“不是說做燒鵝嗎？咋又做乳鴿了？”
沈佳悅笑嘻嘻的說道：
“因為我想學呀，這是用空氣炸鍋做的，雲姐伱趕緊嚐嚐，味道超級棒。”
乳鴿的肉不多，但每一塊都是精華。
不管鴿腿還是鴿翅，吃起來都格外美味。
林旭對這玩意兒興趣不大，他還是更喜歡配著酸梅醬吃燒鵝。
這會兒晾房裡的鵝坯已經快乾了，他便拿著一個湯盆，對著攝像頭開始調配做燒鵝時離不開的脆皮水。
一斤白醋，二兩大紅浙醋，三兩麥芽糖，一兩二鍋頭，幾片檸檬。
放進一個盆裡後，用勺子攪拌均勻，尤其是麥芽糖，需要完全攪拌至融化，只有這樣，上色效果才好。
脆皮水不能熬製，否則白醋和大紅浙醋中的醋酸會快速揮發。
至於二鍋頭，主要起個滲透作用，讓脆皮水能更好的附著在鵝身上。
將麥芽糖完全攪勻，他來到晾房中，將裡面已經晾好的鵝坯拿出來，掛在工作臺上開始淋脆皮水。
具體的做法很簡單，一手端盆放在鵝下面，一手拿著勺子往鵝身上淋，讓脆皮水完全淋到鵝身上。
翅根、腿根等部位是重點區域，需要多淋幾次。
淋好用錫紙墊在鵝頭下面一點，做成一個“圍嘴”的造型，這是防止長時間晾制的過程中，鵝嘴裡會有體液滲出，滴落在鵝身上會破壞皮肉的賣相，所以要提前做好準備。
這層錫紙一直到烤制結束才能撕下來，因為在烤制的時候，鵝頭也會滲出體液或者淤血，提前做個遮擋，就能有效防止滴落在鵝身上了。
做燒鵝的技術並不算難，都是各種細節。
比如吹氣時，吹不到位，肉皮就不會完全鼓起來，最終影響的就是整體的口感和賣相。
而燙皮時，要是燙得不到位導致外皮收縮，同樣也會影響最終的成品。
至於正在淋的脆皮水，更是如此。
重點部位要多淋幾次，儘可能讓鵝的外皮掛上脆皮水。
淋完脆皮水，林旭再次將這些鵝坯放回到晾房中，開啟風扇，繼續晾著。
盆裡還剩下不少脆皮水，如果就這麼倒了怪浪費的，而留著用的話，時間稍長一點白醋就會揮發出來。
想來想去，林旭又拿來一些乳鴿。
反正中午吃不到燒鵝，與其苦等，不如多做點乳鴿讓大家過過癮。
至於汽鍋乳鴿的食材不夠怎麼辦？害，讓老黃再送點就行了，這個又不麻煩，正好還照顧老黃的生意了。
曾曉琪吃完乳鴿，挎著包，愉悅的離開了店裡。
在公司樓下，正好碰到了來上班的陳燕。
“喲喲喲，這不是燕寶寶嘛，昨晚發訊息都不回，今早曬美食照片也沒反應，還以為你被犯罪分子打擊報復了呢。”
陳燕乾咳一聲：
“昨晚……昨晚任傑喝多了，吐得到處都是，我忙著收拾，啥都沒顧上。”
說完，陳燕從包裡掏出手機，摁下了開機鍵。
曾曉琪一臉壞笑的問道：
“喝酒吐了？”
陳總老臉一紅：
“果然胸小的人怪話多……你發啥美食照片了？”
她拿著手機跟曾曉琪走進電梯中，看著群裡的訊息，再看看朋友圈裡動態，聲音立馬提高了八度：
“昨晚你們吃紅酥雞了？！！！”
“剛剛還做了脆皮乳鴿？！！！！！！”
“我的媽呀，你們咋老揹著我吃好吃的呢？！！！！！！！！！！”
陳燕氣得當場就要出電梯，去店裡吃乳鴿去。
是可忍孰不可忍，居然揹著我吃好吃的，真是豈有此理！
曾曉琪拉著她說道：
“現在去了也沒了，等中午吧，中午有十幾只乳鴿，絕對能讓你吃過癮，趕緊上去，今天一堆活兒呢。”
陳燕：“……”
果然吃飽喝足的人喜歡當理中客！
你是吃爽了，但我還沒嚐到呢，紅酥雞沒我的份，脆皮乳鴿也沒我的份，一大早還被這個小胸怪嘲笑。
我好慘吶！
“中午有脆皮乳鴿，下午有脆皮燒鵝，你這會兒去，最多能吃兩口老闆娘做的酥皮花生，自己選擇吧。”
一聽這話，陳燕也就打消了去店裡的念頭。
剛和任傑吃了一份滷煮和三兩包子，這會兒還