不怎麼餓，還是等著吃午飯吧，不知道妹夫做的脆皮乳鴿怎麼樣，要是好吃的話，那以後得經常吃。
都說鴿子大補，是時候好好補補身體了。
來到公司，曾曉琪問道：
“前天下班我給你的u盤裡有份新節目的計劃書，你看了沒？”
“看了，你這設計的思路不錯，具體等年後可以找那些老師傅們再聊聊……對了，u盤給你，省得跟u盾弄混。”
陳燕伸手往包裡一掏，沒有掏出u盤，反而拿出一個類似於香水瓶的黑色小瓶子。
曾曉琪一挑眉：
“這啥玩意兒？神油嗎？”
“神你個鬼啊，這是昨天我家任傑執行任務時用的的驅狗藥，能防止被狗咬，我覺得好玩就裝到了包裡，哪天墩墩不乖就教訓教訓它，哼哼！”
“那你可真是墩墩的親大姨……”
“對啊，身為長輩，就得讓小傢伙感受到人間險惡。”
陳燕把u盤掏出來，遞給曾曉琪，回自己的辦公室忙活去了，而曾曉琪，也開始準備今天的拍攝。
上午九點，林旭再次來到小廚房，將醃製的乳鴿端過來，用熱水燙皮。
接著掛起來，風扇吹乾後，用脆皮水淋一下，放到晾房中晾著。
等快十一點的時候，將所有乳鴿全都拿出來，燒一鍋油，隨即將這些鴿子放在漏勺中，先淋著炸幾次，再放進熱油中。
等鴿子的外皮炸到顏色紅潤，並形成一層油亮的硬殼時，撈出控油。
這就是粵菜中有名的脆皮乳鴿了，也叫紅燒乳鴿。
這裡的紅燒不是紅燒肉的紅燒，而是用熱油把鴿子的外皮燙到發紅的叫法。
全都炸好後，他用托盤端到外面，衝等待許久的眾人說道：
“脆皮乳鴿，一人一隻。”
今天中午吃飯的人不少，除了減脂小分隊全體成員之外，耿樂樂、粵利粵和李強都不約而同來蹭飯。
原本他們是想蹭頓燒鵝吃的，卻沒想到沒有燒鵝，反而嚐到了脆皮乳鴿。
陳燕戴上手套，拿著一隻外皮紅潤的鴿子放在自己面前，輕輕撕開鴿子腿，看到裡面的湧出的肉汁，心裡的不滿頓時煙消雲散。
“這鴿子做得真不錯，妹夫，啥時候上新啊？”
“以後再說吧，現在主要是燒鵝，乳鴿的做法我還得再練練，而且這些是老鴿，肉還不夠細嫩，想要上這道菜，回頭得專門買小乳鴿。”
乳鴿吃肉，老鴿喝湯。
雖然老鴿做出來的脆皮乳鴿更耐嚼，個頭也更大一些，但成本也高出一截，相對來說，還是乳鴿更好，小小的，一人一隻，吃完還沒啥飽腹感，不耽誤吃別的。
曾曉琪說道：
“立山先生聽說做燒鵝，中午回家寫字去了，下午估計會帶著墨寶一塊兒來吃。”
林旭昨晚就是開玩笑來了一句天下第一鵝，沒想到這老頭還真給面子，不過給就給吧，反正早晚有這一天。
他撕開鴿子翅膀，就著豐盈的汁水把肉吃下去。
別說，這種先醃再燙皮的方式，做出來的鴿子確實不錯，皮脆肉嫩，還很入味，不愧是老廣喜歡的美食。
粵利粵說道：
“老鴿一般都是滷著吃，也別有滋味，原本過幾天準備回家呢，現在既然有好吃的，那我就等參加完林老闆的婚禮再走，多吃點林記的美味。”
當了主播後，月收入輕鬆超過六位數，讓粵利粵完全將林記當成了食堂。
當然，除了在林記吃飯，他還客串過探店主播，點評了一下京城一些粵菜館，覺得有些高階的粵菜館味道是不錯，但價錢有些虛高。
相對來說，還是林記的價位更加名副其實。
乳鴿吃完，後廚那邊也把鵝內臟做成的各種美味送了過來。
大家就著米飯，吃了個不亦樂乎。
吃飽喝足，林旭來到廚房，開始調燒鵝用的脆皮漿。
脆皮漿的作用是延長鵝皮酥脆的時間，另外還會給燒鵝增加一層薄薄的玻璃感，讓賣相更美觀。
脆皮漿的做法很簡單。
低筋麵粉、粘米粉、雞蛋清、泡打粉混合在一起，調成略微稠一點的糊，調好用刷子均勻刷在鵝坯表面。
接著繼續放晾房裡吹。
他做這些的時候，沈佳悅一直負責跟拍，儘可能把燒鵝的做法展示出來。
林旭不像一些拍美食影片的廚師那樣，故意在關鍵步驟