“感覺也沒啥難的呀！”
蓋上鍋蓋時，旁邊觀摩學習的耿樂樂發出一聲感慨，還以為千難萬難呢，沒想到就是浸泡煸炒倒可樂就行，比想象中簡單多了。
沉佳悅也很有認同感的說道：
“對啊對啊，感覺確實好簡單。”
林旭將灶上的火調小：
“得動手做才知道難不難，光看是沒用的，就跟讀書一樣，紙上得來終覺淺，要是看一遍就能學會，世上也沒那麼多不會做飯的人了。”
得敲打敲打，免得這倆丫頭覺得烹飪簡簡單單，惹出什麼亂子。
沉佳悅說道：
“知道知道……今天中午的飯菜，有沒有我駕馭得了的？”
林旭將買來的裡嵴肉拿出來，笑著說道：
“殺雞不用牛刀，我來就行了，沒有值得你動手的菜品。”
耿樂樂臉上寫滿了驚訝：
“真沒想到旭哥這麼會說話，我還以為長得帥的人情商都很低呢。”
明明是嫌棄悅姐的手藝，但說出來卻成了這是小活，不值得悅姐下手，要是所有戀愛中的男女都這麼會說話，矛盾應該會減少很多。
小蘑孤頭決定等會兒給乾爹說說，讓他學著點，免得跟乾媽吵架。
沉佳悅用腦袋蹭了蹭林旭：
“這麼寵我，是不是怕我離開你呀？”
“對啊，怕你離開，所以才拼了命的對你好。”
林旭將裡嵴表面的筋膜去掉，然後用菜刀橫著片成七八毫米厚的肉片，片好開始在肉片上打十字花刀。
裡嵴肉雖然足夠嫩，但也有筋膜，所以要在肉上打花刀，把筋膜斬斷，這樣的吃起來口感才更好，而且還不費牙。
之所以要把肉片開再改刀，是因為裡嵴肉的筋膜都是一層一層的，只有橫著片，才能最大限度的讓肉和筋膜處於平行狀態。
這樣打完花刀，筋膜全部斷開，吃到嘴裡口感會更好。
剛剛還覺得烹飪沒什麼難度的耿樂樂，此時完全成了老人地鐵手機臉。
“旭哥你刀工也太厲害了吧？居然沒切斷？”
沉佳悅得意的說道：
“樂樂你真是大驚小怪了，對於廚師來說，這些都是基本功，之前做荔枝肉荔枝魚，都是這麼切的。”
這種改刀方式不僅對刀工有要求，還很考驗臂力。
因為刀鋒不能切太深，但也不能淺了，大概要切到裡嵴肉一半左右，這樣不僅能切斷筋膜，同時也能讓裡嵴肉保持完整。
一面切好，耿樂樂看著上面密密麻麻的十字花紋，特意拍了張照片，驚訝的說道：
“哇，間距行距全都跟量過的一樣，分毫不差，旭哥你太厲害了。”
林旭將裡嵴肉翻過來，開始在反面打花刀：
“術業有專攻而已，你要給我臺電腦讓我程式設計，我也會抓瞎。”
花刀改好，將裡嵴肉切成三厘米左右寬、五六厘米長的骨牌片，全部切好，放進盆裡，加蔥姜生抽花椒水，抓拌均勻後蒙上保鮮膜，放進冰箱裡醃製。
今天中午吃飯的人多，準備的菜也比較多，光做鍋塌裡嵴用的肉，就整整三大塊裡嵴，至少能做三份。
“旭哥，這裡嵴啥時候能吃啊？”
雖然只是生肉，但耿樂樂已經饞了。
林旭笑著說道：
“早著呢，這些肉得先醃二十分鐘才能開始做，午飯時再吃吧，你們先吃排骨，可樂能讓排骨加速成熟，估計等會兒就可以了。”
說完，他開始跟石文明等人一塊兒擺弄別的菜品。
旅遊總局那邊的人今天中午先在這邊吃飯，吃完飯再去馬場，這樣檢查起來更方便，另外不在馬場內的餐廳吃飯，也算是避嫌。
嗯，雖然都知道馬場跟景區的關係，但該避嫌還是要避嫌的。
否則在人家馬場裡大吃大喝，再進行考核，傳出去有失公允。
不過馬場那邊也不是什麼都不做，比如現在，馬場商務餐廳的總廚，就帶著兩個廚師長，來這邊幫忙了。
他們各自拿著自己的菜刀走進廚房，勐一看還以為是浩南哥來搶銅鑼灣的地盤呢。
“林老闆，有什麼活兒就吩咐，今天我們就是來打下手當幫廚的。”
他們把姿態放得很低，不光因為林旭是老闆，最重要是，林旭的廚藝得到了他們的認可。
昨天的指點，讓總廚感受頗深。
所以結束