這個時候,林旭將檸檬對半切開,放在鍋口,用力擠壓出裡面的汁液。
檸檬汁帶著果香和清爽的酸味,能夠讓甜辣醬吃起來更開胃,同時也能中和過於濃烈的辣味,使甜辣醬呈現出辣而不燥的口感。
檸檬放進去後,再熬煮大概三十秒,勾入水澱粉,用勺背攪拌,等鍋裡的湖湖變得粘稠時,淋入一小勺蜂蜜,攪拌幾下,關火出鍋。
整個甜辣醬的製作過程就這麼簡單,而做出來的醬料只要密封得當,存放兩週以上是沒問題的。
林旭看著沉佳悅問道:
“學會了嗎?”
“學會了學會了,沒想到這麼簡單……不行,我得找點吃的試試這甜辣醬的味道。”
她翻出上次剩下的薯片,捏起一片蘸了蘸剛做好的甜辣醬,喂到了陳燕嘴裡:
“都說酸兒辣女,這甜辣醬裡有酸有甜,說不定燕寶能生對兒雙胞胎呢。”
陳燕嚼著嘴裡的薯片說道:
“還是別了,我看那些生雙胞胎的寶媽老遭罪了,我這種新手還是先來一個練練手比較好。”
林旭捏著薯片在甜辣醬中蘸一下送進嘴裡,覺得味道甜甜辣辣的確實不錯。
不過相對於薯片來說,這種蘸醬更適合的還是肉類。
想到這裡,他拿起從店裡帶來的雞翅、翅根、雞腿等肉,把雞翅和翅根稍微改刀後放在盆裡用蔥姜進行醃製。
接著把雞腿剔掉骨頭,再將肉貼骨頭的一側打上十字花刀,將筋膜切斷,切成肉丁,像是做宮保雞丁一樣,把肉醃起來。
最後他又拿來一塊雞胸肉和豬肥膘一起剁成肉餡,調味後進行醃製。
趁著醃肉餡的功夫,拿一個洋蔥,去掉外面的幹皮後切成洋蔥圈,等會兒裹上肉餡,再沾上蛋液麵包糠,放進油鍋裡炸制,就是快餐店比較熱銷的雞肉洋蔥圈了。
這類小吃的做法很簡單,套路也基本一致。
沉佳悅在一旁麻利的幫忙,她先往一個大海碗中倒入大半碗麵包糠,接著又打了幾個雞蛋攪成蛋液。
全部做好後,之前的雞肉也已經醃製得差不多了,起鍋燒油,開始炸制。
陳燕坐在廚房中央的島臺前,一邊吃著薯片一邊發朋友圈得瑟:
“懷了小寶寶之後,想吃什麼有什麼,這不,剛到表妹家,兩口子就忙著做吃的,還特意做了甜辣醬,唉,孕婦的生活就是這麼樸實無華且枯燥~”
剛發出來,曾曉琪就在評論區發了個鄙視的表情包。
陳燕立馬回覆一句:
“我決定在婚禮上給我好閨蜜送份禮物,曉琪有好的建議嗎?”
曾曉琪連忙刪除鄙視的評論,重新組織了語言:
“燕寶寶的生活真讓人羨慕,孕期抵抗力差,你要注意身體,有什麼需要儘管吩咐,咱們生生世世都是好姐妹,ua~”
肖晴評論道:
“有一說一,曾主任要是去跑船,絕對能闖出一番天地。”
曾曉琪不明所以:
“是因為我擅長吃苦耐勞嗎?”
“不,是你見風使舵本事太高,陸地上發展有些屈才。”
“小晴晴,我詛咒你熊熊小一個罩杯!”
“反彈!”
兩人在評論區菜雞互啄起來。
沒多久,雞肉醃好,林旭開始炸制。
雞翅、翅根、雞米花、洋蔥圈……被家長們稱為垃圾食品的炸雞類小吃,被林旭一樣樣的做了出來。
沉佳悅和陳燕端著炸好的小零食,坐在客廳裡,一邊美滋滋的吃著,一邊陪墩墩看動畫片。
小傢伙這兩天迷上了名偵探柯南,對於這種一集死個小日子過得不錯的人,看得津津有味,有時候它還特意戴上自己的紅色領結,假裝自己是柯南。
陳燕捏著洋蔥圈在甜辣醬中蘸一下送進嘴裡,卡察卡察的嚼著:
“我上幼兒園就開始看名偵探柯南,沒想到孩子都要出生了,這動漫還沒完結……”
沉佳悅說道:
“沒完結就不說了,關鍵是柯南到現在還沒小學畢業呢……寶貝你咋突然看這種動漫了?想學桉件推理嗎?”
墩墩哼唧一聲,繼續看著電視上的劇情。
這會兒沉國富和陳躍進、陳美亮、林紅旗等人出去了,貌似要見幾個合作伙伴。
景區的二期建設需要提上日程了,馬場也需要全力投入到宣傳階段,這些都需要一些人脈進行