蝦籽的加入，讓鍋裡的菜品有了質的飛躍。
鍋裡的高湯越來越少，林旭端著鍋晃動幾下，防止茄子粘鍋，然後端著鍋，再次用大翻勺的方式把菜品翻了個面。
底部的茄子已經煨透，鮮香味也很足，翻過來讓鍋底的湯汁將茄子的上半截也煨透，這樣口感會更好。
另外將蔥薑絲翻到上面，裝盤的時候，也能起到點綴作用。
又熬了兩分鐘，湯汁變得更加濃稠。
林旭說道：
“要是沒蝦籽的話，這會兒淋點蝦油也行，不過剛剛放了蝦籽，蝦油就沒必要放了。”
他順著鍋邊往裡面淋了點芝麻香油，晃動炒鍋，讓香油均勻的在鍋裡散開。
做完這些，菜品就可以出鍋了。
石文明拿來一個大盤子放在工作臺上，林旭立馬端起炒鍋湊過來，鍋口傾斜，然後將茄子小心倒進盤子裡。
這樣，一盤軟爛鮮香的鍋塌茄子就正式做好。
“嗯，這鮮香味，真夠濃郁的。”
石文明吸了吸鼻子，做他那一鍋去了。
不懂裡面的門道時，或許還沒法把菜品做好，但懂得流程的話，對於一個廚師來說，復刻出來並不難。
林旭將炒鍋洗一下，然後端著盤中的鍋塌茄子來到餐廳。
“哇，好香的味道。”
沉佳悅正拿著逗貓棒跟墩墩做遊戲，聞到盤子裡的香味，立馬湊過來，眼神中寫滿了想吃。
韓淑珍見閨女這樣，忍不住說道：
“你剛剛在商務餐廳不是吃過飯了嗎？”
“沒吃飽，我不習慣吃飯時被人盯著看……再說我還沒吃過，想嚐嚐味道不行嗎？”
林旭把盤子往餐桌上一放，笑著說道：
“想嘗就嘗吧，不夠了還有，姑父那一份也快做好了。”
這會兒桌上已經擺上了石文明準備的晚飯，有中午剩下的鵝塊和排骨，還有給幾位老人燉的天麻鴿子湯、薺菜蒸餃、絲瓜蝦仁等清澹類菜品。
菜很多，哪怕這麼多人呢，也不一定能吃完。
林旭放下盤子，想起墩墩還沒吃飽，便來到外面的水池前，撈出一條黃鱔，收拾乾淨剔掉魚骨，將鱔魚肉切成小丁，用蛋黃拌勻，放進蒸盤裡開始蒸制。
餐廳裡，沉佳悅雖然吵著要嚐嚐，但直到家裡的幾位老人開始動快，她這才夾了塊雞蛋裹著的茄盒咬了一口。
剛吃下去，這丫頭的眼睛就亮了。
茄子外面掛滿了香潤的湯汁，吃到嘴裡，既能品到高湯的濃香，同時也有一股蝦籽的鮮美。
咬一口，外面的雞蛋軟軟的，浸滿鮮香的湯汁，有點像是小酥肉蒸過後的那種口感。
而裡面茄子則口感軟嫩，帶著茄子特有的鮮味，吃到嘴裡特別過癮。
茄子裡面包裹著肉餡，吃到嘴裡又香又美，單論口感來說，鍋塌茄子比炸茄盒的口感更多變美味，尤其是湯汁中那若有似無的蝦味，讓菜品提升了一個臺階。
三兩口把一塊茄子吃下去，沉佳悅感慨的說道：
“真沒想到茄子居然能美味到這種程度，太好吃了，我得再吃一塊！”
過去只覺得燒茄子炸茄盒以及茄子煲之類的好吃，沒想到做成鍋塌也這麼美味，簡直讓人意外。
幾位老人對這種軟爛入味的菜品也很滿意，對她們來說，不費牙的菜，就是好菜。
沉國富林紅旗陳美亮幾人今晚沒有喝白酒，而是跟韓淑珍等一眾女士開了瓶xo，每人一杯，喝的很剋制。
畢竟這兩天既要開業，又要迎接檢查，還要跟嚴琳討論景區的發展規劃，事情很多，所以要時刻保持頭腦清醒。
沒多久，石文明將他的那份鍋塌茄子做了出來，坐下來一起吃飯。
林旭把鱔魚蒸好，先倒進墩墩吃飯的盤子裡晾了一下，等不燙嘴的時候，這才端給了小傢伙。
“喵~~~~”
墩墩低頭嚐了一口，鱔魚鮮香中略帶腥味，非常符合小貓咪的口味。
它用腦袋蹭了蹭林旭表示感謝，這才低頭大吃起來。
同一時間，燕京迎春街。
崔清遠騎著共享單車，和耿樂樂一塊兒來店裡吃飯。
把車子放在門口的共享單車停車區，他扭頭衝耿樂樂說道：
“明天一早我跟你爺爺一塊兒去殷州，你想去就起早點。”
“想去，但我不想早起。”
崔