以並不是多稀罕的物件兒，運氣好了，還能在街上買到熊皮。
耿立山說道：
“對，那會兒誰捕殺了兇勐一些動物，還會登報紙上電視，到處做報告演出。”
沉國富年輕，沒經歷過那個年代。
而且就算經歷了，就憑家裡那艱苦條件，也吃不上熊掌。
所以他對野味有種別樣的情結，總覺得沒吃上非常遺憾，所以過年那會兒，見到市場上有賣駝峰的，就直接買了下來。
現在聽蔡和平說熊掌還沒女婿做的冒牌熊掌好吃，心中的遺憾這才減緩很多。
有個好女婿，真是一件幸事。
大家邊吃邊聊，林旭看了看時間，起身說道：
“廚房裡的福魚燉鴨差不多要好了，我去看看，行的話大家可以繼續品嚐。”
一聽這話，任崇墨便來了精神。
今天除了要嘗賽熊掌之外，最重要的就是《隨園食單》裡記載的福魚燉鴨了。
光看袁枚和過去一些文人的記錄，感覺這道菜是天下至美。
但不少人下手去做，卻發現味道完全沒形容的那麼好。
現在林旭做了，讓這群文人立馬來了精神，打算見證一下，到底是今人不會做，還是古人吹牛說了大話。
崔清遠也挺來勁：
“林老闆之前做的銀絲鮓湯和雞尖湯，都給我們留下了深刻印象，希望這道福魚燉鴨，也能做到這種地步。”
林旭說道：
“如果沒什麼意外的話，應該比銀絲鮓湯和雞尖湯要好喝的。”
雞尖湯就是用雞翅尖和清雞湯做成的酸辣湯，而銀絲鮓湯也是把魚鮓切成細絲用清高湯做成的湯水。
這兩道都是湯菜，而福魚燉鴨，則是一道燉菜。
相對來說，燉菜要比湯菜更好吃一些，也更下飯一些。
而且福魚燉鴨的成本之高，能做出好多銀絲鮓湯和雞尖湯，這根本不是一個數量級的菜品。
哪怕從菜品的地位論起呢，銀絲鮓湯和雞尖湯都是上不得檯面的明朝中期家常食品，連正餐都算不上。
但福魚燉鴨，可是太守家裡招待貴客用的大菜。
離開包房，林旭來到樓下，見岳母領著一群鶯鶯燕燕在吃飯，笑著說道：
“你們這麼在樓下吃，不知道還以為咱家不允許女捲上桌吃飯呢，這要是被人拍到，說不定網上就會多一篇討伐我的小作文。”
韓淑珍說道：
“我們不喜歡喝酒的場合，在這吃多好啊，想吃什麼吩咐廚房一聲就行，省事兒。”
她現在完全沉浸在了劇情中，要是在樓上，拿著平板看電視不合時宜，也不禮貌，但在女兒外甥女和一群侄女面前，哪怕是開外放也沒人嫌棄。
這麼舒舒坦坦的吃一頓飯多好啊，樓上那些喝酒的禮節，想想就累得慌。
舒雲擦擦嘴問道：
“這是準備要上福魚燉鴨了嗎？”
“對，應該燉差不多了，我來廚房看看。”
走進廚房，他來到燉品區，見到了那幾個正從鍋蓋縫隙中往外冒熱氣的砂鍋。
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裡面公鴨子和發好的幹鮑魚，加的是高湯，此時濃郁醇厚的香味順著水蒸氣向外冒，聞著就讓人心裡舒坦。
林旭沒有直接掀開鍋蓋，而是先把火關掉了。
這樣做的目的是讓香味能夠更好的回到湯裡面，要是此時掀開鍋蓋，大量香味就會被水蒸氣帶走。
關火後，他戴上隔熱手套，捧著一個砂鍋來到外面。
正在啃甜皮鴨的陳燕一看，趕緊起身將桌子中間的甜皮鴨騰開，而舒雲則墊上了編織隔熱墊。
林旭把砂鍋放在中間，這才說道：
“剛從灶上端下來，你們吃的時候要注意點，別燙著了。”
說完他捏著鍋蓋掀開，頓時，一股濃郁的鮮香味從鍋裡飄了出來，連正在看電視劇的韓淑珍都被這股子香味給吸引住了：
“好香的味道。”
林旭拿著一個木柄的湯勺放進鍋裡，順便檢視了一下湯色。
燉的時候加了一鍋濃白高湯，現在只剩下了半鍋，用勺子攪拌一下，能發現湯更濃稠了，表面還飄浮著一層油脂，香味非常濃郁。
裡面的鴨子還保持著完整的賣相，但輕輕一碰，鴨子的外皮就顫巍巍的，說明鴨肉已經徹底熟透。
周圍點綴著一些鮑魚，個頭看起來膨脹了一些，質