“好的好的，你趕緊去吧，我把這個好訊息跟大家分享一下。”
回到廚房，林旭見到了老胡送來的肘子，這會兒車仔正和齊思亮以及幾個幫廚，拿著噴槍在燎豬皮。
做肘子類菜品，這一步基本上是不能少的。
不僅因為肘子皮容易有異味，最主要的是，肘子皮上容易有毛茬，不燎一下，吃起來在嘴裡扎扎的，讓人心裡很膈應。
燎皮之後還要給肘子脫骨，林旭想了想問道：
“紅煨肘子需要脫骨，老胡那裡有脫骨的肘子嗎？”
“有的老闆，今天早上老胡還問要不要脫骨的，我做不了主，就要了這些。”
車仔邊忙活邊說道。
林旭燒了半鍋熱水，將燎黑的肘子放進去浸泡。
用熱水浸泡，能夠最大限度的洗掉豬皮內外的髒東西，要是用冷水，毛孔收縮，裡面的髒東西有可能會封到肉中。
浸泡十來分鐘，拿一個廚房用的鋼刷子，認真把豬皮表面的汙漬洗乾淨。
接著再把肘子淘洗一遍，從肉最薄的地方切開，將肘子中的骨頭剔出來。
紅煨肘子是需要去骨的，這不僅方便烹製，而且還能讓做出來的菜品賣相更好。
至於剔出來的骨頭也不會浪費，等會兒熬豬骨高湯時候加進去，會讓高湯的品質提高一截。
所有肘子都去骨後，林旭將肘子放進冷水鍋裡，加入蔥姜花椒八角，再淋入一大碗黃酒，開火進行焯水。
說是焯水，其實是為了把肘子煮斷生。
這個過程需要半小時以上，把肘子徹底煮熟煮透，才能進行下一步的製作。
【推薦下，野果閱讀追書真的好用，這裡下載yeguoyuedu大家去快可以試試吧。】
趁著煮肘子的功夫，林旭用豬骨高湯特意調了一些滷湯，這滷湯是用糖色和紅曲米共同調色，再配上十幾種常用的滷肉料和冰糖食鹽生抽等調味品進行熬煮。
熬半小時左右，就成了做紅煨肘子離不開的滷湯了。
他在廚房忙這些的時候，沉佳悅坐在外面，拿著手機和耿樂樂聊天。
“悅姐，我找的那個口語老師中文名字叫王翠花，她說是一個好朋友給取的，還問我這個名字是不是象徵著高雅聖潔。”
沉佳悅：？？？？？？
這是被人坑了吧？
她好奇的問道：
“這名字一聽就知道腦袋不太靈光，那麼多外教口語老師呢，你怎麼偏偏找了她呀？”
耿樂樂發了個八卦的表情：
“因為翠花老師的英文名字叫cy，而且她在找一個英文名叫rob的男子，所以嘛，我本著看熱鬧不嫌事兒大的原則，就僱她了。”
沉佳悅滿臉震驚。
wtf？
這也能遇到？
不過想想京城的外教說多不多，說少也不少，能遇到cy倒也很正常。
正聊著，林旭端著幾個烤蜜薯從廚房裡走出來，沉佳悅笑嘻嘻的：
“旭寶，有個好訊息你想不想聽？”
“什麼好訊息啊？”
沉佳悅拿著紅薯，一邊剝一邊說道：
“樂樂找的口語老師，好像是cy！”
林旭心裡頓時冒出一個想法：
“要不……邀請cy參加婚禮？”
————————
本章5200字，求月票！