千月坐到了飯桌上。
花千月知道大家都急著想知道發生了什麼事，也顧不得“食不言寢不語”了，嘴裡嚼著飯粒把發生的事說了一遍。
谷氏聽得放下心來。
閩老夫人聽了卻看著花千月若有所思。
花千月見把該說的都說了，安心的吃起飯來，飯後又檢查了一會花千月的功課和花千樹嘻鬧了番，回了自己的住處。
日子按照既定的軌跡一天天的過去，花千月卻忙得不行，一邊要指點眾姐妹，另一邊她得趕快按著閩老夫人給的秘方在立冬開釀前把酒麴做好。
酒好不好，除了釀酒的水之外，關鍵就是酒麴好不好。酒麴的種類很多，按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲……
而花家的八個秘方，每種所用的酒麴都不相同，也就是說花千月要做八種酒麴，而其他什麼花雕之類的傳統酒麴只能由五伯父和眾姐妹去做了……
最煩雜的是花家的鎮店之寶““花飄香”。酒麴有散曲和塊曲之分，塊曲的製造技術比較複雜，工序較長，制曲過程中還要花費大量的人力，而效能卻大大優於散曲，這“花飄香”的酒麴正是塊曲。
忙忙碌碌的把酒麴制好以後，也就到了立冬之日。
而立冬的後一日就是十月初一了，江南這邊的習俗家裡有人過世，過世的第一個十月初一，家人要準備九碗菜，帶上酒水，一大早天趁著天不亮到逝者墳頭給逝者做“十月早”。
是以立冬這日早上，天剛矇矇亮谷氏就擬好了明日祭奠用的選單對廚房吩咐了下去，丫環婆子來來往往好不熱鬧。
另一個比谷氏還要早的是花千月，此時已坐在馬車上，正在去酒莊的路上，她要趕去酒莊舉行“冬釀”儀式。
從立冬開始到第二年立春，這段時間最適合做酒，稱為“冬釀”。
因為冬季水體清洌、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，確保發酵順利進行，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味。
所以立冬是釀酒發酵最適合的季節，也是投料開釀的日子。